年轻人喝奶茶基本是标配，无论是逛街还是娱乐，甚至工作之余都会点奶茶外送等等。这种消费风格已经成为一种潜移默化的习惯。这恐怕也是大街上可以有那么多奶茶店的原因所在。不过，随着年轻人收入的变化，他们在消费的时候，也变得谨慎起来，直接带来的影响自然也是日常消费的门槛在悄然改变。
1.消费降级了吗？
如果奶茶店的饮品价格过高的话，就难以形成一定的销售规模，这时候没有量能的支撑，就很难延续下去。最简单和最实用的解决办法就是从价格入手，只有价格的变化，才能吸引到年轻人的参与和消费热情。于是，我们看到奶茶店一直主打的就是必须有一些“便宜”的品种，或者“搞活动”的饮品，这也是吸引人流量的一种最简单办法。首先能吸引到人，才能谈增加销量。
其实，这种模式在电影院线中也已经悄然出现，我们经常在购票平台上看到某场播放的影片的票价是多少元起步，这个起步价格很低，比如9.9、19.9等等。但是真正当我们选了座位准备支付的时候，才发现价格基本都是翻倍以上的。再仔细看，所谓的最低价的那个起步价，一个场次只有那么一张，就是最角落里面的那一张，相当于这一个场次就只有这么一个座位是享受特价的。说白了，这就是院线的一个营销策略，这一个座位还是早早地就被选走了，到底是观众选的，还是别的人选的，就不得而知了，反正每次进入院线，那个座位都是空的。
奶茶店主打的一个低价显然是不能这样操作的，但是价格是可以实现的，那就是最简单的以单一低价品吸引到一定的流量。于是我们看到现在的奶茶店10元以下的饮品开始增多了，以前基本都是20以上的饮品现在也不好卖了，店面只能退而求其次地寻求价格多元化。
2.奶茶赛道价格优先？
据媒体报道，无论是什么品牌，很多店面的很多奶茶都降价了，最便宜的10元都不到。十几块钱可以买一杯基本是常态，有一些团购优惠券的，甚至几块钱也可以买到。如今的新饮品界，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。说白了，就是抢客源。
据相关媒体统计，一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯等，已经得到了一些粉丝的支持。而书亦烧仙草推出新品，售价大都在10元以下。个别地区，古茗柠檬水从10元已经降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。当很多新品的价格打到10元以内的时候，无疑会增加消费频次，以及吸引到部分人群的参与。
而价格的变化是两方面原因造成的，一方面是年轻人越来越感觉到现在赚钱不易，因此也就会省着花钱了。另一方面是现在奶茶店太多了，几乎如雨后春笋一般地冒出来，一条街上有很多家新开业的奶茶店，新店为了吸引客源一般都会有促销活动，优惠卷什么的。这时候，价格上自然也上不去了。
3.市场饱和期要来了？
有相关报告显示，我国现制茶饮店行业规模2018年至2023年复合增长率达25.2%，远高于中国软饮料行业4.4%的整体增速；而中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。也就是说，市场开始饱和了，新开业的会拖累整个行业的利润下滑，原有的饮品店的利润率也会被蚕食，再加上高房租的支出，一些店面基本就是处于亏损的边缘。
于是我们看到，很多巨头也不得不加入到“便宜”的行列，以求吸引到更多的客源。我们关注到，包括连锁咖啡巨头瑞幸咖啡也开始将新品杀进了奶茶赛道，还主动加入茶饮界“9.9元”大战。瑞幸推出“轻轻茉莉·轻乳茶”的消息一度引发市场关注。这款饮品配料包含茉莉花茶、轻乳，消费者点单时还可以选择加入未经烘焙的咖啡生豆液。这款名为轻轻茉莉·轻乳茶，大杯原价26元，特大杯原价29元（活动价9.9元）。可以说在新品推介期间，进行特价促销，也是为了吸引客源，这一贯是营销的手段。
新饮品的价格战，无疑是为了迎合当前消费者追求性价比的行为习惯。头部企业的降价是因为有完整的供应链支持，只要有一定的量能支持，就不会亏损。但是一般的饮品店想要跟进就需要付出更多的努力了。
4.价格战能否持久？
价格战的直接后果就是一些企业开始遭遇亏损或者业绩下滑，甚至有入不敷出的情况了。据悉，8月9日，茶百道发出上市后首份盈利警告，根据初步评估，预期2024年上半年经调整净利润将较去年同期下降不超过36.45%。茶百道在公告中表示，经调整净利润下降的主要原因，包括考虑到消费者习惯受外部环境变化影响而改变对公司造成的影响。
奈雪的茶公布的上半年业绩也不乐观。8月2日，奈雪发布盈利预警，今年上半年，公司预计收入约为24亿元至27亿元；经调整净亏损为4.2亿元至4.9亿元。对此，奈雪的茶表示，消费需求未有显著恢复，门店收入承压，而集团门店端成本优化已基本到位，人力、折旧与摊销等成本短期内优化调整空间有限，从而导致门店经营利润率受到较大压力，集团计划关闭部分表现不及预期的门店，并为此计提资产减值准备。
两家公司的业绩承压，说明整个行业的现状并不容乐观。目前，行业正面临激烈的同质化竞争，新茶饮品牌的产品线越来越相似，整体产品创新已经接近瓶颈，价格战成为各方的主要选择。产品同质化验证，直接带来的结果就是推动价格战的提速，行业整体利润率出现下滑是必然的结果。未来能否走出泥淖还很难说，如果没有更加创新的产品支持，那么用户的选择会更简单化，直接导致价格或许就成为唯一的竞争要素。
