6月11日，由国务院食安办等指导，科信食品与健康信息交流中心主办的“食品安全数字化治理论坛”在京举办。国家市场监管总局食品经营管理司马朝辉处长披露，疫情使去年约两成餐饮企业的门店数量出现减少，不过这也让在线下单和无接触配送等模式更趋普遍。
中国工程院院士陈君石表示，新冠肺炎是呼吸疾病，但它通过飞沫传播对食品安全影响很大，例如对食品生产加工、冷链运输、餐饮外卖、食品零售等带来极大挑战。他提出，在这一新时代应打造数字化食品安全治理模式，让数据为管控服务，赋能安全食品，助力食品安全战略实施。
阿里本地生活副总裁彭雷介绍，国内餐饮市场原本已发展至近5万亿元规模，但2020年因疫情骤然回退至大约2018年前后的水平。
马朝辉处长进一步透露，新冠肺炎疫情对餐饮产业的影响确实不容忽视。他表示，2011年到2019年全国餐饮收入始终在持续上涨，涨幅普遍在10%左右。而2020年我国餐饮收入却出现了下降情况，并降至约4万亿元规模，显示疫情对整个业态影响较大。
此外马朝辉表示，不仅如此国内餐饮产业的扩张步伐也有所放缓，约两成餐饮企业的门店数量都有不同程度减少。与此同时，国内59.34%的五百强餐饮企业门店员工人数也有所减少。
“随着数字化发展，疫情期间餐饮领域的创新模式在推动发展，如在线下单和无接触配送等模式日渐普遍。”马朝辉还表示，市场监管部门也初步建成上线了全国进口冷链食品追溯管理平台，推动31个省区市全部实现与国家级平台数据对接。同时他透露，今后市场监管部门将持续开展餐饮质量安全提升行动，更积极的推进智慧监管、数字监管，通过数字化手段提升监管效率，更好地保证大家的食品安全。
图片来源：科信食品与健康信息交流中心
