1天卖出15万碗,融资超20亿元,“面馆界的麦当劳”和府捞面!

1天卖出15万碗,融资超20亿元,“面馆界的麦当劳”和府捞面!
2021年07月08日 17:30 蒋东文

民以食为天,食以面为先!

自古以来,面食都是我国餐饮业、更是世界餐饮业的一大基础品类。而书房与面馆的结合,你能想象吗?

书房自古用来作为养心修身,藏书办公之地。却在如今冒出了一丝来自厨房的烟火气,红尘滚滚混合着墨香阵阵,就和着一碗鲜香醇厚的捞面,人生五味也就于舌尖沉浮。

在这个越来越追求速度的中餐市场,这家主打以“慢”面养身心的店,却润物细无声般的迅猛生长在了大众视野里。

它就是面食领域独角兽品牌——和府拉面。

一天卖出15万碗面,一年服务5000万人次;融资近20亿,开店300多家...就是这样的一家企业,在餐饮投资持续高涨的今天,备受资本追逐。

餐饮业的又一家独角兽企业诞生了!

在快餐面食这一红海赛道中,和府捞面突围而出。作为中国餐饮的后起之秀,和府捞面颇受资本“厚爱”,连续获得融资。

7月8日,国内餐饮头部品牌和府餐饮(和府捞面)宣布完成近8亿元E轮融资,本轮融资由CMC资本领投,新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。

充足子弹加身,和府正在加快产业布局的速度。和府表示本轮融资将主要用于深入布局全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建等方面。

值得关注的是,去年11月,和府才刚完成4.5亿元的D轮融资,8个月时间,和府两次连续融资近13亿元,成为面食领域实至名归的独角兽品牌。

据悉,和府捞面2012年在江苏成立,定位中式面食直营连锁品牌,2013年开设首家门店;

和府门店主要开在购物中心,客单价约45元左右,主要面向周边高端写字楼的白领等上班族客群。除了汤面,和府还供应拌面、捞饭、小吃、果饮等餐食。

在中式面食领域,和府餐饮提出“休闲快餐”的全新品牌理念,以中式书香元素,凸显“书房里的养生面”的中国风,成为这一细分领域的领头羊。

历时8年,和府捞面逐渐成为中式连锁餐饮的头部品牌,不得不惊叹和府的发展速度着实厉害。

截至2021年6月,和府捞面在全国门店总数已经突破340家。和府日销售已突破15万碗面,年服务大于5000万人次,店铺平均营业额55万元/月,坪效4800元/月,人效5.5万/月,客单价45元,连续多年营收保持50%以上增长,堪称“面馆界的麦当劳”。

和府餐饮还表示,2021年全国约2天新开一家店,全年新增门店数较2020年将实现翻番,预计达到450家。

和府的高速成长背后,是对传统中餐连锁模式的升级与改造,将中国文化内涵的品牌构建和高效标准化的运营相融合:

面对如今都市白领快节奏的生活特点,和府捞面反其道而行,希望顾客能在自己的店内体验慢生活方式,享受精神上片刻的安静与轻松,而和府店内装修元素所带来的文化体验,也使得每一位进店的顾客表情都逐渐放松了下来,提供给这个时代快节奏生活的人们一种慢的体验方式。

在一条强竞争赛道中,无非有两种破局机会:第一种,避开强势竞争对手,做差异化细分。第二种,找竞争对手弱处,进行“饱和”攻击和抢占。

和府捞面,在中国古代的智慧里,重新定义了现在中餐市场的理念与经营方式。

在和府捞面模式下,资本们给了肯定的态度,其中不乏阿里系和腾讯这两大资本的注目。

自2015年和府捞面完成3000万元的A轮融资后,已经融资四轮,2016年B轮5000万元、2017年C轮1亿元、2019年C+轮2.15亿元,又在2020年底拿到了D轮腾讯、LFC领投的4.5亿融资。

融资节奏密集,除了和府受资本青睐之外,也凸显了资本对餐饮,尤其是“面”的钟爱程度正越来越高。

据统计,今年以来,已经有马记永、陈香贵和张拉拉三家兰州拉面品牌,分别获得红杉资本、源码资本、金沙江创投等的投资,有项目估值高达10亿以上。

同时,五爷拌面在6月宣布完成3亿元A轮融资,遇见小面在今年3月宣布获得来自碧桂园创投的新一轮融资,公司投后估值近10亿元。瑞幸咖啡创始人陆正耀也盯上小面市场,再创新品牌。

就国内投资环境而言,互联网科技等前几年火热的行业已经日趋饱和,很多优质标的已经熟透了,这些行业的机会已经减少了不少,资本需要寻找新的方向。

餐饮业无疑是一个正确的赛道,体量巨大,足以支撑众多巨头餐饮品牌的出现和成长。而目前,国内餐饮业的融资还处于一个启动期,但已有很多聪明的钱进入了这个赛道。

而在这个赛道上已经证明自己实力、并且展现出巨大成长空间的和府餐饮,无疑成了资本的“香饽饽”!

首先是这个品牌的标签做得非常好,门店的中国文化元素让品牌具有很高辨识度及记忆度;

其次,全产业链路的体系布局,是和府创始人李学林非常看重的,经过多年的打磨,和府餐饮已经成为行业内系统能力最强的品牌之一;

第三,品牌发展不固化,对餐饮市场看得非常清楚,这从其连续推出“小面小酒”、“财神小排档”等子品牌就可以看出。

4月30日,和府旗下的全新子品牌——“小面小酒” 在上海九六广场开业,当日营收突破4万元。除上海首店以外,“小面小酒”计划年内布局50家。

此外,和府旗下孵化的另一新品牌——“财神小排档”已在上海市场验证打磨,目前正处于测试反馈阶段。据了解,财神小排档以面饭、小食为主。

此外,和府零售板块也正在蓄力,“和府到家”横向拓宽新零售消费场景,发展高品质、多元的主食及配菜小食产品,目前已经推出20余款零售化产品,包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等。

每一个成功的品牌背后,都有一个超级品类。

据国家统计局数据显示,中国餐饮业的市场规模近年来稳定增长,由2014年的人民币2926亿元增加至2019年的人民币46721亿元,复合年增长率为10.1%。受疫情影响,2020年全国餐饮总收入为39527亿元,同比下降16.6%,但整体发展的基本面不变,2021年的整体反弹仍可预估。

其中,有着数千年历史的面食品类,在中国餐饮市场细分领域中份额位居第二,且年均保持两位数增速。这个赛道有机会诞生现象级的中式餐饮超级品牌。

在过去二十年几轮中式餐饮的资本化浪潮中,中式餐饮往往面临高速扩张之后后劲不足的尴尬境地。

和府创始人李学林认为,中国餐饮产业多年没有巨无霸企业,并不是因为缺少品类或者项目,背后是体系和核心能力的缺失,需要更多在组织、核心人才、工具、管理理念、自动化推动、数据化管理等方面改进。

根据相关数据,目前国内餐饮的连锁化率只有约10%,而美国市场高达50%。换言之,国内餐饮市场确实有很大的想象空间。

在成为头部中国面食品牌后,和府新阶段的愿景是对标国际餐饮巨头,学习好的理念和经验,最终实现本土品牌对其的全面超越。

目前,和府捞面已经针对不同市场、不同商圈开拓了多种模型,包括和府标准店、和府快捷店、和府外送店、和府小面小酒以及和府金标米其林餐厅等。

那么,在一线城市开家面食店,会是一门好生意吗?

其实,在大市场、大品类的光环下,你只需要考虑这碗面怎么做以及怎么卖就可以了。

而和府无疑是面食餐饮前行路上的佼佼者!

参考资料:

店帮主《和府捞面,“一家开在书房里的捞面”》、

21创投《和府捞面再融8亿元,资本为何钟爱“吃面”?》、

华映资本《江湖有三种境界,和府捞面是:“手中无剑,心中无剑”》、

东四十条资本《刚刚,连锁面馆最大融资诞生,和府斩获8亿元E轮融资》、

逸马连锁圈《和府获连锁面馆最大融资8亿元,资本的大方表明连锁风口正劲!》

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