手撕员工联名信的老板,给出了一份餐饮行业“‘抗疫’答卷 ”

手撕员工联名信的老板,给出了一份餐饮行业“‘抗疫’答卷 ”
2020年02月20日 09:57 中外管理

文:本刊记者 朱冬  责任编辑:李靖“这个春节大家过得都有点郁闷,整日靠捧着手机打发时光,忽然有一天,一个短视频刷爆了大家的朋友圈,视频中一位叫束从轩的老板手撕员工免薪联名信!并表示卖房卖车也要保障16328名员工有饭吃,这位老板瞬间被圈粉,被网友们冠以‘中国好老板’的称号。作为企业经营者,我们不能仅仅停留在感叹和称赞这一层,而应该有一连串理性的思考,那就是——企业需要良知、需要实力,更需要远见。”《中外管理》杂志社社长、总编杨光,在直播开始时道出了此次《中外管理之企业“战疫”复工进行时》直播的主题和价值所在,应邀嘉宾正是这位“中国好老板”——老乡鸡董事长束从轩。束从轩在直播发言中解答了作为企业一把手需要有怎样的使命价值观、战略远见和领导力;展现了当全行业突遭生死重创时,企业家应具备怎样的情怀和思考。与此同时,道成咨询集团创始人田和喜也作为专家嘉宾分享了《转危为机中的变与不变》,深度剖析了疫情下企业经营之困,如何破局,以及未来如何回归企业“体质”提升的道路上来。

以下是直播的精彩内容摘要:

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束从轩:提高企业“免疫力”,最重要的是聚焦正月十五是元宵佳节的团聚时刻,在家待命的员工们肯定也很焦虑和无助,这时候最需要老板的声音。于是我给员工们录了那段视频,没想到会在朋友圈掀起那么大反响。此次疫情是对企业经营的一次大考,我们一把手们一定要清楚:1 员工是企业最宝贵的财富,一定要照顾好每个企业的“宝藏男孩和宝藏女孩”。否则疫情过去了,想复工也无人可用。2 一定要关注疫情期间员工的心理建设。3 疫情是打造企业文化的最好时机,要形成对内上下认同,对外承担更多社会责任的企业认知。4 “共享员工”,也是个好办法,但员工安全要放首位。很多餐饮企业的业绩遭遇断崖式下滑,但每个企业的体量不同,自身运营方式也有差异,还是应该根据自己的实际情况来做疫情的应对。当下最需要解决的是聚焦核心业务,增强企业体质,将有限的资源聚焦到关键的核心业务上。其实,这次疫情也倒逼企业要聚焦。但做强核心业务并不等同于做大企业规模。盲目多元化的企业,一定会在此次疫情中吞下苦果。此外,疫情是一次系统性的风险,也随之暴露出了很多企业由来已久的薄弱环节和积压的问题。企业应夯实内功,灵活组织系统;关注消费行为变化,推动产品和模式创新;更要把握行业洗牌机会,正确定位、打造品牌。

我们过了很多年后回头再看这次疫情,会发现其中蕴含着很多机会。当下,企业最大的挑战不是疫情,而是疫情后顾客心智中是否还有你的一席之地?而强大的品牌认知才是最好的免疫力。

最后以一句话和大家共勉“自助者自强,自强者自立”。

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田和喜:在经营规律中自救疫情当前企业面临的困难总结起来就是“四难”:资金难,尤其现金流进账难;营收难,很多企业营收几乎接近于零;应对难,企业组织没有打过这种硬仗,之前没有这种应对预案;复工难,数据统计真正复工的企业目前不到30%,更多的还是在家远程复工或待命。实际上,越是危机来临,一把手越应该明白所谓的危和机:没有哪一个阶段,哪一个时代是完美的,但有准备的企业永远更容易亲近机遇。不管是顺境还是逆境,每个企业都应遵循经营规律调整自己的动作。有几点建议:1、不断回归经营的根本:经营,到最后其实就是经营人心。2、坚守创业的经营理念并与时俱进。3、永远以客户的需求为先,保持创新活力。 4、反思企业文化建设。

疫情当下,企业要做的就是战略聚焦。这其中,多元化企业需要高度聚焦到主营业务,做好业务的加减乘除。单一模式的企业则需要打通线上和线下的业务需求,进行全新的业务机会转移,同时开创新的战略机会。预计疫情过后会有一个短暂、集中的需求大爆发,三个月内很多企业会面临订单激增。届时行业需警惕疫情以后会出现的价格战和恶性竞争。而新的产业如5G、人工智能和大数据等领域,会有更高级的应用出现,新的技术和商业模式也会产生。

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