一箱980毫升、8瓶装电解质水，一箱24罐装苏打水，两提咖啡牛奶，一箱24盒椰子水……7月21日下午，家住苏家屯区华府丹郡小区的居民郭女士来到山姆会员店采购，结账时她才发现装了满满一购物车的饮料。再看看其他结账的消费者，几乎人人购物车里都有一件或多件大包装饮料。
记者连日采访发现，作为基本生活类消费品的饮料，今年以来表现抢眼，从全省上半年限额以上单位商品零售类值看，饮料类零售额增幅一举拿下各商品品类的“冠军”。这个“喝出来”的大市场，今夏更是出现了健康、养生、放大情绪价值等消费新趋势，涌动巨大消费活力。
今日头条版权图饮料消费正爆发
“你看我这车厢里，几乎一大半是各种饮料，有的消费者一买就是三四件，矿泉水、纯净水、东方树叶、无糖可乐……这几样肯定少不了。”7月21日，正在和平区某小区内派件的快递员小商打开送货小车的车门，指着一件件饮料说。也因为每天要送的大包装饮料太多，他随车带着一个平板小拉车，节省些体力。
记者采访中获悉，饮料是去年零售市场中唯一一个全渠道高速增长的品类，饮料类目线上、线下销售额分别增长7.6%、5.9%，远超食品饮料行业整体水平。进入2024年，饮料消费进一步爆发式增长。来自一家快递公司同城业务数据显示，从今年春节开始，来自商超便利的饮料配送订单量就出现了同比130%的高增长。进入5月份以来，从能够补充人体所需电解质的功能性饮料，到水果压榨富含维生素的果汁，再到清爽宜人的冷泡茶饮，电商及外卖平台的数据均显示，饮料消费者人数和消费频次均呈上升态势，带动了整体消费额的增长。
辽宁省统计局最新发布的上半年数据显示，饮料类商品零售额同比增长65.9%，这一增幅远超市场大热的体育娱乐用品类、金银珠宝类、新能源汽车类等商品。
健康、升级成趋势
在饮料领域，消费升级趋势明显。在青年大街的盒马鲜生，各种不同口味的果味饮料整齐摆放在货架上，吸引了众多顾客驻足挑选。在附近写字楼里上班的王女士购买了2瓶零糖鲜椰汁和1升装冷榨杨梅汁。“前几年买饮料只看价格，现在我会看配料表，多选择一些100％的果汁，就算卖得贵一点也就十几、二十块钱一瓶，还是可以接受的。”王女士说。工作人员透露，当前超市中最受欢迎的饮料多为一些果汁和低糖饮料，价格较其他饮料略高，但是更受消费者欢迎。
不远处的Ole’精品超市，众多不同品种的饮料琳琅满目。值得注意的是，随着顾客对饮料的要求越来越高，定位高端的果汁饮料同样占据了饮料货架的大多数位置。
据悉，今夏最流行的采用高压杀菌技术HPP果蔬汁，750毫升装的售价在30元左右，在商超内出现了多次断货、上架即售罄的局面。
记者采访中还发现，“养生”“食补”“药食同源”为标签的饮料也是今夏的流行趋势。如主打清热降火的菊花茶、消肿去湿的红豆薏米水、生津润肺的杏皮茶、去湿健脾的玉米须茶等等。另外还有一些饮料强调护肤、瘦身、美白、护眼等功能，以添加维生素、花青素、烟酰胺等成分的饮品为主。
情绪价值受关注
消费者除了追求饮料成分健康，还对“喝”以外的“玩趣”属性有更高诉求。消费者调研和电商大数据同时显示，创意与感情一体的IP联名款饮料近三年来消费趋势增长了8倍。
与此同时，“吨装”概念的出现也体现了消费者在购买饮料时，对情绪价值的关注。诸如950毫升的外星人电解质水、1升装的椰树椰子水、1.5升餐饮装的娃哈哈AD钙奶等，都是年轻消费者追捧的对象。这股“大包装”的潮流还逐步扩展到了茶饮与咖啡市场。不管是“打工人提神必备”的1升冰美式“吨吨桶”，还是1升装的“桶装”或“超级杯装”水果茶、奶茶，都不断涌现。
“生活节奏快，一次性购买量大、饮用时间长的饮料，可以减少购物频次。而且大瓶装饮料价格相对低，既方便储存又满足日常饮用需求。”经常购买“吨吨桶”咖啡的消费者刘女士说。消费者对大包装的偏好也对饮料品牌的生产策略产生了影响，使得众多品牌纷纷投身其中，争相推出大容量的产品。
数据显示，饮料行业消费规模逐步扩张，预计在2024年将突破1.3万亿，随着消费习惯和认知不断发生变化，饮料这一“永远的朝阳产业”将不断被注入更为新鲜的消费活力。
沈阳日报、沈报全媒体记者：刘洋
编辑：王沛霆
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