听说鼎泰丰要歇业了，我看挺正常。
台湾的两家包子店，一个是鼎泰丰，一个是点水楼，我都去吃过，味道还可以，价格偏贵。和我的家乡的小笼汤包比，略有些差距。
对于小笼汤包，我是专家，据我的考证，小笼汤包是发明于河南，应该宋时就发明，开封是当时的首都，食品极为丰富，这个时候发明了小笼汤包。
至今河南开封，依然还有小笼汤包店，也还是当地的一个特色，但是开封汤包做的较为粗糙，所有的包子馅都是散的，看开封汤包，端上来包子都是趴在蒸笼里。
小笼汤包发展，逐渐从北方传到南方，首先是在扬州盛行，在扬州这个小笼汤包得到了改进，肉馅被反复摔打上劲，味道加上了甜口，汤的丰富程度大幅提升，远比北方好吃了很多，包子的包法，也出现了金鱼口。
所有南方的小笼汤包，都是从扬州传开的，今天上海的小笼汤包，无锡的小笼汤包，南京的小笼汤包，芜湖的小笼汤包，都是如此。
国民党逃到台湾，也把大陆的美食带到了台湾，小笼汤包也在台湾这种偏僻的地方出现，台湾主要是两家小笼汤包，一家是鼎泰丰，一家是点水楼，用的基本技法，都是扬州小笼汤包的技法，略有创新，就是把包子包的小一些，一般一口一个。还有价格贵了非常多。
我一直以为天下了小笼汤包，今天最好吃的还是安徽芜湖，扬州的小笼汤包沿着长江传播，到了芜湖以上就很少了，芜湖的小笼汤包最著名的耿福兴，金隆兴、四季春、同庆楼都是名店，芜湖小笼汤包最大的特点，是1个城市有几百家，在茶馆里也可以要一笼包子，甚至咖啡厅里可以要一笼包子，水平也相当不错。
我带姑娘们去吃过鼎泰丰，他们还不太能接受，要吃还更喜欢吃芜湖的小笼汤包。
芜湖的小笼汤包一般是10只，普通的店15元一笼，鼎泰丰的小笼汤包一笼一般是6只，价格是58元。这样的店倒了也好。
