新零售时代，很多品牌连锁面临顾客流失、销售下滑困局：如何从单店到连锁，打造持续赢利的连锁企业，有没有一些可以借鉴的“成功密码”？
在多年服务连锁企业过程中，我们发现成功的连锁店基本都拥有三大“核心能力”：
一是单店盈利能力，通过线上线下一体化，重构了门店经营力。
二是盈利复制能力，通过标准化、简单化、模块化，确保了门店执行力。
三是人才复制能力，特别是店长复制能力，以前是店长培养速度跟不上开店速度，现在通过师徒店等机制，实现人才高效培养。
第一步，单店盈利
——从0到1
很多连锁体系为什么像建在沙滩上的大厦，外表光鲜但是风一吹就倒？表面原因很多，本质原因只有一条：单店盈利能力差。
要想经营好连锁企业，单店赢利能力是核心。只有让直营店变成盈利店，让加盟店赚到钱，才能打造可持续的连锁体系。
如何通过“人、货、场”的升级，开好一家店？
首先，“人”的方面
跟上顾客的脚步，把私域营销做起来：线上引流、线下变现，把流量变成留量。
其次，“货”的方面
重构门店商品结构，把品类管理做起来：“卖对货”，比“卖得便宜”更重要。
最后，“场”的方面
重构门店卖场设计，例如减少传统“强制动线”模式，同时提升卖场颜值成为顾客“打卡”场所，改善购物体验。
第二步，盈利复制
——从1到100
单店模型跑通后，如何盈利复制，从单店到连锁？
连锁企业的价值，在于批量化复制。开好一家店不容易，复制一家成功的店更不容易。
首先，最佳实践沉淀，形成作业标准（SOP）
如何通过单店盈利的复盘，把“最佳实践”变成“作业标准”？
连锁企业需要把“单店赢利”的成功经验沉淀下来，通过流程化、模块化、简单化，形成标准化的操作手册（含图文、视频等），这是盈利复制的基础。
其次，最佳实践培训，复制作业标准
如何让这些“最佳实践”，变成员工的标准动作，让“小白”都可以快速上手？
连锁企业需要以门店相关岗位的任职资格为基础，形成阶梯化的课程体系。员工入职以后，可报名参与相关级别的“上岗资格”培训，拿到证书后即可成为储备人才，参与相关岗位竞聘。
最后，最佳实践落地，执行作业标准
如何让这些“最佳实践”在执行中不会变形，在执行中不会“偷工减料”？
连锁企业需要构建配套的连锁督导系统。因为员工考虑的短期效应与企业的长期主义容易产生冲突，这个时候督查体系起到了“纠偏”的作用。
例如通过营运标准督查、神秘顾客巡查等方式，把标准执行下去，把标准变成习惯，让门店在复制过程不变形。
第三步，人才复制
——从成功走向成功
比门店复制更重要的，是人才的复制。如何让批量复制店长，如何让老店长主动培养新店长？连锁企业可以试试师徒店等机制。
首先，进入机制。
年度A级店长（例如门店盈利、且综合考评属于前30%的门店），有权申请成为师傅店。
当公司有新店开业时，师傅店有权派出培训店长（徒弟）参与新店店长的路演竞聘。如果路演竞聘成功，新店由徒弟店长领投，师傅店长有权参与跟投，一起把新店做起来。
其次，退出机制
如果徒弟店连续二年被评为C级店（例如同类型门店业绩、标准等综合指标排行最后10%），徒弟店长和师傅店长一起退出。
如果师傅店长当年输出少于一位合格的徒弟店长（即没有一位徒弟店长路演竞聘成功），则该店长取消第二年师傅店长资格。
新零售时代，连锁企业如何转型升级，重获增长？如何线下线下一体化，重构单店盈利模式？如何快速盈利复制，从单店盈利到连锁成功？如何通过人才复制，从成功走向成功？这些都是值得连锁企业家深入思考的问题。
作者：刘文烽，北大纵横特聘合伙人
