文 财经无忌
还是送外卖的？不，饿了么已经不是当初的饿了么。
8月2日在上海，星巴克和阿里巴巴对着全球几十亿的用户，宣布双方将进行全方位的深度战略合作，其中备受关注的一条消息是，星巴克将在中国正式上线外卖业务，而饿了么将承担起「为顾客提供优质高效的外送体验」的任务。
1、
饿了么正在扮演「安德鲁·罗文」式的英雄。
在中国，这杯送给中产阶级的咖啡，就像是那封送给加西亚的信——在依旧是丛林法则统治下的外卖市场，要想创造绝佳的配送体验和「随时随地一杯星巴克」，并不是一件容易的事，背后是饿了么和星巴克对餐饮外卖新零售的深入探索。
据说在此前数次大规模的仿真配送测试中，仅热美式咖啡这一款饮品，消耗量就超过10000杯，测试总时长超过2000小时。
除了时间精力的投入之外，饿了么还根据星巴克的需求，进行了特殊升级，据饿了么CEO王磊介绍，饿了么将招募专属团队并研发高科技设备；同时首次通过智能订单分配系统，依据门店距离和繁忙程度配单，缩短消费者等候时间、提升门店运营效率。
事实上，这显然不是饿了么第一次配送饮品，但为什么星巴克会如此的不同呢？
一方面，就像阿里巴巴CEO张勇评价的，「星巴克不只是一家世界领先的咖啡公司，星巴克通过持续创新开创了风靡全球的生活方式以及文化」，另一方面星巴克和阿里的合作，包括此次饿了么承担的外卖配送服务，实际上是寄托了双方「打造全球范围内新零售的标杆和样本」的目标。
正是因为基于此，饿了么还会配备专属骑手，将把星巴克2000家门店的饮品和服务原汁原味地送到消费者面前。
王磊表示，随着会员体系的逐步打通，在不久的将来，无论通过饿了么app还是星巴克、支付宝app点星巴克外卖，消费者都将享有与星巴克门店同样权益，会员体系全面打通。
「这不仅是饿了么和星巴克合作的未来图景，而且是整个餐饮外卖行业新零售升级的未来图景。」王磊说。
2、
像星巴克这样具有全球影响力的消费品明星企业，选择合作伙伴并不是那么「随意」的事。
此前曾传出美团也一直在和星巴克接洽，不过最后霍华德·舒尔茨这一星巴克的「灵魂人物」选择了「老朋友」马云阵营的饿了么。
于是才有了星巴克在中国布局的新零售智慧门店的条件和实现的可能——「中国30个城市的2000家星巴克门店加上饿了么专属外卖骑手，将把围绕每家星巴克门店的3公里直径配送范围打造成‘星地段’；下单后最快30分钟送达，更成为消费升级的‘星速度’。」
事实上，饿了么在融入阿里体系后，很大程度上实现了「脱胎换骨」的变化。
此前，王磊在接受媒体采访时表示，饿了么和阿里生态将在会员、商家服务和新零售业务等领域全面打通，蜂鸟配送也会为阿里新零售各项业务提供本地即时配送运力，阿里海量的用户规模、深度的新零售基础设施和强大的技术优势都将成为饿了么高速发展的动力。
换言之，在外面市场进入双巨头之争的时候，饿了么依托阿里强大的新零售能力，实现了「变身」——已经不仅仅是当年那个送外卖的。
比如饿了么和天猫小店合作，饿了么提供线上销售平台，蜂鸟配送负责24小时本地即时配送服务，覆盖全国680万小型商超便利店；比如，饿了么内部孵化的「未来餐厅」年销售额已经突破10亿元，平均出餐时间3分钟，坪效最高达普通餐厅的5倍，这套解决方案将对所有餐饮商家开放，赋能广大外卖创业者。
正如王磊在饿了么「夏季战役」启动大会上说的，「饿了么不是自己在战斗，这是阿里新零售生态各路纵队的大规模、多兵种、集团军协同作战。」
3、
从某种意义上来说，饿了么的「变身」是战略层面上，对外卖这一传统战场进行的降维打击。
在过去，外卖只是单纯的门店送货的模式，从最初的电话通知餐厅配送，到移动互联网时代，通过手机端的互联网平台连接餐厅，实现外送食物的配送，这是传统的1.0时代。
再后来，随着数字化浪潮的持续深入，行业内对供应链的改造成为了主流趋势，上下游行业都标配了数字化，甚至标准化，大大提升了行业效率，也让即时配送行业进入了「2.0时代」。
如果说1.0的价值是提升了商品物理意义上的位置移动效率，2.0带去了行业上下游的标准化和数字化改造，那么3.0时代，是在新零售的语境下，全方位多维度地改变了行业，比如供应链的效率提升，商家和客户之间的场景式交互，线上线下全渠道的融合和触达。
饿了么和星巴克的这次合作打造的正是即时配送3.0时代的样本。
对于星巴克来说，全面打通从第一空间到第四空间的所有限制，为中国的顾客开启随时随地随心的一个全方位新零售生活体验。
这是行业的大趋势——饿了么现在倡导或者正在大力推进的项目，美团也出现在「跟进者」的名单里，比如美团也开始做未来餐厅，也做无人配送，甚至也想做社交。
但遗憾的是，这并不是一件容易的事。
一方面对于美团来说，集团业务的延展已经超过了传统意义上的「主业」的概念，从打车出行、酒店旅游等等都有涉及，导致外界一直质疑其「边界」何在？眼花缭乱的项目叠加让曾经的即时配送已经顾此失彼，另一方面，现在的打法更加注重的是协同能力，特别是在新零售时代，单兵作战的形式已经成为了过去式。
从目前的情况来看，饿了么的优势更加明显，战略上的打法也更先进——毕竟这个星球，只有一个阿里巴巴。
（完）
