大 暑
2018年7月23日 05：00：16
农历六月十一
星期一
大暑节气的由来
大暑是农历二十四节气之一，太阳位于黄经120°。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。
大暑节气正值“三伏”，是我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，许多地区的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺。
我国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”
世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的；第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿；第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
大暑养生
大暑，是一年之中最热的节气。人的健康也是与气候息息相关的，在饮食上也是一样。大暑里如何进行饮食养生，有什么大暑养生食谱呢？在大暑节气里，需要进补也需要防暑。
大暑养心祛湿双管齐下
1睡觉宁心
夏天要有充足的睡眠，“热天睡好觉，胜吃西洋参”。睡眠好，心情好，有利于心神的宁静。
2大笑放心
笑是夏天养生的良药。“笑一笑，十年少”。笑是精神愉悦的一种标志，夏季气候闷热，易使血压升高，心烦意乱，这时若能笑口常开，就能改善情绪，从而协调人体各脏器的功能。
3饮茶安心
夏季天热容易出汗，尤其大暑时节达到一年最热的时候。而中医向来视汗为“心之液”，出汗过多自然易消耗心脏阴液。清心茶：用金银花、金莲花、百合花这三种花一起泡茶喝，可以起到清心火、清热解毒的作用，是夏季非常简单且实用的养心茶。
4喝粥健心
喝粥养生是大暑时节比较好的选择，暑天喝粥不但可以生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。
现在就来介绍几款“养生粥”
一、薏米百合绿豆粥
绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏仁清热利湿，粳米和胃，合在一起，能起到清热利湿、健脾和胃的作用，绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。
做法：取绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克，把绿豆洗净去杂质;百合洗净掰瓣;薏米、粳米淘洗干净;冰糖打碎;把绿豆、薏米、粳米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸;加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。
二、薄 荷 粥
薄荷在中医药中用途甚广，以茎叶入药，辛，凉，气香，入肺、肝经，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功效，常用于风热感冒、风热头痛、目赤疼痛、咽喉肿痛、麻疹疹透不畅等。
做法：鲜薄荷30克或干薄荷15克，煎汤。再以粳米100克煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及冰糖适量，煮沸即成。
三、菊 花 粥
菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。菊花粥不仅可作为清热解暑的饮料，久服还能明目平肝。
做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。
四、薏米红豆粥
薏米与红豆是最好的搭配方式，红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润;薏仁可健脾利水，清热排脓，可去除痘痘。用薏米与红豆煮出来的粥不仅可以去湿，而且还有美容减肥的功效。
做法：薏米100克，赤小豆50克。准备好材料，先用温水泡1个小时。泡好后，清洗干净，放进煮锅里，加入材料5倍的水，煮40分钟就可以了。
五、黄 瓜 粥
此粥则是夏日里美白、降署的不二选择，最好每天早晚食用，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
做法：将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用;将生姜切成丝，也放在一旁备用;将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中;把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可。
六、莲子百合粥
百合有养心安神、健脾、补肾的作用，用百合和莲子一起煮粥在这个天气食用最佳，有补肺、润肺、消除疲劳和润燥止咳的作用，两者相结合，不仅对身体帮助良多，糖水清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情。此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。
做法：大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。
七、冬瓜瘦肉粥
冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。
做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。
八、荷 叶 粥
荷叶清香升散，散淤健脾，有利于解除暑热烦渴，改善水肿。做成的一碗粥，清香扑鼻，泛着幽幽的浅绿，如见夏日的荷塘。在煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。
做法：粳米100克、荷叶1片、桂花糖适量。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，捞出后再漂洗一遍。锅内放入粳米和冷水，先用大火煮沸，再转小火熬煮20分钟左右。待米粒半熟时，将荷叶当锅盖盖在粥上。继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，用桂花糖调味即可。
本文来源：国色天香（ gstx-2013）。
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