咖啡战,星巴克已是Next Level

咖啡战,星巴克已是Next Level
2024年06月28日 23:28 首席品牌官

星巴克迎来新的里程碑,一杯咖啡承载的价值感体验,再度升级。

6月20日,星巴克中国在用户价值体验维度再推新动作——首度「破圈」携手希尔顿集团,共同创新会员体验,并推出一系列特色好礼;首次增设钻星会员等级,以更个性化、也更富体验感的专属好礼与优越服务,回馈最忠诚的星粉;此外,星享俱乐部还将增设新的星星兑换机制和玩法,让每一颗星星都能被兑换,自由「动起来」。

△ 星巴克「破圈」携手希尔顿集团,共创会员体验

破圈升级会员体系,显然是星巴克面对外界「一个根深基厚的咖啡品牌,将如何应对中国咖啡市场的挑战与机遇」的回应,也是品牌站在长期主义维度,沉淀咖啡品质体验与人文联结的真诚与决心。

推动更深入的顾客联结

激活「星式生活」的参与感和归属感

「惊喜度爆表」可以说是此次会员体系升级的一大关键词。

这并非夸张措辞,首先最抓人注意力的,是星巴克跨业种延伸了会员生态圈,将会员的权益拓展到日常生活方式场景。不管你是星享俱乐部的有星人,还是希尔顿集团的会员,即日起皆可通过各自旗下的App等渠道,加入对方的会员体系,轻松享受双倍积星、延迟退房、免费升房等多项特色福利。

此外,星巴克对忠诚顾客的回馈也让人眼前一亮。星享俱乐部首次增设了全新的钻星会员等级,每年积累100点以上成长值的金星或玉星会员,将升级成为钻星会员,享有星巴克用心缔造的尊享好礼与优越服务,涵盖优先点单、专属礼物、咖啡体验等方面,无需额外支付星星及费用,就能将咖啡热爱丝滑融入「星式生活」。

与此同时,体现星享俱乐部用心处的,还在于星巴克赋予了「星星」永续的附加价值与想象空间。此次升级之后,星享俱乐部共有银星、玉星、金星、钻星四种会员等级。顾客在成为星享俱乐部会员之后,无论是什么等级,都可立刻开始累积好礼星星,并兑换星享好礼和各项惊喜。

比如,除了耳熟能详的「9颗星星兑换一杯指定中杯饮品」和「1颗星星兑换升杯、多加一份浓缩、一泵糖浆等客制化需求」之外,新的星享俱乐部兑换机制还新增了3颗星、5颗星两档兑换等级,可兑换到不同级别的饮品优惠好礼、专星送免运费等好礼。

梳理下来,不免让人觉得,星享会员俱乐部不仅以新的内容进入用户视野,也试图尽最大可能,去「打开」一杯咖啡的价值体验与人文联结。

就用户而言,无论是相伴多年的忠实顾客,还是刚刚加入的新会员,你可以为一杯品质咖啡而来,可以为一颗流动起来的「星星」所附加的仪式感与小惊喜而来,当然,也可以为人与人之间、与所爱品牌之间的新互动与对话而来。

某种意义上,这也是星巴克让人感到惬意美好且有人味儿的源头,它懂得贴近日常生活场景,将一杯咖啡的人文精神细化、具像化出来,让用户走进咖啡社区、走进向往的「星式生活」。同时,星享会员俱乐部的强场景扩容能力,也激活了用户更广阔的期待空间,不止于味蕾的体验,也不止于酒店场景,城市出行、旅行体验、生活零售、文化消费等等多元化业态,都有可能融入「这一杯」。

就品牌而言,星享俱乐部会员体系的破圈升级,也恰如其分地传递了品牌一以贯之的真诚。会员体系向来是搭建品牌与用户之间深层联结的重要载体,而在会员模式越来越套路化的当下,在长达13年的时间中,星巴克会员俱乐部并没有一成不变,而是以探索的视野不断创新咖啡热情,拓宽咖啡文化体验的边界,让用户有更充分的感受去理解品牌的价值观,以及明晰品牌真正关注的是什么。

截止至2024年3月31日,星巴克90天活跃会员规模突破2,100万,达到历史最高点,会员总数持续增长,超过1.27亿,创历史新高。

对于品牌来说,这当然是引以为傲的成绩单,因为它证明了品牌的产品、创造的体验与倡导的价值观被大部分人接受并喜爱。但在星巴克看来,这1.27亿,不单只是财报上的数字,而是需要深入联结的具体个体。从借由丰富独特的咖啡体验向新朋友发出邀请,到以真诚深入的联结为老用户形塑出有归属感的咖啡社区,都在坚实记录星巴克一步一个脚印地,从咖啡抵达用户心灵。

从产品到空间

星巴克把用户的价值体验做足做深

当我们探讨中国咖啡市场的演进时,星巴克是一个无法绕开的名字。

它打破了国内早期传统咖啡店的刻板印象,比如将第三空间概念引入咖啡店,比如以咖啡作为社会的纽带,为人们提供文化、精神和环境的体验。其在咖啡赛道的前沿尝试以及所产生的影响,总是能持续辐射到咖啡产业的上下游。

同时,它潜移默化地浸入我们的生活,上班路上想买杯咖啡提神、办公室头脑风暴累了想获得片刻的喘息、朋友间休闲社交想找个地方尽兴……街边拐角总有一家星巴克。这来源于星巴克拓店的强劲,截至2024年3月31日,星巴克在中国门店总数达7,093家。

△ 星巴克武康路门店,成上海City Walk新去处

△ 星巴克上海慎余里非遗概念店,与非遗对话

优质的咖啡,创新的第三空间,诚挚的会员服务以及连接生活、工作、家庭和城市的空间氛围,这些都是支撑消费者习惯性走入星巴克的差异化优势。但如你所知,面对增长空间依旧可观的中国咖啡市场,如何让自家咖啡走进消费者的日常,咖啡从业者们从未停止过探讨。

一方面是咖啡赛道的新老玩家疯狂拓店,另一方面则是新茶饮品牌忙于抢位,就连毫不相干的企业跨界做咖啡也成为市场新风尚。不同打法的解锁,都在加深咖啡市场的内卷程度。

换句话说,消费者单纯因为一杯咖啡而必须造访星巴克的理由,也许不再那么强烈。好在,星巴克仍在一如既往为高品质咖啡与人文联结的无限可能,花上更多心思。

除了重大升级星享俱乐部,星巴克会把更多精力放在饮品创新上,以呼应消费者日趋丰富和多样化的咖啡需求。据星巴克二季度财报,凭借快速高效的产品创新能力,星巴克中国在二季度共推出27款新品,推新数量是上一个季度的两倍,是去年同期的三倍。

△ 金烘浓缩,为顾客带来「浅烘」新选择

其中,全新核心浓缩咖啡「金烘浓缩」的推出,让消费者可以在中度烘焙的危地马拉浓缩,深度烘焙的经典浓缩以及低因浓缩咖啡之外,解锁多一层「浅烘」新选择;而突破咖啡创新边界的意榄朵系列饮品,则以「咖啡+橄榄油」的奇妙组合,为消费者带去颠覆性的咖啡体验。

△ 意榄朵系列饮品于5月推广至全国近2,500家门店

另一方面,其与下沉市场顾客的联结也在进一步加深,截至2024财年第二季度,在中国近3,000个县级以上城市,星巴克已经覆盖了近900个。

△ 2024年4月四川康定首家星巴克门店开业

此外,把第三空间的体验搬进数字世界,持续创新、引领打造多元化的咖啡消费场景同样是重要部分。目前,星巴克中国数字化业务销售额占比达52%,延续历史最高。其中,啡快业务销售占比达26%,创历史新高,专星送同店销售额实现增长。今年1月,星巴克上新专门的外送系列「流冻拿铁」,这是其继去年8月「茶咖」外送系列后的又一次创新尝试。

与此同时,它也更在意为顾客递上一杯好咖啡的同时,借由助力云南咖啡种植、帮助乡村女性和残障群体提升自我价值、融入并回馈当地社区等一系列落地行动,为世界传递更多的善意和美好。

△ 星绣未来乡村妈妈帮扶项目

尽管近期有传闻「星巴克进入9块9时代」,但真实情况是,这样的价格是迭加了多个平台优惠、学生卡优惠后的阶段性少数群体让利,不信你自己试一试。

优惠活动仍然是不同平台强捆绑的存在,但这并不妨碍星巴克在创新提升用户价值体验的步履不停。仅仅是过去半年时间,星巴克密集落地一系列有价值的顾客联结,从迎合资深咖啡爱好者推出让咖啡更有味儿的「浓小杯」,到将外送过程融合成为产品制作过程,以确保饮品风味的专星送时空系列,面向通勤高峰、繁忙路段有咖啡需求的消费者提供的「沿街取」服务,以及为了获得更多大学生顾客群体推出的学生卡等等,星巴克尽最大可能把用户体验做到极致。

△ 星巴克创新推出外送专属的全新咖啡品类「专星送时空系列」

从这些角度来看,星巴克仍然有值得重新探索的意义。不仅因为它跳出了低价咖啡的裹挟,更因为历经25年的沉淀,在中国精品咖啡领域,如何践行「基于社区,用高质量的咖啡创造人文联结,并创造一种体验」,星巴克有了更长期主义的思考与落地。

它关乎高品质咖啡的体验,也关乎精神社区的滋养。以此为索引,喜欢咖啡的人会去星巴克,点上一杯咖啡,和有趣的人聊聊天,为平凡生活增添几许意趣;追求松弛的人,也愿意在这片城市的绿洲待上更长时间;青睐打卡体验的人,也能借由在地文化表达扎实的星巴克特色门店,沉浸式理解该街区的文脉……这样的一个场域,不排挤任何人,也借由「星式生活」的丰沛为「每人,每杯,每个社区」留足想象空间。

我其实和大部分人一样,年轻时候常常喜欢把星巴克当成灵活办公和商务社交的场所;人趋中年,星巴克于我而言则更像一位熟稔亲近的朋友,陪伴我从一个城市离开,到另一个;默默在侧看顾我从个体,走向家庭。在咖啡消费场景上,虽然现在的我有了更多选择,但难戒掉的是这么多年心中长出的情谊,即使不会再有时间专程赶去星巴克,但也总会逮着接送孩子的空档进去坐一坐,喝一杯;或者,借由它不断更新的内容,汲取与女性友好、社区友好、动物友好、老龄友好等等面向未来的美好提案。

在需求多元化的中国咖啡市场,低价确实更能迅速扩大咖啡饮品受众规模,但星巴克想要呈现的叙事,是关于一杯高品质咖啡与其驱动的社区人文联结。无疑,在潮起潮落的商业世界,这样的做法需要笃定的勇气,而这样的故事,却也更能细水流长。

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