加盟开放后乱象丛生,喜茶想进军下沉市场,食安问题何时解决?

加盟开放后乱象丛生,喜茶想进军下沉市场,食安问题何时解决?
2023年05月17日 14:59 投资家网站

对于消费者来说,食品安全永远都是最看重的一点,毕竟在衣食住行里面,食物的重要就不必多说了,尤其是如今的人们对于健康的追求越来越看重,所以在吃喝方面的要求也越来越高,一旦一家企业的产品有一点点食品安全方面的结果,那么可能随时会被无数消费者抛弃。

而作为饮品行业中,新式茶饮市场上,年轻人也是非常喜欢的,尤其是像是奶茶更是很多年轻人追求的茶饮品牌,而作为其中的一员——喜茶在新式茶饮市场也是高歌猛进的,但是高歌猛进的同时,在食品安全的问题上也是反复横跳。尤其是在,大规模扩张开始后,隐藏在背后的问题也是越来越多。

近日,喜茶就有门店因为生产经营混有异物的食品,导致天津市西青区市场监督管理局罚款5万元并没收违法所得。而这已经不是第一次被罚款了,在之前喜茶多次被曝光存在食品安全问题,19年5月,有消费者在喜茶的外卖茶饮喝出苍蝇;20年6月,再次曝出饮品检测出微生物污染道歉;21年9月,甚至出现喜茶员工出差错导致顾客洗胃等问题。

短短几年,喜茶发生的食品问题已经非常多了,尤其是在黑猫投诉[下载黑猫投诉客户端]上面,涉及到喜茶的投诉高达734条,其中光是涉及到茶饮中有异物的投诉就很多,在其中很多消费者的投诉上,光是喝到的异物包括了苍蝇、蟑螂、毛发、玻璃渣子等等,可以看出如今喜茶在食品安全方面,还是要加强管理的,并且还有其他一系列关于消费者投诉的喜茶消费券、产品超时、服务态度差等问题的投诉。

喜茶,是我国新式茶饮中的一员,2012年成立在广东江门一条江边小巷里,而它的原来名字并不是叫喜茶,叫作皇茶ROYALTEA,但是这个名字无法注册商标,所以在2016年的时候品牌全面升级为“喜茶HEYTEA”。

而在2016年的时候,也是资本开始关注这个市场的时候,大量投资机构进入茶饮赛道投资,当时涌现了一批又一批的茶饮品牌,最后剩下的没几个,而喜茶在2016年就获得了IDG资本、今日资本的A轮融资,估值达10亿。到了2021年7月,喜茶在新一轮融资后刷破中国茶饮界的融资纪录,估值达600亿元。

在当时已经是名副其实的互联网独角兽企业的喜茶,有着成为“茶饮之王”的野心,开始全面扩张,到了今年5月份,喜茶已经在全国156个城市,开设的门店超过1179家,并且,聚集在一二线城市的门店高达78%,其他城市的门店才20%多,而今年开始,可能是因为一二线城市的门店饱和,喜茶开始向着下沉市场发展,全面加快开店的节奏。

而且,作为长期以来一直都是独立开设直营门店,坚持不做加盟,但是没想到10年后,喜茶还是向着加盟低头了,原因很简单,像是蜜雪冰城就是以加盟的方式,如今门店已经突破2万家,而1万家到2万家门店的时间,仅用了短短1年,然后上市成为资本市场的新贵。所以,看到这样的结果,喜茶2022年宣布开放加盟,以往以高端形象出现的喜茶,此次为了抢占下沉市场,才开放的加盟,而像是老对手奈雪的茶、茶颜悦色等明星茶饮都没有开放加盟。

为什么喜茶突然选择加盟方式,主要还是因为直营门店的成本太高了,导致喜茶的扩店速度明显放缓,2019年到2021年,喜茶门店的增速从139%、78%,最后降为26.3%。而开放加盟后的喜茶,在抢占市场的时候,奶茶加盟翻车事件不断发生,包括食品安全、口碑破裂、加盟商被割韭菜等等。

所以,加盟虽然可以让企业经营发展加快,但是背后隐藏的隐患也是非常多的,如果在品控方面把握不好,可能品牌的形象早晚被这个结果伤害。

注:图片来自喜茶官微

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