智能咖啡拉花机器人亮相奈雪的茶PRO中航城店

智能咖啡拉花机器人亮相奈雪的茶PRO中航城店
2021年04月27日 13:08 海外网

原标题:智能咖啡拉花机器人亮相奈雪的茶PRO中航城店

4月23日,奈雪的茶PRO全国第18家店在深圳华强北中航城正式开业,并引入智能化设备—“如影”咖啡拉花机器人,这种常见于科技博览会上的设备,走入茶饮店成为“工作人员”。据了解,奈雪的茶也是目前广东地区第一家使用咖啡拉花机器人的品牌。2020年11月,首家奈雪的茶PRO店于深圳亮相,其全新推出的精品咖啡广受消费者喜爱,已达到约20%的销售占比。这一次,奈雪再度推进科技化升级,让每一位顾客都能轻松喝上拉花咖啡。

十余种拉花图案 智能系统复刻大师手艺

在奈雪的茶PRO中航城店现场,拉花机器人仿若一位咖啡师,左臂固定咖啡杯,右臂将奶泡倒入杯中,双臂配合灵活旋动,仅10秒,一个精致的郁金香形状拉花“跃然杯中”。

奈雪咖啡研发负责人表示,拉花机器人通过智能学习系统,复刻了2017年中国意大利咖啡拉花艺术大赛冠军马皓月的手艺,能够实现心形、树叶、郁金香、天鹅等十余种拉花图案。

这一杯漂亮的大师级拉花咖啡的背后,是人工智能等前沿技术的应用。据了解,拉花机器人的智能学习系统集机械臂视觉、运动控制算法、感知决策系统和智能示教系统等多种系统于一体,能够像素级复刻拉花大师手法。而智能系统连通的机械臂具有0.1mm高精准度重复定位技术,以及能完成360度旋转的6肘关节设计,可轻松模拟奶泡打发、双臂拉花等一系列高精度操作。

日均500杯高品质拉花咖啡奈雪的茶PRO降本增效再上新台阶

此次咖啡拉花机器人的引入,进一步体现了奈雪的茶PRO以科技提升运营效率和用户体验的决心。

从现场了解到,咖啡拉花机器人占地仅约2平方米,仅需90秒即能完成从咖啡制作到拉花全流程,每天能够持续输出300到500杯左右的高品质拉花咖啡。而对拥有3-5年经验的咖啡师而言,从磨豆、萃取、奶泡打发和完成拉花,需要较咖啡拉花机器人约2倍以上的制作时间,同样制作300杯咖啡,则需要⼀刻不停地⼯作15个小时以上。此外,一名咖啡师学习拉花需要约3个月的时间。这意味着咖啡拉花机器人同时节省了空间、人员招聘、管理、培训等成本的同时,大幅提升了整体运营效率,并保证了稳定、高标准输出。拉花机器人还通过全自动高温高压清洗和独创牛奶储存技术的双重防护,保障食品卫生安全。

奈雪的茶创始人彭心表示:“我们希望通过科技化建设,让员工从生产里解放出来,加强与顾客之间的交流互动,为顾客提供更高价值的服务体验。”奈雪的茶PRO店引入拉花机器人,如同让咖啡大师亲临现场为用户制作“冠军”拉花咖啡,让专业、高品质的咖啡以更高效、便利的方式成为顾客的日常。

围绕用户需求 奈雪的茶PRO持续发力数字化

灼识咨询统计数据显示,中国咖啡市场约为人民币655亿元,仅占同期中国非酒精饮料市场总额的约5.8%,发展潜力巨大。为了更好地理解和满足顾客需求,早在2018年,奈雪的茶就开始布局数字化转型战略,并于2019年开始会员体系化运营。通过对约3000万会员数据的分析,奈雪洞察到上班族对咖啡的需求呈刚需化趋势,喝茶和喝咖啡的需求重合度也达到了80%。面对亟待满足的咖啡市场需求,奈雪的茶PRO应运而生,并通过历时半年、对不同产地、不同烘焙程度的咖啡豆进行500+组合的对比测试,推出了7款精品咖啡。

围绕着消费者需求,奈雪也不断加速数字化。奈雪通过自主研发科技系统,进行数字化运营管理,已实现原材料自动订货补货、员工自动排班、优化操作动线设计、优化茶饮制作标准流程等精细化运营措施。此外,根据奈雪的茶招股书,PRO店还配置了自动煮茶机、急速烤箱等多种智能设备,大大优化了运营效率并能够更好地保证品质和出品的稳定性。招股书显示,奈雪的茶计划于2021年、2022年将70%左右的门店规划为PRO店。积极拥抱科技的奈雪,正在数字化浪潮中引领新式茶饮行业加速前行。(图文:奈雪的茶)

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