角鱼科（Triglidae）的鱼类都长着一副奇特的外观，方形硕大的头上长着突出的大眼，头连着相对瘦细的身体，作为底栖鱼，它们时常停在海底，形态宛如一台停在海床上的滑翔机。角鱼科还有一个更晦涩难懂的名称：鲂（fáng）鮄（fú）科，这个科的成员就被称为鲂鮄。还有一个科——飞角鱼科，长得与魴鮄十分相近，只是胸鳍更宽大，常见的成员有豹魴鮄属（Dactyloptena spp.）。
鲂鮄和豹魴鮄的一大特色就是硕大的胸鳍，半圆形的鳍展宛如鸟类的双翅。我们近海常见的绿鳍鱼 （Chelidonichthys spp.），胸鳍能达到头部大小，而东方豹鲂鮄（Dactyloptena orientalis），胸鳍的长度几乎与后半身躯等长，展开的胸鳍与中间的身躯形成一个大椭圆扇，远远望去甚至不易察觉是条鱼。
东方豹鲂鮄 | Philippe Bourjon / Wikimedia Commons
鲂鮄在英文里被称为sea robin（海洋知更鸟），源于北美常见的北锯鲂鮄（Prionotus carolinus）的身躯为棕黄色，展开胸鳍在海床缓慢移动时，人们俯视它们，犹如展开翅膀的知更鸟。
大翅膀能飞吗
作为鲂鮄科和飞角鱼科最大的特征，这硕大的胸鳍到底有啥用？最大作用便是滑翔伞。鲂鮄的游泳能力不强，区别于其他鱼类使用胸鳍划水、尾鳍扭进，鲂鮄采取的是伸展胸鳍的同时扭动尾鳍，驱动全身向前滑动的方式。张开的硕大胸鳍减少鲂鮄前行需要的能量消耗，但由于胸鳍无法推动水流实现前进，鲂鮄的移动速度一般较慢。同时鲂鮄通过调节胸鳍“翅膀”的展缩及角度调整，能实现上升、下沉、左右平衡等其他动作。
在海底巡游的豹鲂鮄，不断调节胸鳍展缩，配合尾鳍的摆动，实现多样的运动模式 | BIG FISH DIVE CENTER / youtube
硕大的胸鳍还能恐吓捕食者，张开的胸鳍让鲂鮄瞬间变大，外加上面鲜艳的图案，让捕食者感到迷惑，而鲂鮄借机赶紧逃离。
鲂鮄能否像飞鱼一样，通过跃出水面进而伸展硕大的胸鳍，在空中滑翔呢？很可惜，由于鲂鮄属于底生鱼类，基本不会游至水面，且本身尾部肌肉并不像飞鱼能产生巨大的冲劲。鲂鮄很可能是无法用“大翅膀”滑翔的。笔者查到一些陈旧文献提到，豹鲂鮄能跃出水面在空中实现滑翔，而一些最近的文章则表示鲂鮄无法真正跃出水面滑翔。现实中仅有极少数案例提到，跃出水面进入空中的鲂鮄，因此笔者依旧无法确认此类行为的真实性。
绿鳍鱼的绘画，宛若色彩鲜艳的精怪|picryl
鲂鮄不仅长得奇特，运动方式也颇具特点。鲂鮄科鱼居住在海底，从几十米到数百米的海床泥沙上均能发现它的身影。鲂鮄们在长期的进化过程中，胸鳍的前三对鳍条逐渐游离成独立鳍条，形成长细条状类似于昆虫触角的‘伪下肢’。鲂鮄靠着这些纤细的伪脚，与展开的胸鳍配合，可以像伊藤润二的《鱼》一样“海底漫步”。
由于有浮力的支撑，加上大胸鳍的伸缩配合，六条“腿”不需要很大力气便能带动鱼体在海底爬行前进。这六条腿还扮演着类似触须的角色，可以通过化学信号受体感受周边海底环境是否存在猎物。鲂鮄便是利用这些灵活的腿，在海底东爬西爬，不断地寻找食物。六条腿在鲂鮄游动时还可弯曲压到身体下方，减少水流阻力的同时缩小身体高度。
在海底不断爬行，寻觅食物的鲂鮄，前三对伪足十分显眼 | VICKI SARVER / youtube
咕咕的抗议者
许多鱼类具备发声的能力，并利用声音进行沟通。不同鱼类的发声机理不同，有的是利用骨骼摩擦发声、有的是排出体内空气到水中发声，鲂鮄的发声机理则是利用鱼鳔表面的音肌（Sonic muscle）挤压鱼鳔而发出不同频率的声音。
鲂鮄的“歌声”虽然远没有人类语言般多样，但也能发出巴巴、咕咕、咔咔等低频声响，颇为复杂。声音是鱼类种内沟通的重要工具，鲂鮄在日常中会发出各种声音，尤其在繁殖季，发声频率和特征最为多样化。虽然现今科学无法揭示鲂鮄们究竟在说什么，但可以确定的是，声音在鲂鮄的繁殖行为中扮演了重要角色。
细鳞绿鳍鱼（C.lucerna）的科学绘画 | Wikimedia Commons
鲂鮄们发出的声音不仅潜水的人靠近后能听见，哪怕垂钓的人在钓获的鲂鮄旁，也能听到咕咕叫声，仿佛在说“放开我，我不好吃”或是“再不放开我，我就要不客气啦”。
别看鲂鮄一副傻乎乎的样子，实际上是纯粹的肉食鱼，且十分凶猛。鲂鮄的头部十分坚硬，除去防御敌人外，另一个重要作用便是钻入砂底中掘出猎物。配合宽大的嘴，海底的各类虾蟹等甲壳类、靠近海底的鱼类、甚至是海底的软体动物等都被列入鲂鮄的常见食谱。
带纹锯鲂鮄（P. evolans） | EricksonSmith / Flickr
由于鲂鮄的贪婪习性，北美部分热爱垂钓的人经常有鲂鮄上钩。许多当地人看其古怪的身形，以为是没有食用价值的鱼类（trash fish），扔回大海，殊不知鲂鮄可是一道十分美味的海产。
料理小怪兽
说到吃鲂鮄，还是我们亚洲人最为上手。鲂鮄科鱼在我国沿海的常见种有小眼绿鳍鱼（C. kumu），短鳍红娘鱼（Lepidotrigla microptera），日本红娘鱼（L. japonica）等品种。这些鱼类都是我国近海重要的经济鱼类。鲂鮄除去略显浪费的大头，剩余部分体现出一条好鱼的特征：身披白肉，肉厚刺少，肉质鲜美多汁，十分有嚼劲。
说到鲂鮄怎么吃，沿海地区的人民肯定最有经验。鲂鮄最常见的做法便是炖煮。将鲂鮄切分后，以热油微炒，之后加入葱姜蒜酒盐，辅以适量清水，大火烧开后转小火微炖，不出一会就成了美味的清炖红娘鱼。鲂鮄也可红烧，酱煮、油炸等各式做法。
鲂鮄炖豆腐|董小小沐/豆果美食
日本也将鲂鮄制成传统美食刺身。采用鲂鮄后半段身体左右两边片下的厚白肉，利刀细片，拼盘上桌便是鲜甜的鲂鮄刺身。下次你有没兴趣品尝下这古怪的海洋馈赠？
日本画家安藤广重画的鲂鮄和比目鱼|WikimediaCommons
