据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，2021年5月17日，风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”宣布完成由万物资本领投，众源资本、不惑创投、浅石创投跟投的1亿元B轮融资。此前，菊花开卤味已于2020年完成了由不惑创投投资的天使轮和A轮融资，不到一年时间，菊花开卤味成功完成三轮融资。
对于此次融资，菊花开卤味创始人王钢强表示，完成本轮融资后，菊花开卤味将继续依托产品和技术研发优势，加重人才引进和团队培养，横向做B端加密，纵向打品牌深度，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过不断创新产品、建设品牌和拓展市场在卤味江湖中抢占鳌头。菊花开卤味将坚持“以消费者为中心”的理念，把“食品安全”和“优质新鲜”放在首位，严格落实各项食品安全制度，上紧食品安全“发条”，全力守护“舌尖上的安全”。
据悉，菊花开卤味产品定位是佐餐熟食，主打产品“手撕藤椒鸡”，是国内中部较大且增速较快的家庭餐桌卤味连锁品牌。通过18个月的市场开发，门店数量已超700家，以郑州为中心，辐射中原六省、遍布100+地市。
目前，菊花开卤味门店绝大部分在河南省，其中在郑州一个城市门店已经超过150家，2021年目标将全国门店拓展至1200-1500家。
一直以来，卤料在中国人的日常生活中都扮演着重要的角色。从下酒好菜到休闲小食，从餐桌到影院出行.....食用卤料的场景和范围日益增多，助推着行业的进一步发展。艾媒咨询数据显示，2020年我国休闲卤制品行业规模达到1235亿元，过去五年的年平均增长率为18%，远超食品领域其他品类。
高利润、回报好的卤料行业也吸引了资本的注意，就连腾讯也来“掺一脚”，入股了热卤品牌“盛香亭”关联公司“拿云餐饮”，持股比例超9.9%。
可见，作为正餐的补充、快销食品的重要子领域，卤制品行业市场潜力仍然巨大。但从目前的情况来看，卤制品行业的集中度却不高。以消费者耳熟能详前三大品牌为例，绝味、周黑鸭、煌上煌均以休闲卤制品为主，但它们的市场总份额仅为17%。
不过，这也透露出一个积极的信号：当前行业竞争格局较为分散，行业竞争还处于早期“跑马圈地”阶段，庞大的市场仍然有无限可能和掘金机会，新入局的玩家还有很大的空间和领地可以去开发和占领。
