新式茶饮自诞生以来备受大众追捧，甚至被许多年轻群体视为“续命水”。近年来，新式茶饮品类不断发展，越来越丰富，各式各样的品牌也令消费者们目不暇接，如今，在新式茶饮领域较为知名的头部品牌，就包括了喜茶、一點點、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶百道等等。
据艾媒网（iimedia.cn）获悉，近日，书亦烧仙草已完成投资入股植物基领域的食品公司徐州方德食品，投资完成后，书亦烧仙草在徐州方德食品中持股 4.5% 。这是继投资咖啡品牌DOC后，书亦烧仙草的又一重要举措。此前的今年 4 月，书亦烧仙草曾完成长沙本土品牌DOC咖啡的控股权收购。
资料显示，书亦烧仙草是创立于 2007 年的茶饮品牌，以“新鲜，健康、时尚”为经营理念，致力于生产标准化、高品质茶饮。
方德食品成立于2020年，2021年，徐州方德食品开始推进其食品加工项目的建设，项目引进先进的植脂末和植物奶粉生产技术，致力打造亚洲领先的植物奶粉生产基地。
据了解，在徐州方德食品的食品加工项目建成之后，可年产植脂末3万吨、植脂末浓缩液1万吨、植物蛋白饮料干粉1万吨、植物蛋白饮料浓缩液2万吨、液体饮料3.6万吨及燕麦粉等附属产品5000吨。
艾媒咨询此前发布了《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，报告围绕新式茶饮作了详细分析。
新式茶饮热度不减，市场规模持续扩大
数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
数字化转型已成为新式茶饮企业发展趋势
如今，数字化转型已成为新式茶饮企业的发展趋势，数字化运营赋能上游原料、库存和下游客户分析、数字化营销。数字化转型从五个方面解决运营的痛点，实现了对人员、货物、场地的管理升级，包括打造数字化团队、为数字化转型提供新鲜血液、借助数字化驱动产品创新优化、依托大数据选址提升效率与精准度等。
超九成消费者每周购买新式茶饮，超六成消费者购买单价在11-20元之间
新式奶茶已成为许多消费者的每周必饮，数据显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达94.0%；多数消费者花费区间在11-20元，占比达68.5%。新式茶饮消费者产品认知程度普遍提升，消费者购买次数有所提升。
部分品牌已在顾客端打造出较高的口碑，目标群体忠诚度显著提升
调研数据显示，29.4%的新式茶饮消费者购买产品看重口感、28.2%的消费者购买产品看重质量安全。而在品牌忠诚度方面，有71.2%的消费者会集中在几个固定品牌内进行消费，仅14.1%消费者不看重品牌。
消费者需求持续上涨，新式茶饮行业竞争持续加剧
值得一提的是，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使着行业竞争持续加剧。
书亦烧仙草一直专注于做烧仙草茶饮的品牌，今年5月初，进行了全面的品牌升级，同时推出了植物基产品，正是率先切入“植物基新茶饮”赛道，力求在日趋同质化的新茶饮行业中寻求更多突破的表现。
