后疫情时代,在“懒人经济”的催动下,生鲜电商行业在中国保持着高速发展。作为一家新型供应链公司,叮咚买菜已从众多生鲜电商中脱颖而出,由其主办的以“中国食力 食在安心”为主题的“食品生鲜行业供应链生态峰会”12月3日在上海成功举办。
叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在峰会上表示,“一个有担当的企业,应该能够构建好的生态,也能引领整个行业的进步。”此次峰会首次系统性地对外披露了叮咚买菜的供应链思路,与“商品力”背后的产品开发方向,并宣布叮咚买菜与合作伙伴进入新的生态供应链协同阶段。
自2017年成立后,叮咚买菜一直致力于产地直采、前置仓配货和最快29分钟抢鲜到家的服务模式,通过技术驱动产业链升级,为用户提供品质确定、时间确定、品类确定的生鲜消费体验,已成为用户信赖的民生互联网企业。
伴随着社会的发展,人们越来越重视食材品质和安全,用户消费趋势亦渐从“性价比”转向“品价比”,让人足够放心、有特色商品的需求正与日增多。叮咚买菜专注于开发商品,优化品类结构,以满足细分人群的消费升级需求,“不管是标品还是生鲜农产品,叮咚要更多地走入到源头,参与到全链路的开发中去。”
在非标的生鲜农产品方面,叮咚买菜通过订单农业来确保商品品质和供应链路的畅通。在标品与快手菜方面,叮咚买菜与有创新精神的生产商、品牌方进行联合开发与生产。目前,标品方面联名与定制商品的占比已达到10%,上海区域快手菜的自有品牌商品占比更是达到了41%。
另一方面,叮咚买菜将原来的采销中心升级为商品开发中心,从市场趋势、用户痛点上着手,取代传统采购链路。这个转变,意味着叮咚不再是简单的采买,还要懂用户、懂原料、懂产地,比以往更关注消费者需求,更重视商品的差异化。
从消费者角度出发,叮咚买菜进一步将商品规划及开发定义到四个方向:通过3R(即烹、即热、即食)食品的研发和生产,为家庭餐食场景提供美味便捷的解决方案;通过产地直采与订单农业,为消费者提供安全鲜活的生鲜食材;通过联合开发创新标品,为追求健康轻盈的用户提供轻食尖货;通过需求识别与商品开发,为不同细分人群提供科学的营养解决方案。
一直以来,叮咚买菜严格执行“7+1”品控流程,在源头把控、总仓验收、加工分拣、前置仓验收、储存巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理等环节保证品质确定性。
叮咚买菜在8月份提出以商品力和供应链为核心策略,提升运营效率,实现高质量发展。而加大“商品力”建设的决心,也在改变着线上“菜篮子”企业与其伙伴的合作模式,重塑零供关系新的平衡。
基于算法的订单预测,叮咚买菜所需的商品可以在生产端提前投入生产,确保订单能准时交货,以及交付的订单能按计划销售。在不断升级的品控体系下,提高供应商准入标准,定制开发出高于市场标准的差异化商品。
在对供应商的扶持上,叮咚买菜一直采用无进场费、无条码费、无特殊供应商渠道的“0门槛”入场方式。全程合同管理电子化,报价议价过程公平、透明,内部审批流程扁平、高效,避免渠道为王与压榨式合作,并通过供应链金融服务为合作伙伴提供无账期的资金保障。
商品上架之后,叮咚买菜摒弃了传统中品牌渠道分离、各自高高挂起的采销方式,与品牌方进行联合营销,利用叮咚买菜“咚风计划”方案,相互进行资源扶持,共同打造爆品。
同时,叮咚买菜也会将销售表现、用户好评度、渗透率、复购率等商品表现,反馈到供应端,以便双方对商品进行共同优化,实现闭环。
在升级后的供应链生态中,叮咚买菜与用户、合作伙伴的关系更加紧密,这也带动着其整个零供体系变得更加健康,拥有更强的生命力。当下,叮咚买菜已基本实现从传统采销模式往生态型供应链的转型,跑通了订单生产-品控升级-合作链路优化-共同开发-联合营销-销情反馈这一完整链路。
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