螺蛳粉产业发展迅速，在全国收获了大批粉丝。螺蛳粉产业属于劳动密集型，如果能通过人工智能赋能，将能极大地降本增效。2022年11月，百度与广西科技大学广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心合作，在实验室里共同研究“AI螺蛳粉”，培养懂AI的螺蛳粉人才。双方尝试使用百度AI优化螺蛳粉生产流程，解决螺蛳粉生产中的痛点。百度工程师与科大学生赴柳州当地知名螺蛳粉企业广西沪桂食品集团有限公司进行调研，详细了解螺蛳粉生产流程与工艺，采集生产线数据，用源于产业实践的开源深度学习平台百度飞桨，为生产、质检、包装等环节赋能。
事实上，“人工智能+螺蛳粉”，是百度积极布局培养“人工智能+X”复合型人才培养的缩影。2020 年 6 月，百度宣布未来 5 年预计培养AI 人才 500 万，为中国智能经济和智能社会的发展提供 AI 人才保障。截至2022年6月，百度已培养超过 200 万 AI 人才。百度已经与全国 100 多所高校进行深度人才培养战略合作，共同培养创新实践型AI人才。
百度加大AI人才培养投入力度，面向高校推动校企联合、产教融合，向高校提供全套教学资源包、亿元算力支持，与高校共建课程体系、出版AI教材，举办高校师资培训班、各类AI竞赛等，打造源于产业的AI人才培养平台，致力于让每个人都能更便捷地获取AI知识、学习AI技术，全方位助力AI人才培养体系的构建。而学生中也涌现出兼具创意和落地价值的优秀项目：如浙江大学的学生团队，利用AI助力孩子“口说成画”，帮助自闭症儿童沟通交流；来自孟加拉开发者尼希德，用AI进行鸡粪识别分析鸡的健康状况；还有“智能江豚跟踪监测装置”、“医疗伴随机器人”等项目，在产业发展和实际生活中都呈现出非常高的场景实用价值。
在广西科技大学也将从“百度松果菁英班”中，选拔优秀学生，加入该项目。老师和学生在实践中，学习人工智能，促进螺蛳粉产业的智能化升级，成为时代需要的AI人才，实现为社会培养500万AI人才的目标。
