DoNews7月14日消息,7月13日,中国本土咖啡新锐品牌「Grid Coffee」在北京举办了咖啡品鉴会,Grid Coffee透露,2023年预计将新增30-50家门店,让更多消费者体验到高品质的本土咖啡饮品。
成立于2022年的GridCoffee,从在北京三里屯的一辆卖咖啡的小车做起,试营业48小时,即卖出1068杯黑咖,短短3个月创造出销售3万余杯的销量神话,创业半年拿下咖啡销售百万的耀眼成绩,这些都离不开GridCoffee对品质的坚持。
首个全系专注单一产地的咖啡品牌
作为国内首个全系专注单一产地咖啡的本土咖啡品牌,Grid Coffee坚持不加糖浆,为消费者提供优质的咖啡豆,做到100%单品豆、100%高海拔、100% SCA精品。Grid Coffee 表示,在未来,品质依旧是Grid Coffee最重要的坚持。“有好原料,才有好咖啡,原料优先、不加糖浆和添加剂是我们最重要的品牌坚持。单一产地咖啡豆原料纯粹,咖啡饮品的配料纯粹,是我们理解的好咖啡。”Grid Coffee品牌主理人陈子宇表示。
咖啡作为农产品,品质受气候、土壤等诸多因素影响,咖啡豆的储存、烘焙程度和冲泡方式,同样会影响咖啡的出品。这就意味着,每一杯Grid Coffee的诞生,都离不开品牌对各个环节的严格把关。
咖啡豆的产地,被Grid Coffee视为“品牌基因”。Grid Coffee严选来自肯尼亚、埃塞俄比亚等地高海拔产的咖啡豆,更高的海拔,对应的是更高的原料质量;另一方面,产地海拔越高,昼夜温差就越大,咖啡豆则更容易积累成熟所需要的营养物质,形成坚果、香草、可可、花果香等风味。现有菜单的基础款选用明星产区的单一产地咖啡豆——耶加雪菲,是一支来自于埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆,辅以Grid Coffee独特的深烘尝试,让豆子表现出细腻的产区风味之外,还增添了焦糖、蜂蜜的甜感和适度的烟丝韵味,是目前的最稳定、最受欢迎的咖啡豆之一
专注做好基础款
Grid Coffee坚信有好原料才有好咖啡,高品质的咖啡使用咖啡豆来做风味,而不是各种糖精和添加剂,所以Grid Coffee创立半年售出百万杯咖啡都未添加一滴糖浆。门店会提供多种 SOE 精品咖啡豆供客人选择,并且每一款咖啡豆均符合 SCA 杯测标准 (84 分以上),在PRO 门店,更有W全系竞标豆、稀有批次等咖啡豆供消费者品尝。
“在咖啡行业,单产地咖啡豆一般算是高配产品,例如大家常常听到的耶加雪菲。但在Grid,耶加雪菲是我们全系基础款产品的用豆。”陈子宇表示,在基础款上面,Grid Coffee会选用更好的原料,这是因为其实咖啡用户往往购买最多的就是美式和拿铁。目前,大量的咖啡品牌会给用户提供各种创新性调剂性的花式特调咖啡。“对最简单的美式和拿铁,可能很久没人关心他们了,我们愿意坚持做经得起时间考验的经典产品。”
一方面,为了确保为消费者提供最新鲜的咖啡豆,Grid Coffee的烘焙工厂设置在离门店不超过 1.5 小时车程的地方。另一方面,Grid Coffee门店引进了国际先进的半自动手冲咖啡设备,平均出杯时间仅为3分钟,保证速度同时排除人为干扰,让出品更稳定。
半自动化的制作,并不代表剥掉了手冲咖啡的“灵魂”。为了将咖啡大师的肌肉记忆转化成机器的稳定输出,Grid Coffee在前期产品研发上花上了更多功夫。通过多次烘焙度、研磨度和冲煮测试,找到了最适合的烘焙曲线和研磨度,从而在现场制作时,最大程度保证每杯咖啡的品质。
在选豆、研发、烘焙、制作、售卖的各个环节都精雕细琢,Grid Coffee的专业和匠心,展现出了以其为代表的本土精品咖啡品牌的无限潜力。未来的咖啡赛道,本土品牌的表现依旧值得期待。
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