陈万佳（右一）给中学生讲解古法红糖炼制过程昨日（4月19日），回忆起最近的一次比赛，陈万佳记忆犹新。前不久，陈万佳带着他的“敲糖帮——义乌红糖复兴之路”项目站在浙江省第十五届大学生电子商务竞赛的舞台上。面对众多评委观众，他以最朴实的话语作为开场白：“这是我第一次上台演讲，可能会有许多不足的地方，但我也为我有勇气站上这个舞台而感到骄傲……”凭借创业实践中积累的丰富经验，他的项目获得了此次比赛一等奖。
陈万佳是土生土长的义乌人，也是“敲糖帮”的第四代传人，从小闻着红糖甜腻香味长大的陈万佳，对红糖有特殊的感情。小时候，他听到很多人说义乌红糖的质量参差不齐，不认可义乌红糖的品质，同时因不少成品红糖销量有限，导致很多甘蔗烂在地里，蔗农都愁眉苦脸，十分苦闷。“我希望通过自己的努力，提升红糖品质，为红糖代言，为蔗农增收。”陈万佳说。
2019年，陈万佳进入义乌工商职业技术学院电子商务专业学习。入学后，他积极创业，陆续在淘宝、拼多多、微信小店创立了“义乌特产敲糖帮”“咏桂农产品”“敲糖帮”等店铺，还站在了电商直播销售的风口，创建团队，利用抖音、快手等平台进行直播，带动400余人就业。
大学在校期间，陈万佳已拥有1家淘宝三皇冠店铺、两家拼多多店铺、1家微信小商店、1家微店平台及1个抖音直播平台账号等。他以其中的1家天猫商城和1家淘宝三皇冠店铺为主打店铺，主要销售义乌特产，旺季月营业额达20万元左右。
大二时，陈万佳开拓营销渠道，活用电商，举办义乌市红糖文化节、非遗文化旅游、制糖技艺培训等活动，与商城集团、世纪联华等多家实力企业建立合作关系；入驻淘宝、天猫、阿里巴巴、抖音等电商平台，充分利用互联网优势，为义乌红糖插上腾飞的翅膀，通过线上线下销售同步发力，让越来越多的人了解和认识义乌红糖。
为了提升红糖的品质，陈万佳依托义乌市敲糖帮食品有限公司，勇担社会责任，守正品质，牵头制定《义乌红糖加工技术规程》，规范古法红糖生产标准，推进红糖产业良性发展，为保障红糖产品品质奠定了基础，输出古法制糖“义乌标准”；在传统古法制糖技艺基础上，开发出糖浆过滤沉淀系统，提升红糖品质；通过工艺改良，将红糖颗粒化，大大延长了红糖保质期，提升了红糖单位克重的营养价值。为了帮助蔗农增收，他还改良制糖工艺，提升质量，引入冷链技术，将甘蔗汁通过冷冻技术处理，最大限度地保存营养而不腐烂，将季节性制糖拓展为全年制糖。
如今，陈万佳全身心投入到红糖产业，他表示要把互联网营销师作为职业目标，传承与发展中国红糖非物质文化，把这千年的“甜蜜”送往千家万户。
（原标题《传承红糖文化 带动数百人就业 一名大学生的“红糖情怀”》，原作者何欣。编辑童荟颖）
