“出户独彷徨，愁思当告谁”，正在外为了目标而形色匆匆的赶路人，抬头看一眼皎洁的圆月，或许会想起远方的故人和往事。中秋节作为传统节日，象征着圆满和美好，寄托思乡、思亲之情是节日的主要旋律。而月饼作为与中秋节深度绑定的中华传统点心，其已不仅仅是一种食物，更是将人们与中秋节美好意向联结的情感载体。
凭借月饼本身与人们消费习惯的深度融入，以及更符合当代人们需求的“新式月饼”的新近推出，中国月饼销售额呈上升趋势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2015-2021年，中国月饼销售额从131.8亿元增长到218.1亿元，预计2022年中国月饼销售额达到243.8亿元。
月饼销售额的增长下，是极具变化的行业趋势。比如如今“Z世代”群体逐步成为月饼销售市场的主要消费者。“95后”、“00后”等消费力量的正在崛起使得新青年逐步成为月饼市场的消费主力军，他们对口味、包装和健康等方面有着独特的消费需求和购买行为。如何深入了解消费者市场、打造爆款、以及运用贴合新青年群体的创新营销模式进行“群体种草”，或将成为月饼厂商需要发力的重点。
为更好地、更全面地分析月饼行业当前的现状和机会，iiMedia Research（艾媒咨询）发布《艾媒咨询｜2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》，依托翔实的大数据分析，围绕月饼产业链和消费动向，深入剖析并预测未来月饼行业的成长空间和发展趋势，帮助厂商把握住瞬息万变的行业机会。94页精选内容，58张图表，包含发展背景及驱动力、行业核心数据、消费者消费行为变化、行业标杆案例以及行业发展趋势预判五大模块，剖析月饼市场的行业机会，数据详实，观点独到，干货超多。
本报告研究涉及企业/品牌/案例：广州酒家、稻香村、五芳斋等
以下为报告核心内容节选：
2022年中国月饼产业链上游：月饼包装
除了基本食材外，包装是月饼产业上游的另一个重要环节。统计数据显示，中国月饼包装年均费用超过25亿元。从以包装为主营业务的上市公司公布数据看，月饼包装行业的毛利率高达27.5%。艾媒咨询分析师认为，随着月饼消费的不断升级，月饼相关厂商也更注重产品包装，这一产业的需求增多，发展前景良好。
2022年中国月饼产业链下游：消费者画像
2021年中国消费者月饼购买目的分析
数据显示，八成以上的月饼消费者为了与家人或独自品尝的目的选择购买月饼，顺应节日气氛、用于送礼等也是月饼消费者选择购买月饼的原因。艾媒咨询分析师认为，品尝月饼是中秋节里最为重要的环节，月下家人团聚、共享月饼的美味以及团圆的喜悦是中秋节普遍的场景，赠送月饼寓意着对他人的一种节日祝福，因此享用月饼、赠送月饼是目前月饼消费者购买的主要目的。
2022年中国月饼消费者购买月饼目的
数据显示，80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自己吃，其次是顺应节日氛围和送礼的消费者，分别为64.3%和60.4%。艾媒咨询分析师认为，且消费者购买用途多样化，市场需求量较大。
2022年中国月饼消费者购买月饼关注因素
数据显示，中国消费者购买月饼前三因素分别是馅心（69.0%）、口感（63.8%）、价格（62.0%），其次是包装（48.1%）和品牌（47.9%）。艾媒咨询分析师认为，近几年中国月饼款式呈现多样化，消费者更加关注馅心是否安全健康。在消费者送礼的需求下，品牌和包装也是消费者关注的重要因素。
2022年中国月饼消费者对今年中秋月饼的创新期待
数据显示，2022年中国消费者期待月饼创新的前三关注因素，分别是馅心（69.2%）、饼皮（62.5%）、外观（46.9%）。艾媒咨询分析师认为，馅心的用料与产品的品质和消费者的健康密切相关，是最能为消费者带来惊喜的创新环节，且随着年轻消费群体成为新一代消费主力军，其对于不同口味的产品有着更高要求，未来月饼新化发展趋势将更加明显。
“Z世代”群体月饼包装风格偏好调查
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国“Z世代”群体最喜欢的月饼包装是中国风和复古风。艾媒咨询分析师认为，国风潮流的崛起是“Z世代”偏好中国风及复古风月饼包装的重要原因，而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了“Z世代”的欢迎。
如今，电商平台持续地为月饼行业赋能。一方面，电商平台的普及拓宽了国内月饼市场的销售通路，加上冷链物流的发展，令鲜肉月饼、冰皮月饼等原本部分地域性月饼可以面向全国销售；另一方面，电商及直播销售的模式也为月饼提供了预售销售的可能，延长了月饼的销售时长，利好行业发展。月饼相关企业可以抓住这一机会，重点关注电商渠道和电商礼品市场。
除此之外，因疫情无法归乡的海外同胞倾向于购买月饼以寄托思乡之情。而得益于跨境电商模式的发展，海外月饼市场在近几年成为新的增长点，跨境电商或也将成为月饼厂商不可忽视的增长点。
以上是《艾媒咨询｜2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》的部分内容解读。
