秋实评论：更加适合中餐的洗碗机

文/秋实，著名家电产业观察家、评论家

来源：秋实财经

关键词：洗碗机洗消一体机厨房电器老板电器中国洗碗机节

【导引】2021年1月1日，我国《洗碗机能效水效限定值及等级》标准正式实施以来，国家相继出台多个有关洗碗机的标准和规范，极大地鼓励和推动了我国洗碗机行业中国化和本土化创新，彻底结束了这个舶来品在中国市场难以普及的局面。

秋实评论认为，只有更加适合中餐的洗碗机才有未来。这一观点被近两年国内洗碗机市场爆发所佐证。

适合的，才是最好的。任何产品唯有变革创新，尊重消费者使用习惯才能满足需求。洗碗机作为解放双手的厨房电器之一，虽然诞生了长达170余年，但在中国普及率极低，其市场爆发才是近两三年的事情。那么，为何会出现这种情况呢？洗碗机中国化又该如何进行呢？

洗碗机在中国为何长期难以普及？

资料显示，美、德等发达国家和地区家用洗碗机普及率高达70-80%，而在中国普及率仅为2%左右。尽管80年代中期中国就有企业开始生产台式洗碗机，市场上就已出现十多个进口及国产品牌，但国内销量却一直不尽人意。

长期以来，洗碗机为何在中国市场难以普及？

原因是多方面的，但秋实评论认为主要集中在以下四个方面：

首先，任何舶来品都有一个中国化和本土化的过程。1850年，全球首个机器洗碗专利诞生于美国。此后，洗碗机在欧美等发达国家快速普及。当然，其产品和标准是以西餐和西方消费习惯而设计和制定的。洗碗机进入中国市场后需要一个较为漫长的中国化和本土化的过程。

其次，不适合中国厨房和消费者餐饮习惯。国内消费者对洗碗机抱有质疑、观望和不信任的态度，尤其在产品实用性上存在诸多不满。“洗碗机太高安装不下、没有用、洗不净、耗时长、占地方、费水费电、价格高”等等吐槽和抱怨，从一个侧面证实了洗碗机进入中国市场三十多年为何没有搞起来的主要原因。只有适合中餐和满足国内消费者使用习惯才是唯一的出路。

第三，缺乏中国标准，没有中国企业参与是不行的。以前，国内市场的洗碗机要么是进口的，要么是中国企业按照国际标准生产的，其核心是围绕西方餐饮模式，难以突破中餐的“碟碗文化”。

第四，消费水平和消费者认知被激活需要时间。洗碗机作为舶来品，其价格高，长期以来属于选择性商品，对消费者收入水平要求较高。另外，消费者对洗碗机的认知长时间处于“可有可无”的尴尬境地。

中国洗碗机标准陆续出台促行业爆发

2019年12月、2021年3月，由国家市场监管总局和国家标准化管理委员会制定的《洗碗机能效水效限定值及等级》（GB38383-2019）和《洗碗机国家能效标准》相继发布实施，极大地促进了我国洗碗机行业快速发展。

截止目前，国内洗碗机市场规模已达百亿，年销售规模300万台左右，并以年平均25%的复合增长率高速发展。老板、方太、海尔、美的等国内主流品牌呈现爆发式增长。

老板电器给洗碗机行业带来了什么？

老板电器（002508.SZ）作为中国厨电行业“双雄”之一，年营收首次突破百亿大关，持续引领中国厨电行业高质量发展，高端市场份额位居前列。

近几年，老板电器在洗碗机领域深度布局，勤耕不辍，除了自身品牌快速发展之外，还积极作为，勇担中国洗碗机行业社会责任，给出了老板电器的解决方案，“5大举措”持续打造适合中国厨房的洗碗机，为洗碗机行业快速发展带来可圈可点的引领性贡献。

——打造更适合中国厨房的洗碗机受市场热捧。据奥维云网监测数据显示，截止12月31日，老板嵌入式洗碗机零售额市场占有率为17.5%，同比增长8%，首次跻身行业第二，呈现高速发展态势。

在品牌和市场方面，线上线下齐头并进，以强劲的增长速度分列行业前三甲。

在产品和技术方面，打造更加适合中国橱柜的洗碗机高度：760mm使其放得进。中国橱柜的国标是800mm，60-70%的中国家庭橱柜的高度也是800mm，包含了40mm的台面高度，意味着留给洗碗机的高度只有760mm，但国际洗碗机技术路线的高度往往大于775mm，对中国橱柜并不友好，不太好安装。

此外，老板电器还实现了一系列技术突破专利三叉鲸喷洗系统、独立洗锅专区、专利双风道烘干系统，自动洗净等一系列技术突破开启了真正中国技术路线；2022年重磅上市的洗碗机巅峰之作老板会洗锅的洗碗机WB736，产品独有【洗锅搁架】，这个创新，不是成本最高的、也不是最黑科技的，但它的出现让各式各样的锅，有了专属的座位，锅具下方还能摆放碗盘，都能洗的干净，还极大释放了空间，真真正正为中国用户着想。

另外一款老板洗消一体机光焱S1开启了一个全新的「中国洗碗机」品类，定义洗碗机未来方向，洗碗机、消毒柜和碗柜三合一，其独创的光焱科技，实现了免洗、独立消毒、除菌率、除病毒率达99.999%，为洗碗机行业树立标杆。

——技术规范赋能行业，洗碗机团体标准横空出世。除此之外， 2020年，老板电器和中国家用电器研究院共同制定《中国厨房洗碗机技术规范》（T/CAQI 161-2020）团体标准，作为行业首个技术规范标准，提出了洗碗机洁净度、干燥、能效、水效、除菌等技术要求和试验方法，是中国洗碗机行业最完善、最权威的质量标准考量体系。

据了解，老板电器联合中国家用电器研究院等多家机构正在共同编写《老板洗碗机社会责任报告》，旨在共同推进中国洗碗机行业升级和中国化创新，引导全行业追求经济效益的同时兼具社会效益和生态效益提升。

——重新定义洗碗机，打造“中国洗碗机节”。老板电器为了持续推动洗碗机中国化和本土化，除了开创中国洗碗机技术路线外，还连续两年打造“中国洗碗机节”，推出1元改造厨改解决用户的安装烦恼、无忧退换让消费者再无后顾之忧、无幽计划促进全面健康，践行对洗碗机行业社会责任，让每个家庭都能用上更适合中国厨房的洗碗机。