转眼，2021年已经走到尾声。酱酒的发展可以说从“热”真正到了降温。进入2021年下半年以来，有关酱酒发展降温的声音越来越多，引起了行业的诸多讨论。
那么酱酒发展真的是降温吗?针对这个高热度话题，其实数据是最有说服力的。调查结果显示，超过60%的人认为中秋(国庆)之后的酱酒发展是进入了理性回归的阶段，而不是所谓的降温。
如今的酱酒发展确实是趋于理性，消费者对酱酒品牌也有了自己的判断力，会更倾向于选择有品牌、有品质、有文化内涵的品牌。市场是由产品的定位所决定的，产品是由针对的消费人群所决定的。
换言之，市场的大小是由定向的消费人群所决定的。一款酱香酒，如果你对它的定位是普通消费者，那么其品质也就一般，如果你对其定位是中高端消费者，那么其品质也不用多言。所以，选择酱香酒，尤其是选择酱香老酒，在坚持品牌之下，就要看其定位了。
慢醺创始人、董事长郑世兵认为,当前中国白酒消费市场出现了酱酒热的消费趋势,虽然酱酒热的消费趋势很大程度上是由茅台热带动的,面对这一趋势必须要理性看待,不能一拥而上,但酱酒热不仅是一个阶段内的热潮,更是一个大的发展趋势。
从消费需求角度,近两年消费升级风起,人们开始追求健康、品质消费,而酱酒的高品质刚好迎合了“少喝酒、喝好酒”的消费理念,满足了当代消费者对于白酒的消费需求。慢醺酱酒成立之初，就提出了“好酱酒，要慢醺”的品牌理念。主要体现在以下几个方面：一是酱酒独特的工艺要追求“慢”。储存五年后再出酒，“慢”体现的是精益求精的“匠心”；二是饮酒要“慢”。品评酱酒要小口品鉴，强调健康饮酒；三是生活节奏要“慢”。慢醺酱酒，追究的一种境界、生活态度和饮酒习惯的转变。
慢醺酱酒以传统纯粮酒文化为基石，以传统纯粮酒文化为基石，以情怀为主线，来做白酒文化的公益普及；做传统酒文化复兴运动的倡议者与践行者，推动中国白酒行业的健康发展，传播健康饮酒知识，培养健康的消费观；还白酒一个真实的面孔！
在品牌方面，慢醺以“慢醺酒道馆”酱酒文化体验中心为载体进行酒文化推广及白酒知识普及；融入三原生态场所“慢醺酒馆”进行融合场景体验，以“慢醺会”线下社群组织作为粉丝互动平台，开启新时代酱酒体验新模式!把传统酒文化传播进行到底，把健康的生活方式输出进行到底。
慢醺专注酱香文化,倡导健康饮酒，致力于用一种新方式来诠释和传播中国酱酒文化，以消费者为中心，满足消费需要。从而实现优势突围，助推酱酒行业发展，希望更多的人们爱上酱酒，喜欢上酱香。
