能存活下来的物种，既不是那些最强壮的，也不是那些最聪明的，而是那些最能适应变化的。—— 查尔斯·达尔文
随着互联网经济的发展，人们的消费方式发生了改变，实体店受到了不小的冲击，百盛、长安、家乐福等北京知名百货商超相继传来关店止损或被收购的消息，关店潮一浪高过一浪，与此同时，盒马鲜生、苏宁易购等新业态却伴随互联网经济诞生并焕发出勃勃生机。
变革无处不在。酒行业作为传统行业，在经历过黄金十年的繁华过后，于2012年底迎来了寒冬，从生产端到流通零售端无不经历洗礼，在“适者生存”的自然法则下，我们惊喜地发现，酒行业并没有并摧毁，反而更强大了。临近年尾，茅台、五粮液双双携手跨过千亿大关，牛栏山作为“民酒”迈入百亿阵营，与洋河、泸州老窖共同谱写中国名酒新篇章。而酒类流通领域的神经末梢——零售端也在发生着巨变。生产与流通领域的变革直接推动着整个酒行业向高质量、高效率升级，同时在消费升级大背景下，以求变、求新、求质的姿态不断地满足着人们对美好生活的向往。
12月26日下午，品牌君应邀参加“新格局、新征程、新生态”2020酒茶生全国战略新闻发布会，有幸聆听了中国酒类零售业创新型企业代表酒茶生从1.0进化到5.0的蝶变历程，也见证了与会专家、协会领导、酒茶流通领域大咖对酒茶生创新模式和酒茶生速度的高度评价，普遍认为其符合未来商业的发展趋势，并纷纷伸出橄榄枝表示希望合作。
为什么在“关店潮”下，一个小小的名不见经传的“酒茶生”会脱颖而出，大受追捧？“酒茶融合”真的是下一个风口吗？“单店薄利”是如何被破解的呢？
品牌君认为，“顺势而为，乘势而上”是酒茶生发展的逻辑，而“变则通，通则达，达则兼济天下”是酒茶生快速扩张的逻辑。
拥有二十年烟酒零售行业经验的酒茶生董事长兼酒茶生品牌创始人邹庆辉表示：酒茶生的商业模式，如果用一个字来形容的话，就是“善”，而商业模式的核心价值观就四点：“利他、赋能、突破、共赢”。
起底酒茶生，其前身为1999年成立的北京东润红福商贸有限责任公司，和很多创业故事一样，经历了白手起家，从个体烟酒店做到拥有七家自有门店，深耕酒水行业20载。在酒业深陷调整期时，邹庆辉审时度势，及时调整战略，于2017年“酒茶生”品牌立项。通过将“酒、茶、养生品”三大品类高度融合，加上新连锁、新零售思维，打破行业品类界限，以高频带低频，引领空间坪效革命，实现了单店赢利超40%的突破，2018年七家门店销售达1.2亿，破解了当下烟酒店薄利的魔咒，成为行业标杆。自营门店的成功，为酒茶生商业模式的“可复制”以及“标准化、规模化、品牌化”推广垫定了良好的基础。
2018年底首家联创门店落地北京海淀，2019年正式起盘，如今100家联创店已妥妥地实现落地。
“联创共赢，是未来商业的趋势。”邹庆辉表示。
酒茶生是一个平台。探究酒茶生的“联创模式”，首先，它是顺应整个实体经济的发展趋势的。从1.0-4.0是目前大多实体店共同经历的一个发展路径。而“5.0联创新连锁”则是酒茶生所独创的，是酒茶生历经4年打磨，自我迭代与更新，最后找到的，最适合发展的新业态。其次，酒茶生通过三大品类融合，结合国家“大健康战略”和消费升级趋势，对联创伙伴的优选也是其可持续发展的一个必要条件，而非盲目多元化。
据了解，酒茶生的联创体从生产企业到供应链企业到C端零售商，打造的是一个健康的“联盟生态链”。一方面引进如五粮液、董酒、中茶、湘茶等知名品牌企业加入联创，保证了“源头好物”的供给；另一方面高效赋能联创商业伙伴，研发超级门店28天升级计划，建立全套的管理体系、运营体系、赋能体系、供应链体系、人才培养体系，帮助联创伙伴快速进入状态。
“无论是通过互联网的媒介属性，打通线上线下也好，还是通过流量整合大量生态资源也好，我们的目的只有一个，就是真正地能够帮助到700万家夫妻烟酒店，做到顺应趋势的商业升级，让实体店的生意不再难做。”邹庆辉表示。
相较加盟连锁，联创模式有什么不同呢？邹总表示：首先投入少，加盟连锁需要支付品牌管理费，并对首批进货额、装修投入及面积等都有要求，总投入大概30-50万左右，而联创模式只需要更换门头，导入VI系统、酒茶生品类融合包，总投入大概5万左右；其次赢利模式不同，加盟店赚的是利差，而联创获利渠道除了品类增效毛利20%-40%，还有线上生多多收益、线下会员复购异业联明分润等；第三加盟模式品牌是别人的，而联创模式品牌是大家的，生意民是你的、会员是你的、客户是你的。
酒茶生在三大品类融合的基础上，打通上下游，以联创的模式打造了一个生态系统，为消费者提供高性价比的优选好物和一站式服务，这大概也是酒茶生增加用户黏性和消费者复购率的一个因素吧。
中国酒类流通协会，酒类零售连锁专业委员会常务副会长兼秘书长赵禹先生在致辞中表示：酒茶生品牌的诞生和商业模式的确立，对于酒类流通行业，乃至整个酒业，都具有非常重要的意义。在酒茶生和掌舵人邹庆辉的身上，我们也看到了对酒业未来发展方向的探索和挑战。
据统计，全国有中小规模的烟酒店大约700万家，随着电商的崛起，资本的介入，零售业大鱼吃小鱼的现象尤为普遍，曾经遍布大街小巷，与百姓亲密接触的烟酒店渐渐稀少，“暴利时代”已经结束，生存危机来袭，行业面临洗牌，如何转型升级成为行业共识。
2020年，将是酒茶生迈入“6年战略规划”的第二年，自2017年酒茶生第一家线下门店正式开业，到今年以破局者身份亮相华糖万商大会，受到了行业和媒体的广泛关注，以“新物种”的标签进入了人们视野，是什么让这个曾经名不见经传的酒类零售企业站在了聚光灯下成为关注的焦点？酒茶生集团副总裁刘旭彬对表示，以联创取代连锁，结合线上线下，打造商圈联盟生态体系，酒茶生首创了“5.0产业生态新零售”模式，这将会成为酒水行业变革的下一个风口。
关于如何破解“单店薄利”魔咒的问题，在“品牌联创·共创未来”酒茶生高峰论坛上，中茶委副会长杨晋平女士的一语道破商机。
杨会长表示，茶酒是不分家的，自古就有“万丈红尘一壶酒，千秋大业一壶茶”的说法。茶行业的经营模式也从坐店等客，到后来的电商、微商、抖商不断发生变化。但是在流通实体店中，茶叶链很少有摆酒的，烟酒店很少有摆茶的，但是你会发现，我们的客户群体是完全重合的，所以，思考如何跨界也是我们中茶委要做的事，让我们的茶能够和各种各样的销售业态相结合。
据了解，在消费领域，茶是低频消费品，一斤茶叶，每天喝一次也要喝小半年，而一斤酒三五好友一次小聚都不够喝。茶与酒消费群体的高度重合以及酒的高频带动茶的低频、茶与养生品的高利润率，坪效的提升，都是酒茶生破解单店赢利低的解决方案。
“对于我们茶业流通环节来说，关于茶酒融合，其实已经做了很多有益的探索，但是，给到一个完整的生态链，完整的业态展示还是很少的，酒茶生是一个非常好的销售模式。中茶委服务全国1065年产茶县，希望能够跟酒茶生联创伙伴，建立一个线上线下无缝的联合。”杨会长向酒茶生投出了橄榄枝。
“基因决定未来”
“基因决定未来。”邹庆辉表示，“酒茶生”是三大品类的高度融合，拥有20年烟酒行业的沉淀，2014年开始破局探索，形成了现在的“以让天下没有难做的实体店为使命，以共同联创中国自主品牌为愿景。专注赋能服务于实体商圈。秉承以“善”的商业模式作为发展根基，引领全国700万家烟酒店全面升级。”的经营理念。
酒茶融合发起人、华粮茶产业研究中心主作刘会民先生认为，“酒美茶香”反映的是人们对高品质生活的一种向往，如何将他们融合在一起，酒茶生提供了一个很好的模式，邹总经常说的一句话是“我们的目标不是做第一，而是要做唯一”。“酒茶生”品牌的文字表达潜显易懂，很容易占据人们的心智。行业需要探索者。符合消费趋势，品牌定位好，又有大批联创企业的推动，这三点造就了酒茶生成为行业标杆。
赵禹先生表示：我到酒茶生调研过三次。酒的最根本属性是物质属性，最重要的属性却是精神属性和文化属性，基于此，酒行业在经济下行时表现依然好于其它行业。但酒类流通领域却远远落后于其它流通行业，比如说医药、电子、服装等，直到2012年，酒仙网、1919、名品之家、酒直达、酒便利等创新型的连锁经营企业的涌现，为酒类流通行业带来了新的变化。而酒茶生的模式跟他们还不一样。它结合了我国大的发展战略——大健康战略。把“酒、茶和养生产品”融合在一起，抓住了消费群体的多元化需求，加上酒茶生独特的品牌联创模式，这符合酒茶生的定位，也符合未来酒类流通行业产业升级的需要。符合消费者对健康消费的需求。所以说，从协会的角度来讲，酒茶生符合未来行业升级发展的需要。
立足北京，辐射全国
来自中国第一家供应链公司怡亚通的鄢奎平先生非常感慨，把酒茶生比喻为一匹“黑马”，表示能在北京这样的一线城市短短一年时间开100家店，对他的企业和模式来时是不太可能的，“我预想的可能是在3-4年的时间。”
鄢奎平表示，我们看到很多酒类连锁在三四线城市疯狂地圈地开店，首先是成本低，第二聚焦，可以快速扩张，但是一线城市应该需要更长时间。酒茶生商业模式的进步和对产品的赋能及整个经营理念是出乎我的意料的。现在三四线城市传统的烟酒店夫妻店几乎已经快没有了。新模式我相信会来，但没想到来得这么快。，
鄢奎平最后表示，我们需要要找到一个像酒茶生一样能够真正做C端，能够给我们的客户带来利润、带来可持续发展的平台，为我们减少中间环节，让大家能够赋能赚钱，这是我们最佳的合作伙伴。所以我期待在北京与酒茶生合作共赢。
在2020年酒茶生战略启动仪式上，酒茶生发布了六年战略规划，第一阶段为2019-2021年，2019年的“开启联创共赢新征程、完成北京100家门店布局”已经顺利实现。2020年计划完成北京400家联创门店布设，辐射全国100地级市运营中心布局。到2021年，酒茶生计划完成全国3000家联创门店布局、辐射全国300个地级市、酒茶生品牌走向世界，设立第一个纽约唐人街门店、成为国际化第一步。
据2018年北京市统计局数据显示：北京市GDP总值为30320亿元，同比增长6.6%；海淀区GDP总值为6479亿元，位居北京第一名，常住人口335.8万人，居民人均可支配收78178元，同样位居北京第一，社会消费品零售总额为2340.1亿元。真可谓商家必争之地。
据悉，酒茶生的总部基地位于海淀区，其联创伙伴也是以海淀为最多。
北京作为首都，具有独特的区位优势。据公开数据显示，综合超市物美全国792家店，北京就532家，占67%，星巴克在北京360家左右店，知名酒行业连锁1919､酒便利等60家左右。
在经济放缓和酒业渠道不断下沉的今天，酒茶生顺应国家大健康战略，把握消费升级趋势，以首都北京市场为根据地，瞄准100个地级市，以源头好物和高品质服务，以及“善”的商业模式，赋能联创伙伴，为消费者提供健康优选和一站式服务，为酒类流通领域的变革树立了一个向上的标杆，令人期待。
