2025年第13周：食品饮料行业周度市场观察

食品丨市场观察

本周看点：

-扎堆了！养生水赛道愈发拥挤；

-养生年轻化浪潮下，液体蛋白如何撬动孕产营养新蓝海；

-头部品牌疯狂“押宝”，即饮咖啡要爆了？

行业环境

1.扎堆了！养生水赛道愈发拥挤

关键词：中式养生水,市场竞争,原料创新,口味差异化,代工模式

概要：中式养生水市场近年快速增长，2023年规模同比增长350%，未来复合增速预计达88.9%。然而，品牌同质化严重，原料创新不足。为突围，品牌可探索差异化策略，如引入新原料、丰富口感、细分人群与场景。同时，需警惕价格战，平衡成本与定价，加强供应链管理及消费者教育。行业虽潜力巨大，但夸大宣传、渠道不足等问题亟待解决以实现可持续发展。

2.养生年轻化浪潮下，液体蛋白如何撬动孕产营养新蓝海

关键词：养生,健康管理,液体蛋白,孕产妇营养,蛋白质补充

概要：近年来，随着健康意识提升，年轻人对保健养生的关注和消费显著增加。2023年数据显示，年轻人群在健康养生上的年均花费超1,000元，蛋白质类营养补充剂尤其是液体蛋白产品因便捷高效迅速崛起。全球液体即饮蛋白市场份额已达24%，中国市场同比增长478.4%。然而，针对孕产妇等细分市场的开发仍存空白。圣元集团推出专注孕哺期的“拇指妈妈”品牌，填补市场空白，提供六段分阶液体蛋白产品，满足孕妇动态营养需求。政策支持下，《“健康中国2030”纲要》推动液体蛋白产业前景广阔。

3.预制菜的进与退：撕掉“现炒菜”的伪装，与工业食品迎头竞技

关键词：预制菜,食品安全,标准化,产业发展,知情权

概要：预制菜产业近年快速发展，市场年增20%-35%，预计2026年达7490亿规模。但面临标准不统一、消费者知情权受损等问题。国家与地方出台政策规范，如定义预制菜、制定标准。产业发展需平衡便利性与食品安全，借助新型工业化和技术实现标准化、绿色化，向县域农村延伸助力乡村振兴。各地推动全产业链发展，如山东、广东的政策支持，格力等企业提供装备升级方案，促进全链条融合。

4.头部品牌疯狂“押宝”，即饮咖啡要爆了？

关键词：即饮咖啡,年轻用户,健康需求,饮用场景,市场增长

概要：即饮咖啡市场成饮料巨头布局热点，农夫山泉、可口可乐等品牌纷纷推出新品。快节奏生活推动年轻消费者对便捷健康饮品需求增加，2024年上半年抖音咖啡销售额同比增长110%。品牌通过差异化策略抢占市场，如旺旺推高咖啡因产品，怡宝主打健康无添加。尽管竞争激烈，但市场需求持续增长，行业前景广阔。

5.210亿红牛、130亿东鹏特饮……国内能量饮料市场的变与不变

关键词：能量饮料,市场竞争,渠道压力,销售额增长,市场份额

概要：近日，华彬红牛官方公众号改名为“功能饮料开创者”，引发关注。其竞争对手东鹏饮料2024年能量饮料收入达133.04亿元，同比增长28.49%，占据总收入的84.08%；而华彬红牛业绩虽重回210亿，增速仅为1.3%。国内能量饮料市场销售额同比增长9.4%，销售量增长12.4%，市场规模达381.19亿元。泰国天丝医药通过合作逐步实现全国布局，市场形成东鹏饮料、华彬集团和泰国天丝三足鼎立格局，分别占据42.1%、31.2%和13.84%的市场份额。未来市场竞争将更加激烈，价格战可能性增加，品牌需不断创新应对挑战。

6.新式茶饮市场有望冲4000亿 健康养生概念成新增长点

关键词：新式茶饮,健康养生,年轻消费者,社交属性,市场下沉

概要：新式茶饮行业近年来迅速崛起，成为中国年轻消费者的重要选择。2024年蜜雪集团香港上市首日市值达980亿港元，成为第四家新茶饮上市公司。预计到2028年，市场规模将突破4000亿元。新式茶饮结合传统茶文化和现代需求，以多样化口味和健康理念吸引消费者。行业经历了三次升级，形成多层次品牌梯队。尽管高线城市市场饱和，下沉市场仍有发展空间。线上下单和外卖平台是最受欢迎的购买渠道，水果茶和奶茶系列最受欢迎。未来，健康化和养生茶饮将成为新热点，Z世代注重情绪价值和个性化体验，推动行业创新。

7.中国低热量即饮饮料市场现状分析及投资策略研究报告2025-2030年

关键词：低热量,即饮饮料,市场分析,投资策略,发展趋势

概要：本报告分析了2019年至2030年全球及中国低热量即饮饮料市场的现状与趋势，涵盖供需、产量和销售额等数据。市场分为酒精和非酒精饮料，渠道包括线上和线下。北美、欧洲、中国和日本需求增长显著，尤其中国市场表现突出。报告还评估了主要厂商的市场份额与策略，探讨了产业链上下游情况，指出健康意识提升和技术进步是行业驱动力，但政策监管和竞争加剧是风险因素，建议关注新兴市场和创新产品投资机会。

8.2025咖啡“苦战”：深陷价格泥沼，门店扩张 “踩坑”？

关键词：咖啡赛道,价格战,供应链,门店扩张,市场竞争

概要：2025年咖啡行业从高速发展转向精细化竞争，价格战成主旋律，“9块9”成标配。瑞幸、库迪等品牌通过补贴和供应链优化争夺市场，但上游原料涨价增加成本压力。库迪激进扩店至5万家目标，带来管理挑战。低价策略虽拉低利润，却推动市场教育，中国人均咖啡消费量提升。精品咖啡品牌面临关店风险，新玩家跨界加剧竞争。未来，线下连锁需依赖供应链优势，精品咖啡应坚守定位，尽管短期承压，但长期前景仍被看好。

9.即饮咖啡/即饮奶茶：瓶装产品为何“掉队”？

关键词：即饮咖啡,即饮奶茶,市场份额,健康化创新,价格战

概要：随着春糖临近，饮料旺季将至，马上赢发布即饮奶茶与咖啡市场报告。数据显示，2023至2024年，即饮咖啡和奶茶市场份额分别下降13.48%和5.91%，受现制饮品快速发展冲击明显。新茶饮和咖啡门店价格战吸引消费者，健康化趋势下即饮产品创新不足，配料仍多含防腐剂。渠道上，便利店受影响较大，新一线和二线城市竞争激烈。品牌营销缺乏创新，需加速健康转型、提升吸引力以应对挑战。

10.“体重管理”的国家队出手，是健身健康行业的新风口

关键词：体重管理,健康生活方式,慢性病防治,全民健康行动,健身行业机会

概要：国家卫健委主任雷海潮强调继续实施「体重管理年」三年行动，应对中国严重的肥胖问题。截至2021年，中国成年超重和肥胖患者达4.02亿，居全球首位。2024年出台方案提出发展健康食品、鼓励全民健身、推动科技应用等措施，为健康行业带来新机遇。北京、上海等地开设体重门诊，多学科协作助力肥胖人群管理体重，健康生活成为趋势，健康行业迎快速发展期。

11.全国化+多品类+国际化 ，东鹏饮料的新棋盘

关键词：能量饮料,全国化战略,多品类发展,性价比优势,品牌年轻化

概要：东鹏饮料自2003年改制后快速发展，2009年推出“东鹏特饮”以低价策略差异化竞争红牛，通过年轻化品牌战略和渠道拓展，2023年销量市占率超红牛成为行业第一。但其收入高度依赖能量饮料，占比曾达92.03%。2024年，公司推动多品类发展，能量饮料收入降至84.08%，电解质饮料等新品表现突出。同时加速国际化布局，在美国、马来西亚等地推本地化产品并建设生产基地，未来将通过“全国化+多品类+国际化”战略迈向综合性饮料集团。

12.统一方便面“老二”宝座摇摇欲坠，市场格局生变

关键词：方便面,饮品业务,无糖茶,市场格局,食品业务

概要：统一企业中国2024年营收突破300亿元，同比增长6.09%，饮品业务成主要增长动力，无糖茶饮料连续四年增长。方便面业务表现疲软，营收98.49亿元，同比仅增2.6%，受健康意识提升和竞争加剧影响。白象食品迅速崛起，2023年销售额达91.75亿元，与统一方便面业务差距缩小至不足5亿元，威胁其市场地位。若不变革，统一或失去方便面市场“老二”位置。

13.“怡宝”母公司首份成绩单：包装水卖了121亿，饮料业务增长超3成

关键词：包装水,饮料业务,渠道拓展,产能提升,市场竞争

概要：华润饮料公布2024年全年业绩，营收135.21亿元，同比增长0.05%；净利润16.37亿元，增长23.12%。包装水收入121.24亿元，下降2.59%，小规格瓶装水下滑但中大规格增长。饮料业务收入13.97亿元，增长30.8%。公司推出多款新品，茶饮料“至本清润”销量增122%。通过增加产能、优化渠道，终端零售网点增长15%，冷柜增长超20%，但仍面临市场竞争压力，需培育更多核心品类。

14.桃李面包股份有限公司2024年年度报告摘要

关键词：利润分配,关联交易,财务报告,董事会决议,股东大会审议

概要：桃李面包2023年营收59.06亿元，同比下降9.58%，核心产品面包及糕点占比97.04%，新品豆沙圈面包增长强劲。月饼业务收入下降14.95%。公司计划2024年每10股派息1.3元，合计派发2.08亿元。终止第五期员工持股计划，并拟2025年申请不超过31亿元银行授信。作为短保面包龙头，桃李面包参与行业标准制定，持续优化模式提升竞争力。

15.喜茶：联合国家母婴研究中心设立乳品创新坊，推首款牛奶

关键词：无抗无激素,牛奶原料,茶饮产品,健康本源,高品质奶茶

概要：3月19日，喜茶联合国家母婴乳品健康工程技术研究中心设立行业首个乳品创新坊，并推出首款无抗无激素产品认证的源牧3.8牛乳。该牛奶已逐步应用于喜茶门店产品中。根据《2024现制茶饮消费者健康认知调查报告》，超九成消费者关注茶饮中牛奶原料的品质。食品工程博士云无心表示，使用优质牛奶原料不仅可提升奶茶风味与营养，还让奶茶更健康，符合茶饮行业健康化发展趋势。高品质奶茶正成为消费者增加牛奶摄入的重要途径之一。

16.宗馥莉接手娃哈哈一年，饮料销量重回巅峰时期，渠道建设改变了什么

关键词：渠道建设,终端管理,市场竞争,经销商合作,产品陈列

概要：宗馥莉接任娃哈哈掌门人首年，饮料销售净收入同比增长53%。她通过组建1.2万人终端团队、增设现代化渠道部门，初步掌控160万家终端网点，冰柜投放增长200%，陈列点位翻四倍。线上计划打造3款爆款产品，目标年成交额4500万。同时调整经销商考核体系，转向多维度评价。尽管成绩显著，娃哈哈仍面临农夫山泉、元气森林等激烈竞争，需持续巩固渠道和品牌优势。

17.伊利卖宠物牛奶，比人喝的贵两倍

关键词：宠物牛奶,宠物业务,宠物食品,奶制品,宠物营养

概要：伊利旗下宠物品牌“依宝”瞄准高端宠物牛奶市场，主打与高端牛奶同源及肠道健康概念，产品包括益生菌干粮、罐头、零食及功能性牛奶。主体公司康益佳由伊利全资控股，注册资本1.2亿。尽管伊利在奶制品供应链上具优势，但宠物牛奶非刚需、价格高，面临消费者教育和品牌认知挑战。此外，宠物食品市场竞争激烈，同质化严重，依宝需时间验证其市场份额扩张能力。

18.以岭药业精准布局，直击现代人养生痛点，创新产品成市场爆款

关键词：通络养生,健康密码,爆款产品,健康管理,养生理论

概要：以岭健康荣获“优质供应商奖”，其“通络养生八字经”理论融合传统与现代科技，从四个维度提供健康管理方案。推出的怡梦、晚必安等爆款产品精准满足现代人健康需求，其中晚必安酸枣仁油软胶囊备受关注。依托以岭药业30年积淀，以岭健康持续创新，拓展产品矩阵，引领大健康行业发展，助力全民健康生活。

19.突发！百事可乐斥资140亿收购“它”，这个饮料品类要火

关键词：健康饮料,益生元汽水,低糖趋势,功能性成分,软饮料市场

概要：可口可乐与百事可乐纷纷布局健康饮料市场，可口可乐推出含益生元纤维的“Simply Pop” targeting Z世代和千禧一代，而百事可乐以19.5亿美元收购低糖益生元汽水品牌Poppi。这表明碳酸饮料正向健康功能化转型，2020年至2024年美国功能性饮料销售额增长54%达92亿美元。国内市场上，中式养生水也快速崛起，反映消费者对低糖、健康及功能性饮品的需求持续增加。

20.“抄爆款”VS“高端性价比”：三只松鼠的饮料革命是一场自我悖论？

关键词：饮料赛道,坚果零食,渠道布局,供应链,爆品策略

概要：三只松鼠宣布进军饮料市场，推出60款硬折扣单品，采用“爆品复制+极致性价比+渠道协同”策略，目标解决行业产品单一、价格虚高问题。尽管线上线下多渠道布局，但仍面临供应链与品牌迁移挑战。公司计划三年内实现饮料业务200亿销售额，并拓展方便速食、健康餐等子品牌，打造全品类生态平台，但需突破市场竞争激烈及核心竞争力不足的难题。

21.李子园：加码运动饮料 品牌/渠道重塑循序渐进

关键词：运动饮料,健康定位,渠道布局,品牌年轻化,销量提升

概要：李子园通过差异化策略进入高景气运动饮料赛道，推出健康概念新品“活力维他命”，契合消费场景多元化趋势。Euromonitor数据显示，2021-2024年运动饮料销量CAGR达17.2%，公司有望借助产品与渠道优势实现放量增长。同时，公司加速渠道多元化布局，优化激励机制，并推动品牌年轻化以吸引新一代消费者。维持“增持”评级，目标价上调至15.10元，风险包括渠道扩张不及预期等。

22.三只松鼠想当饮料界小米？

关键词：平价饮料,硬折扣单品,饮料赛道,性价比战略,线下渠道

概要：三只松鼠宣布进军饮料市场，推出60款低价单品，涵盖果汁、乳饮等品类，主打“高端性价比”战略。首款产品价格显著低于主流品牌，未来还将拓展新品类和礼盒装。此举为其“全品类+全渠道”商业模式的一部分，目标2026年营收达200亿。公司通过收购试水饮料市场，累计销售3.2亿罐坚果乳。尽管线下布局加速，但低价市场竞争激烈，其成功仍需考验多方面整合能力。

23.蒙牛乳业发布《食品饮料行业AI转型白皮书》，迎来智能化新机遇

关键词：数字化转型,智能化升级,AI技术应用,产业链重塑,数智化战略

概要：蒙牛乳业联合发布《食品饮料行业AI转型白皮书》，解析行业智能化转型路径。白皮书结合案例与理论，提供系统化指导。蒙牛提出数智化转型3.0战略，研发MENGNIU.GPT模型，构建双引擎AI中台，推动供需变革。白皮书总结十大场景经验，强调战略、组织与流程的系统性变革，呼吁共建开放生态，提升供应链效率与消费者体验，助力中国乳业全球创新领先。

24.元气森林：中国气泡水向全球进军

关键词：健康饮品,全球化战略,本地化创新,年轻消费者,碳酸饮料市场

概要：元气森林以“0糖、0脂肪”理念崛起，成功拓展至全球40多个国家。在印尼，通过打入Indomaret和Alfamart，覆盖3万零售网点；在美国，突破Costco渠道，入驻近700家门店，成首个达成此成就的中国饮料品牌。通过本地化创新，如清真产品和文化营销，元气森林计划进一步扩大全球化布局，致力于为全球用户提供健康饮品。