看到这个标题点进来的朋友
你们是不是也在想:
作为一个读过九年义务教育的人,炸冰箱,此生都不可能炸冰箱的!
其实,最初在小红 🍠 看到大家炸冰箱的时候,真的觉得完全不会发生在自己身上的。
直到有一天,办公室的冰箱里面,有一罐百香果,它炸了.......
它就这么在办公室,水灵灵的炸了
就像下图这样子 👇

emmmmm,所以为什么百香果放在冰箱里会炸,还有别的容易炸冰箱的东西嘛?
今天研究院就给大家来一个大盘点,哪些东西放冰箱堪比「炸弹」。
百香果、杨梅汁、杨枝甘露
冷藏时间过长容易炸
如果冰箱炸弹有榜单的话,百香果恐怕是当之无愧的第一名。
毕竟到了夏天,百香果随便泡点水,搭配一些柠檬,就是香甜的百香果柠檬水,再放在冰箱冰镇一下,喝到嘴里,凉凉的,那叫一个爽!


然而,一个不留神,自己辛苦挖了半天的百香果,炸了!



就是看到满地、满冰箱的百香果,内心的感受就是:
第一次知道百香果会炸.......
怎么自己家的百香果也会炸.......
一口都还没喝的百香果它怎么炸了.......!
百香果果汁放在冰箱冷藏会炸掉,真的不怪冰箱。
如果不放在冰箱冷藏, 会炸的更快。
像百香果汁这类自制的果汁,里面有丰富的营养物质,非常有利于微生物🦠生长繁殖,在这个过程之中,会产生二氧化碳等气体。
如果装果汁的容器是密封的,气体没有办法排出,在容器中不断累积累积,超过容器的承受极限之后,那就会炸 💥!
果汁如果放在室温里,温暖的环境,微生物繁殖的更加快,结果就是炸的更快、更早!
那百香果汁这么好喝,一次做好的,没有喝完应该怎么办呢?
这里有 2 个简单的方法:
1)短期冷藏。最最简单的方法就是,做好之后趁着微生物还少的时候,立刻放冰箱,冷藏 2 天不成问题。
2)长期冷冻。分装后,放入冷冻层,想要吃的时候解冻 1 瓶,或者当作冰沙吃,可以保存 1~2 个月呢。
网络上,还流行着一种歪门邪道的方法,把百香果不密封放在冷藏室,请大家一起避雷。

不密封虽然可以避免爆炸,但是微生物都不知道在我们的果汁里面繁殖了多少代!
对冰箱友好,对我们的肠道可太残忍了。
同样,和百香果类似的还有杨梅汁、杨枝甘露等等,这些果汁密封都会产生二氧化碳,导致爆炸。
爆炸的杨梅汁 👇👇👇


爆炸的杨枝甘露👇👇👇


如果不想要自己辛辛苦苦买的果汁、或者制作的果汁爆炸,那就尽快喝到肚子里吧!
可乐、啤酒等带气饮料
放冷冻快速降温,结果炸了
可乐、芬达、啤酒,这些东西,放在冰箱容易炸,这点相信大家都是清楚的。
毕竟「水变成冰,体积会变大」是九年义务教育十分基础的知识点。
那么为什么还有这么多人会放进去冰箱炸掉呢?
研究员的同事,真人真事儿,她的经验是:
临时想要喝一杯冰可乐,想着放进去冰箱快速降温,一会就拿出来,问题得不大的。结果忙碌其他事情给忘记了。
再次想起来这罐可乐,就是冰箱轰的一声爆炸声。


除了可乐、雪碧、芬达这类碳酸饮料之后,放冷冻室容易爆炸的饮料还有啤酒。


这类饮料爆炸的原因, 固然有我们熟悉的「水变成冰,体积膨胀」。
但这样最多只会让瓶子变形或者涨破,不至于发生爆炸。
更重要的原因在于:二氧化碳气体的膨胀。
啤酒、汽水、苏打水这类饮料,为了能够在喝到嘴里的时候,有大量的气泡,在嘴巴里「炸开」形成酥酥麻麻的杀口感,灌装的时候,会往液体里面冲入大量的二氧化碳。
(啤酒里面的二氧化碳是酵母发酵产生的,灌装的时候会尽量避免二氧化碳流失)
二氧化碳,本身不溶于水,主要是因为有高压给它强制压到水中的。
而当水冻成冰以后,原本被高压压在水中的二氧化碳,失去容身之所,重新以气体的状态释放出来。在汽水、啤酒瓶内造成巨大的压强,当压强超过瓶身材料承受的极限,就会发生爆炸。

干冰放冷冻室,想重复使用
结果冰箱门都炸飞了
夏天买一些生鲜、水果,以及甜品烘焙,良心商家都会随着箱子赠送两包干冰,帮着食材保持新鲜度。
有时候,灵机一动,或许干冰可以放在冰箱里,后续万一带个饭,还能重复利用。

当你跟我一样,这么想的时候,很遗憾,你家的冰箱要遭殃了!
干冰放在冷冻室,是会爆炸的。

而且,相对于其他的水果饮料爆炸,干冰冷冻后的爆炸,要更严重一些。
千万别小看两袋这么不起眼的干冰,一个不小心,直接给冰箱们都给炸飞了。

说起来干冰冷冻后爆炸的原因,还是二氧化碳。
干冰,是固体的二氧化碳。在 -78.5℃ 以上的环境中,会吸收热量升华成二氧化碳气体。
我们家里冰箱的冷冻层,一般只有 -18℃ 左右,这个温度是远远高于 -78.5℃ 的,对于干冰来讲,这个温度太「炎热」,分分钟就变成气体了。

干冰变成气体之后,体积迅速变大。
而冰箱为了保冷,密封性比较好。
如果冰箱内储存的干冰较多,又长时间没有打开冰箱门,冰箱内就会蓄积大量二氧化碳气体,结果就是——炸💥💥💥。
就算储存的干冰比较少,侥幸没有爆炸。那打开冰箱之后,可能会发现干冰变成一个空空的袋子 🤷♀️ ,用来帮助带饭,显然是实现不了的。
(PS:只放少量干冰到冷冻室,是否会真的变成空袋子,我不敢拿我们家冰箱做实验,如果大家碰巧有类似经验的话,欢迎晒图给到我们呀)
自制辣椒酱、果酒放冰箱
没有定期排气,炸了
青梅季来啦,很多喜欢酿酒的朋友,会泡一桶梅子酒,夏天时不时小酌一杯,微醺一下下。


然而自制的果酒、泡菜、糟辣椒,这些放进去冰箱,也是会炸的。
果酒爆炸 💥



糟辣椒爆炸 💥


爆炸的原因,跟百香果汁爆炸的原理是一样的,都是因为微生物发酵产生的二氧化碳气体。
区别在于,酿酒、泡菜是我们主动打造出来一个合适的环境,让微生物主动繁殖、发酵。
如果我们需要在家酿酒、做泡菜,可以学习老祖宗的智慧,定期排气、或者直接使用泡菜坛来研制。
古代的酿酒师,是会定期给酒精进行排气的。
而泡菜坛子,更是堪称天才的发明,在坛口制造简单的水封结构,能够方便外界的氧气进入,同时可以让内部气体排出。

不过需要提醒大家的是,自己在家做发酵品,对微生物的控制,无法做到精确,小白不建议尝试。
即使是大厨,也要注意过程之中放气、吃的时候注意变质,一旦觉察不对,果断丢弃,千万别心疼。

4 种冰箱炸弹盘点完啦,想问下读者朋友们,你们有谁家里的冰箱炸过嘛?
是因为上面这些情况,还是一些新的情况呢~
请在留言区晒图告诉我们吧!
如果你觉得这些内容也有点帮助,请帮我们点点小爱心,让更多的人看到,一起守护我们的冰箱!
合作专家 张译丰 华南农业大学食品安全硕士
科学审核 张海英 中国注册营养师 四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士
内容策划 白露
监制 Feidi
图片 见图注
封面图来源:豆包AI
Guokr
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