迷失在外卖热度下的库迪：被曝脏乱差 员工累成狗

库迪凭借外卖大战，收获了一波热度。

但看似不错的销量数据背后，一种极具隐蔽性的结构正在悄然成型：库迪品牌借力平台流量制造爆点，收割认知；加盟商在热度中，承担全部经营与履约风险；最底层的员工，在一杯杯手打咖啡中透支体力、健康乃至尊严。

典型的阎王打仗，小鬼受苦。但人的精力毕竟是有限的，顾得了单量，就未必顾得了卫生。近日，就有媒体爆料，库迪深圳门店卫生脏乱差，操作台水龙头布满了黑黄色污垢，而旁边则堆放着各种物料杂物。

但更尴尬的是，单爆了，加盟商却普遍反应并没有多挣到什么钱。这也意味着，热度是一种“表层供给”，库迪加盟商与底层员工仍在承担真正的经营风险。

在这场食物链中，加盟商成为承压最重却话语最弱的一环。进场时，他们往往被动接受总部设计好的“理想模型”：低价、爆单、复制、盈利。

但现实却是，外卖流量之下，回本遥遥无期，利润被“热度”吃掉，新店甚至会被“密集开设”所反噬，导致同区域内直接内卷，经营雪上加霜。

小红书上，有加盟商表示：

“回本遥遥无期，这个月靠外卖好不容易有点起色，公司又搞加密，只要有位置就通过，2KM四家店，有苦难言。”

还有赔钱的加盟商表示：

“不知道还能撑多久，设备损耗不低，维修一次大几千，上门费200起，师傅手工200，零件另算......”“很多老板是没有把自己的时间成本机会成本、物料损耗、设备损耗、前期投资资金利率算进去，这也就是为什么大多创业者赔钱的原因，我开库迪还是学到不少东西，只是代价有些大......”

而在目前的外卖热度下，有加盟商门店的员工现身说法：

“真就不赚钱，赚吆喝，大家都感觉赚麻了，只有加盟商才懂。”

即便有平台总部双补贴，现实情况也是“补贴到9.5，也不赚钱，经理之前和我说外卖一杯就赚几毛”，因为“咖啡成本5元左右，配送费我们也要出，还有人工、电费、包装”。

有开了大学店的加盟商，因为亏损已经退店“亏了30个”，还有开了一年半时间的加盟商“40万开店，只回本了6-7万”。

加盟商承受着经营焦虑，但真正承担每日运转压力的，是最底层的门店员工，他们是这场结构性掠夺中最沉默的受害者。他们与加盟商之间是“弱契约劳动”，往往缺乏社保、合同、工时规定。只是在一场又一场爆单任务里，被动消耗、快速替换。库迪的热度越高，他们的休息时间越短，安全边界也就越薄。

有员工吐槽：

“这几个月做水做的精神有点不正常了，太累了，跟以前完全没法比，之前还能休息休息，现在休息都是痴心妄想，一天十三个小时（之前是十二个小时）靠着吃饭上厕所时间都没有，工资还贼低，笑死，老板压根不拿我们当人看，干不死就往死里干，还说，夏天了往后延长一个小时，有什么用，连五单都没有，真的笑死。”

“真的要死了这场商战，到底什么时候结束这场闹剧、真的做不过来了 ，店里就两个人、偶尔有三个，根本做不过来，桌子上都摆满了盖子还来不及盖就被外卖员催餐。这都是小问题，就怕遇到卡单出不来单子还得看后台做，更要命的是遇到超时的外卖员直接边吵架边做，给我干发烧了都要，真的心疼一下员工吧，哪怕在商战期间给我点补贴我都不至于寒心。”

这样的吐槽在社交媒体平台上比比皆是。员工在平台补贴推动下高速运转，却永远不是库迪官方宣传中的“品牌资产”，而只是“消耗件”。

库迪的热度越高，他们的休息时间就越短；单量越大，他们的劳动边界就越模糊。这不是某一两家门店的偶发状况，而是整个系统里最隐蔽却最常见的结构失衡。

库迪咖啡的流量成绩，是一场“品牌—加盟商—员工”链条上的集中兑现。而这条链条的本质，是品牌将利益上浮，将风险下沉：库迪品牌把故事讲出去，把成本留给加盟商，把代价压在员工身上。

这是一套标准的利益分配模式：库迪收获热度，加盟商承担开支，员工负责硬扛。在这个三层结构中，品牌是赢家，加盟商是赌徒，员工是燃料。而整个系统，正在以热度为名，一寸寸消耗。

其中原因，就像一位业内人士所说的：

“市场里面最终拼的，还是你在用户心智中间的位置，你的品牌力，你的系统化能力，和你的营销能力，单个事件并不能改变长线 。”

这些，恰恰是库迪常年的弊病。

库迪在扩张期迅速签约大量加盟商，却没同步建立起高效稳固的供应链与经营管理体系。整个品牌像是“临时拼装的系统”，到现在还会出现门店缺货、管理缺失等问题。

小红书的相关话题下，加盟商吐槽一个比一个离奇。

“2025年第一大笑话出现了。库迪咖啡店没有天狼星咖啡豆，说订不到深烘咖啡豆。”

“开了两家库迪，定个吸管都难。”

“生椰也订不到货，白柚还限量，单杯袋永远都在东拼西凑。”

“第二大笑话，我这柚子没了，橙子没了，咖啡豆也没了。”

更离谱的是，消费者表示，自己点的库迪收到了“用塑料袋送来的”，还有更狠的是“我朋友是CoCo的袋子”。

已经门店经营出现了缺货问题，库迪却还在脚步不停地拓展新店，疯狂加密。

很多加盟商的怒气已经藏不住了：

“现在库迪咖啡是真坑人，特别是招商，乱推位置，特么离我500米又开一家。”

“相隔200米，走路不过1分钟，这种点位也能拓，业务员有底线吗？？？”

但问题是，库迪加密门店时，不仅不管老店的死活，新店也同样在承受混乱的管理。

有加盟商表示，从筹备到建店已经花了一个多月了，出现了很多问题，协调不了就开始甩锅，“这两个月能开就算万幸了”。而且，该加盟商“logo是自己去库房提的”。

目前的库迪，确实凭借平台补贴获得了不小的热度。但在供应链缺位、管理混乱的体系下，这份热度像是架空在半空的“流量泡沫”，反而让库迪成了一座从源头就缺乏支撑的“空中楼阁”。

表面看，市场热闹非凡，仿佛前景光明；但在真实生态里，加盟商直言压力难扛，员工连基本的发声都不会被听见，而品牌自身，看似风光，实则如履薄冰。

这不仅是一场短期运营的失衡，更是一种结构性掠夺与系统性虚弱并存的双重危机。

当一个品牌只顾讲“新故事”，却迟迟构建不起“新结构”，最终的结果就是：热度越盛，根基越空；故事讲得越多，崩得也越快。