2018外卖配送发展趋势,敲黑板划重点

2018外卖配送发展趋势,敲黑板划重点
2018年05月17日 06:33 Tracy_banks_pb5

近日,美团点评研究院发布《2017外卖发展研究报告》,数据显示,2017年中国在线外卖市场规模预计达2046亿元,在线订餐用户规模达到3亿人,外卖市场规模和用户都出现了双增长。

报告指出,外卖的增速虽然有所放缓,但仍然高于餐饮增速,市场还有更大的发展空间。外卖通过供给端、需求端、配送端的三端发力,获得了极大的发展。其中在配送端,通过增加配送运力、提高配送效率、扩展配送服务三个方面提高了外卖配送能力和配送需求。

▌2017外卖配送端如何发力?

2017年,外卖市场得到快速发展的同时,也呈现了多个发展趋势。

在供给端,外卖渠道进一步下沉,三四线城市的外卖订单同比增速高于一二线城市,已经成为外卖发展的重要增长极;外卖的品类也由单一的餐饮配送向全品类订单增长;品牌商家的话语权进一步增强,品质外卖的发展趋势增强。在需求侧,外卖消费者的个性化需求差异明显,传统商家转型发展,消费场景越来越多元化。

供给端与需求端的趋势变化,对配送端的要求越来越高。

首先,外卖平台需要大力提高配送运力,骑手数量大大增加。数据显示,截至目前,仅美团外卖的配送侧活跃骑手人数超过50万。2017年饿了么与众包物流平台点我达达成战略合作,助力饿了么平台订单配送。

其次,通过智能调度系统的赋能,提高外卖订单的配送效率。2017年,百度外卖发布了智能调度系统5.0发布,能够实现全程调度,使返程成本平均降低62%,有效降低空驶率。在配送端,美团外卖推出智能语音助手,保障骑手安全;饿了么推出无人机、机器人配送等来解决配送员部分工作等,外卖配送通过更多的人机交互提高效率。

在外卖环保问题上,2017年美团外卖启动“青山计划”,饿了么发布“蓝色星球”环保行动,减少和治理外卖的环境问题。在食品安全方面,由国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》也于2018年1月1日正式施行,对入网餐饮服务提供者以及证照都做了严格规定。

2017年,外卖行业在经过最初的野蛮生长后,逐渐归于理性。几大平台开始正视行业问题并着手解决,外卖行业无论从供给端还是配送端都有了更好的发展。

▌配送端还面临一些难题?

虽然外卖行业各方面都在逐步完善,但以众包物流为主的配送端仍然存在一些问题,有待未来探索和解决。

首先,通过增加骑手数量来提高配送运力,虽然在一定程度上提高了社会的就业率。但目前,众包配送骑手由于其自由工作模式,管控难度较大,在行业内还没形成标准的规范和统一的服务流程。如2017年逐渐暴露的外卖小哥偷吃、外卖小哥违反交通规则以及外卖小哥冲突事件带来不小的社会影响,这是留给2018需要继续解决的问题,盲目的通过扩大配送员数量或有隐患。

其次,通过更加智能的配送调度系统提高配送效率。除了优化后台大数据分析运算外,在配送端人机交互、人机协作的人工智能将成为下半场竞争的关键。而在诸如无人机以及机器人送餐方面,如何协调好配送员与机器人,机器人与社会环境之间的关系,还有待探索。

第三是外卖配送向更多的同城配送性服务转变趋势。全品类的配送服务,不仅能够丰富平台服务,也能满足消费者的需求。但随着品类的扩张,不同品类对配送的专业性要求不同,如蛋糕、生鲜水果的配送则需要更严格的温控,在配送操作上也需要专业的配送人员。因此外卖在提供多样化的配送服务时,如何确保专业和品质需重点关注。

作者文章

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部