最近，中国的咖啡饮品市场越加热闹了。8月1日，互联网品牌瑞幸咖啡刚刚宣布外卖咖啡将实现15分钟送达。8月2日，星巴克便宣布与阿里巴巴达成新零售战略全面合作，会员体系全面打通，并由饿了么为星巴克提供外卖服务。同时还涉及阿里巴巴生态盒马、淘宝、天猫、口碑、支付宝等多个业务线。事实上，选择与阿里在新零售方面的合作，对于星巴克来说，已经是迫不及待的事情了。目前，中国已经是美国之外第二大星巴克市场，市场战略地位可想而知。不过，时间从2018年以来，星巴克却渐渐开始慌了。在2018年度星巴克第三季度财报显示，中国地区门店营业额同比下降2%。受此影响，星巴克整个亚太区毛利润同比下滑接近8%。经历了9年蒸蒸日上的发展，这一关键运营数据在中国市场首次为负。那么，是什么阻挡了星巴克前进的步伐？
移动互联网时代，它太慢了。星巴克不仅仅代表着一个咖啡馆品牌的名字，同时还蕴含着一种生活方式和品位的象征，深得不少都市白领的厚爱。也正是由于品牌和品质的力量，星巴克依然还固守着自己的那一片城池。当中国的移动互联网尤其是移动支付市场迅猛发展的时候，星巴克迎接的步履姗姗来迟。直到16年末才与腾讯达成战略合作，陆续接入微信支付；到了17年9月，星巴克才落地接入支付宝。而另一方面，当中国的O2O外卖市场正如火如荼的时候，星巴克的动作依然谨慎。在之前，人们想要喝一杯星巴克，除了到店消费，可以选择第三方平台星巴克的代购跑腿服务。但这些非官方授权的服务其实并不规范，不仅需要额外的“跑腿”费用，同时可能还会影响消费者的“用咖”体验。此外，星巴克自身提供的外送服务也不能充分满足顾客的服务需求。当阿里生态的饿了么可以为星巴克提供外卖业务之后，至少在顾客需求满足的便捷性方面有了很大的提升。
中国互联网咖啡品牌的迅速崛起。当星巴克沉醉于自身品牌地位的时候，国内的咖啡品牌从外卖切入，打击星巴克最薄弱的地方，成为了办公室白领的新宠。其中，连咖啡这一品牌由代购咖啡的角色起家，通过前期的服务积累用户，后来逐渐建立起顶替星巴克、Costa等牌子的自有咖啡品牌。而另一家，瑞幸咖啡（luckin coffee），在创立之初就埋下了互联网新零售的影子，创立仅半年，就完成门店布局500多家。它的线上运营与线下布局，门店自提与外卖送货相结合的策略，正是想要极力打造互联网时代咖啡饮品的新零售业态。值得注意的是，这些互联网咖啡品牌在产品上也在强调自己的品质，同时在营销上还会采取对标星巴克的策略，这主要体现在产品宣传和门店选址靠近星巴克等多个方面。从某种程度上来说，它们的用户群体实际上与星巴克有一定的重合度。再加上外卖咖啡的模式，进一步改变了都市白领的消费场景，给了他们一个“逃离”拥挤星巴克的机会。
而在目前的咖啡外卖战场上，顺丰签下了瑞幸，美团已深度合作连咖啡。对于星巴克来说，这些都是一系列潜在的威胁。在互联网的浪潮下，如果星巴克再不做出符合中国本土化的改变，很可能逐渐跌入神坛。此时，星巴克与阿里的合作，对于双方，其实都会是一个互惠互利的事情。当然，星巴克与其他品牌相比，它最大的优势和竞争壁垒还有属于自己的独特文化。星巴克人认为：他们的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体，而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。在未来，星巴克可以通过外卖的方式来增加销量，但如何保持独一无二的品牌文化或许也是下一步需要考虑的问题了。
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