全球布局，“吃”定餐饮供应链出海增长新机

今年6月，顺丰旗下的冷链物流及供应链板块重要成员——新夏晖正式更名为“顺新晖”，并以全新的品牌形象开启了供应链生态的新征程。根据罗戈网·物流沙龙了解，顺新晖在最新的战略规划中再次强调，海外市场一直以来都是其重要的发展方向，并将持续作为未来发展的重点之一。

事实上，顺新晖对国际市场的探索始于多年前。早在2008年前后，顺新晖就开始利用国内丰富的物流资源支持中国港澳地区的业务发展。到了2013年，顺新晖已经形成了一套成熟的运作模式，通过利用中国大陆的保税区资源来优化中国港澳地区的业务发展，并成功将这一经验推广至服务于其他拓展中国港澳市场的大客户。以此为基础，顺新晖逐渐将视野扩展到了东南亚、澳大利亚以及新西兰等地，提前抢占了业务先机。

此次品牌重塑并开启新征程，顺新晖凭借其在海外多年的深耕细作，进一步明确了将海外市场作为第二增长曲线的战略地位。

餐饮业的“大航海市场”

近年来，“内卷”一词频繁出现在人们的讨论中，我国餐饮业也不例外。随着餐饮品牌开启加盟模式，行业门槛降低，越来越多的人涌入市场，导致竞争愈发激烈。特别是在消费降级、原材料成本上升和价格战愈演愈烈的背景下，餐饮业的利润空间被大幅压缩。

在国内经济增长放缓和市场竞争加剧的情况下，许多品牌不得不寻找新的增长机会。转向海外市场，发掘新的增量市场，已成为一种趋势。

在与多家大客户的交流过程中，顺新晖同样发现了海外市场的巨大需求和潜力。一方面，连锁餐饮品牌积极进行海外扩张；另一方面，海外华人也在餐饮业投入力量，开设新式茶饮和中餐厅。随着海外华人社区的增长和影响力的提升，中餐的市场份额不断扩大，外国人对中餐和中国文化的接受度也在不断提高。

与此同时，在国内市场竞争激烈的背景下，中餐出海符合国家政策方向，商务部等部门发布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提出要加快中餐“走出去”，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。

在多种内外因素的推动下，餐饮企业纷纷布局海外市场，中国餐饮业开始进入“大航海时代”。

然而，业内人士指出：“出海一定是强者的游戏，而不是弱者的避风港。”甚至有人直言，竞争之下，餐饮出海失败者高达80%。餐饮出海背后的食材采购、进出口管理、物流运输、合规管理、终端服务等供应链环节是成功与否的关键。

顺新晖人士也告诉罗戈网·物流沙龙，在出海的过程中，大多客户在进出口供应链管理中遇到的最大的困惑便是如何搭建整个链条，包括内部调整以适应海外运营，供应商资质审核，以及如何在海外当地建立公司以形成完整的贸易链条。

若将海外供应链拆分，可分为三个主要环节：国内段、国际运输段、海外段。

国内段主要涉及到三大问题：一是进出口审核，包括供应商资质和出口合规；二是海外市场准入和申报手续；三是国际贸易模式搭建和税费规划。国际运输段涉及到国际空海运，初期店铺数量较少的企业会非常注重成本。海外段则涉及到当地采购寻源、央厨建设、合规法务和财务等运营问题。

其中，当地运营也会涉及到多个问题。以当前企业出海的商业模式来看，主要有直营、加盟、合伙联营和区域代理等方式，其中加盟和直营是最常见的两种模式。直营模式下的企业面临物流管理、文化差异、沟通障碍和时差问题；而在加盟模式下，则需关注对门店经营和供应链的控制。

以某咖啡品牌为例，其在拓展国际市场的过程中，选择了直营模式进入新加坡，并且清楚地意识到建立一个高效的供应链是成功的关键。为了支持其快速扩张的战略，该品牌委托顺新晖，希望从零基础开始构建当地的供应链。顺新晖为该品牌提供了从进出口到当地仓储配送的全套供应链解决方案，通过早期的业务培训和资质初审，以及派驻专人驻场管理，其迅速在新加坡建立了公司，在短期内完成了供应链搭建，并在一年内成功开设了大批量门店。即使在面临挑战性的节假日和公共事件，也确保了门店服务的稳定性，例如在新加坡的F1赛事期间，有超过半数的道路会实行封控和限行，这对物流配送构成巨大挑战。对此顺新晖利用以往服务大客户和奥运会等体育赛事的经验，提前做好预案，保障了所有门店的正常供应。通过全套供应链管理方法，该咖啡品牌在新加坡的第一年就取得了超预期的销售业绩。

餐饮出海需要海外供应链一体化服务

从众多餐饮企业出海的案例来看，海外供应链，不确定性较多。每一步都可能遭遇各种问题，因此需要具备全方位、一体化的供应链能力。顺新晖内部专家强调，要在海外立足，必须具备丰富的进出口和贸易相关经验和知识、快速反应的运营服务能力以及成熟的IT系统支持。作为餐饮供应链服务商，顺新晖凭借其丰富的行业经验，已形成了一套行之有效的“一链出海”策略。

1.国际化布局和深耕本地化

顺新晖，作为一家历史悠久的国际化企业，自80年代起便服务于全球客户，提供供应链与冷链解决方案，在全球建立了多个高效的多温区运营中心。作为具有国际市场背景和中国市场经验双重优势的国际冷链供应链企业，顺新晖在国内具有独特的竞争优势，同时在全球各地市场占据领先地位。

多年的国际化扩展和本地化经营，使得顺新晖在国际进出口贸易和本地物流服务方面积累了丰富的经验。

2.一链出海的解决能力

在长期服务客户的过程中，顺新晖积累并完善了一套成熟的海外供应链一体化服务方案。该方案针对国内、国际运输和海外三个阶段的常见问题提供解决方案，助力客户实现“一链出海”的愿景。

在国内段，顺新晖主要为客户提供全面的前期准备工作，包括咨询、培训和审查。例如，对供应商和内部部门进行培训，介绍海内外运营的差异；在进出口管理方面，对供应商和产品进行预审，确保符合资质和申报要求；利用当地资源审查商品的准入性，提供公司设立和进出口贸易的建议；同时顺新晖在国内多地拥有多温区保税仓库，可以提供保税加工、转口贸易、跨境电商等服务。

在空海运部分，针对初期出海企业主要降低成本的目标，顺新晖通过集合多个客户的货量提供冷柜拼柜服务，以降低运输成本。特别是在项目初期或外部运输条件波动时期，会建议客户采用小批量多批次的运输方式，以规避政策风险。

在海外段，顺新晖致力于为出海企业提供与国内相似的及时、高效的服务体验。例如，在仓储配送方面，顺新晖将国内高标准多温仓储、多温层配送的标准复制到海外，提供精细化的运营管理。对于海外直营客户，顺新晖提供当地管理团队和支持，确保及时反馈，提高总部运营团队的工作效率。对于加盟品牌，顺新晖帮助品牌方保持对供应链的控制权，确保品牌在全球范围内的一致性和控制力。

3.高度协同透明的数字化供应链管理系统

为了顺利打通从国内到国外端到端的供应链，顺新晖于多年前便根据客户要求量身定制了一套全面的数字化供应链管理系统，包含OMS、TMS、WMS、BMS、QMS等子系统，涉及订单处理、运营数据分析、货物预测、清关、多式联运、货品流和信息流同步、资质管理以及质量管理，提供从订单到交付的全套解决方案。

据介绍，这套系统不仅支持国内运营，还能快速复制到海外，与客户的系统无缝对接，减少信息孤岛，帮助客户在开店初期实现信息化和数字化，促进海外市场更快发展。例如，在应对复杂的国际贸易流程时，系统可以提供丰富的知识储备和解决方案，如处理长周转周期、多式联运和海关手续等问题；在确保食品安全方面，系统支持全程质量管理，包括保质期管理、先进先出原则、温度控制等；此外，通过数据分析和复盘，系统还可以帮助客户优化供应链流程，提高效率。

通过这套海外供应链解决方案，顺新晖为出海企业提供从国内准备、国际运输到海外落地的全方位服务，不仅有效降低成本，还显著提升了运营效率和品牌的影响力，有力支持了餐饮企业的国际化进程。

总结

餐饮业的海外扩张是一次充满机遇和挑战的冒险。对于企业而言，搭建强大的供应链不仅是顺利进入和占领海外市场的重要保障，更是实现可持续盈利和提升品牌价值的关键因素，它不仅涉及食材的采购和物流配送，还涉及法律合规性和市场准入等复杂问题，承担着从产品设计、物料采购、生产到仓储物流的端到端的客户订单交付的重要任务。这无疑是一场强者的较量。

供应链作为餐饮行业的命脉，自然是各家竞相争夺的重点。正如顺新晖海外业务相关负责人所言：“作为餐饮供应链服务商，我们必须提早布局，抢占业务先机。”

据透露，顺新晖一直以来都致力于巩固其在国内餐饮供应链市场的领导地位，并在此基础上，积极利用与战略客户的合作和母公司顺丰的资源，稳步推进其海外业务的拓展。公司在海外市场的布局和投资早已展开，服务范围也在持续扩大。目前，顺新晖的服务已经覆盖了中国港澳地区、新加坡、马来西亚、澳新、北美等市场，并将不断拓展和延伸，支持客户的业务扩张和出海制胜。