刘梅，重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长
作为创始人，她带领企业已在全球开设1000多家分店，缔造出遍及中国31个省级行政区及海外15个国家的大型餐饮连锁集团。至今企业共解决就业岗位6万余个，为餐饮行业培养了上万名管理人才，为3000多人实现了创业梦。在向全球发展的同时，也不断为重庆经济发展做出贡献，目前刘一手火锅在重庆共开设10家直营门店，每天接待食客上万人，成为重庆火锅品牌及全国餐饮连锁品牌的代表。
随着互联网思维和技术的普及，刘一手集团斥资千万建成了自己的数据化信息平台，为完善商业模式，优化管理模式，战略决策进行了有力的保障和支撑，引领了餐饮连锁发展新模式。已建立起囊括了餐饮管理、火锅特许经营等多个领域，拥有三大现代化底料生产基地及数十家全资或控股子公司的国际化餐饮连锁生态型企业。在火锅更新迭代中，她坚定引领火锅界的革新，率先引进无油烟净化系统、传菜机器人、洗碗机器人、娱乐机器人、智能点餐系统、大数据库平台等，同时集团专门成立数据中心，用大数据为火锅现代化、科技化赋能，推动火锅行业进入“高智能火锅”数字化时代。
为让世界更加了解中国，她带领企业不断探索海外发展之路，自2010年至今在海外15个国家共开设了66家分店，门店遍布美国、加拿大等多个国家和地区，并代表中国连锁餐饮企业在国际上荣获多个排名第一的头衔，使重庆火锅真正成为国际文化交流的平台和传播中华美食文化的窗口。同时，引领开创了刘一手心火锅爱心助残品牌，帮助4000余名残疾人实现就业，并先后在支援抗震救灾、抗击疫情和希望工程等公益事业中捐款数百万元。
