出品 | 创业最前线
作者 | 杨老师
时代的一粒灰，落在每个人头上时，都可能是一座山，让我们手足无措，倍感焦虑。
突如其来的疫情，不仅让我们每个人没有心情过好这个年，还会让我们为年后的工作发起愁来。
最近网上流传着这样一个段子，有网友说“再不复工，公司就要发现没有我们也能正常运转了。”
还有人补刀说：“净瞎说，应该是公司发现没有你们运转的更好了。”
这话虽然有点幽默，但也并非危言耸听，你看小米公司在2月13日下午还做了一场纯线上的直播发布会，有人在朋友圈调侃说，长此以往，怕是媒体的饭碗也快保不住了。
前快播创始人王欣在2月13日晚上感慨说：“大家都要勒紧裤腰带过日子了，对企业来说人力成本是最大的成本，怎么开源节流？建议思考两个问题：真的需要招这么多人？真的需要这么多人每天坐在办公室？”
你看，如果再不复工，恐怕公司的老板们真的会拿员工们“开源节流”了！
1、 漫漫复工路，先从解决吃饭说起
其实职场上的员工们也很想早点开工，毕竟每个人都可能是自己家里的顶梁柱，扛着沉重的经济压力，比如每个月是不是要按期还房贷？租在一线城市的房子也快要到交房租的日子了？
还有家里的一家老小，大眼瞪着小眼，不都指望着自己赚钱养家呢？即使家人什么也不说，相信每个被迫宅在家的人心里都会有一种不上班、不赚钱、不养家的“罪恶感”和“紧迫感”。
好消息是，自从2月10日起，已经有部分企业开始有序复工了，这时候我们才真正明白，有工作要忙，有钱赚，还真是一种幸福的节奏。
随着企业逐渐复工，另外一个问题也将会变得越来越棘手，那就是大批员工的用餐问题如何解决？
对于一些有食堂的工厂或事业单位，这个问题还比较好解决，我们也从网上看到一些公司食堂通过将餐桌分开1米以上或者将较大的餐桌用挡板分割成小块来预防病毒传染。这当然是非常好的就餐措施。
但还是有很多私营企业，尤其是中小微企业，并没有自家的公司食堂，员工们以前也都是在公司附近的餐馆吃饭或者叫外卖。
但目前，街头巷尾的餐馆绝大多数已经停止营业，至于外卖如何能保证饮食安全，也是个大问题。对于复工后如何解决吃饭这个问题，一位在某律所就职的律师刘子欣对「创业最前线」说：
我们律所上班都三四天了，年前疫情没发生时，我们公司附近的便利店、美食街都有饭可吃，但如今这些地方都关门了，我和几个同事这几天叫外卖都挺难，而且还不知道自己叫的外卖到底安不安全？有没有病毒啥的？早知道这样，当初就不该这么早回来上班啊，太坑了！
目前一劳永逸的办法就是各个企业让员工以远程办公的方式上班，但毕竟有些企业是不适合远程办公的，并且远程办公的效率实在是令人堪忧。
而从员工的角度来说，他们也不想每天在公司冒着生命危险，叫一个不知道是否安全的外卖来吃，整天都提心吊胆的。
“难道就没有能让我们回公司上班的同时，又能让我们安心就餐的完美解决方法吗？”刘子欣有点苦恼，在她看来，现在上班连饭都没得吃，真的太难了。
2、团餐，可能是这个问题的绝佳解决方案
那么该如何解决这一痛点？企业复工后无饭可买的情况该如何得以解决？相信这是所有企业员工们都所担心的问题。
随着复工的开始，已开始有外卖平台推出企业团餐服务。饿了么的“企业团餐安心送”服务，是由饿了么联合多家餐饮企业一起为复工的企业提供团餐服务，在2月10日复工首日，就有42家企业的员工们吃上了安心餐。
饿了么派送的团餐会随餐提供安心卡，详细记录菜品制作人员、配餐人员、配送人员的姓名和测试体温，并且每一分团餐的食材也会保证可溯源，从源头保证食品的安全卫生。
另外在配送过程中，饿了么也会对不同办公楼的管理措施，提供客户现场无接触送餐模式，尽可能减少人与人之间的接触，从而降低了疫情传播的可能。
其实团餐也并非是突然出现的一种业态，在过去5年时间里，团餐的年复合增长率是15.14%，在餐饮行业里算是很高了。
据艾媒咨询预测2020年团餐的市场规模将达到1.7万亿元，随着复工的企业越来越多，团餐市场或许将在2020年迎来一个新的爆发。
饿了么团餐业务的出现，就像是链接企业员工和餐饮公司的纽带，一方面解决了员工用餐难的问题，减少了员工密集就餐可能带来的风险，另外一方面还为餐饮企业带来了更多收入，帮助餐饮企业努力度过困难时期，最终促成双赢局面。
而对于团餐模式，人民日报客户端刊载的评论表示，“在疫情情况下，由团餐定制代替过去的堂食，可以避免就餐人员集聚，同时在不少餐饮服务人员还没返程的前提下，还能依靠有限的人力资源尽快开业，压缩了在特殊时期的运转成本，提升了经营效率。”
另外，用无接触配送的团餐模式解决复工企业的吃饭难题，避免员工聚集，也是一种有效的应对办法。这种特殊时期的特殊供餐模式，解决了复工企业的吃饭难题，将疫情传播风险降到最低，对餐饮行业同样是一件好事。
3、不仅员工着急，餐饮企业更是热锅上的蚂蚁
在疫情面前，餐饮行业也正在面临有史以来最严峻的考验。但这一切都会随着团餐的出现而被解决。
2月12日，中国烹饪协会发布了一份《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》，调研结果显示，受到疫情的影响，有78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上，营收损失在7成以下的仅为5%。2020年春节期间，年夜饭的退订率达到了94%左右。
另外，根据恒大研究院的数据，仅在春节7天假期内，疫情对餐饮行业零售额就已经造成了大约5000亿元的损失。
餐饮老板们心里也是一肚子苦水不知找谁倾诉啊！
知名连锁餐饮品牌西贝莜面村的创始人贾国龙，在接受媒体采访时，说自己的企业几万人停工，单单是每个月工人的工资就要1.5个亿，这样下去根本撑不过三个月；老乡鸡的董事长束从轩也表示受这次疫情的影响，公司至少损失5个亿，他甚至当中撕掉了员工们请求暂停发工资的联名信，坚定的表示卖房卖车也要让员工有饭吃，有活干。
即使是这么有名的连锁品牌都会在这次危机中遭受巨大损失，那些街边餐饮店的小老板们，还怎么活？
一位在北京打拼多年的餐饮小老板李孟祥对「创业最前线」透露，他的火锅店在过年期间准备了大概20多万的年夜饭食材，但疫情一发生，几乎所有的订单都退掉了。当时眼看着要赔个精光的他，就像是热锅上的蚂蚁，急得团团转。
无奈最后他让厨师长将备菜拿到了路边，按半价促销卖给了附近的小区居民，算是收回来一小半成本，还有些菜至今也没处理完。
如今他最担心的还是疫情影响开工日期，短期内还可以用过去几年赚来的积蓄坚持一下，“只要是超过3个月不让营业，基本上就准备彻底歇菜了。”李孟祥现在已经变得越来越淡定，因为他知道，等待自己餐馆的结局只有两条路：要么活，要么死。
一边是想要吃上安心饭的企业员工，一边是苦苦等待开张大吉的餐馆老板，原本是可以匹配的供需双方，却因为一场疫情而变得各自烦恼。
目前，在饿了么团餐推出的短短几天时间里，就已经有超过9000家餐饮企业加入进来，为复工企业员工提供多种多样且有营养的安心餐。职场员工和餐饮老板间急需的纽带，就这样被饿了么以团餐的形式将双方的需求对接串联，解决复工吃饭和餐饮企业赚钱的问题。
其中就有前文提到的老乡鸡。据老乡鸡公司中层主管王伟透露，老乡鸡加入饿了么的团餐业务后，重组了公司原有的产品，为企业复工员工专门定制推出了8款套餐和2款组合餐，2月10日，老乡鸡上海的8家门店单日团餐总收入就有1万元，给老乡鸡艰难创收开了个好头。
我们不能小看这一份份团餐，它今天可以为一家餐饮企业创收1万元，明天就可能为其它家餐饮企业创收5万元、10万元，甚至更多……这种模式的出现必将会为中国经济的复苏带去更多能量。
相信在未来的一段时间里，饿了么团餐将会是很多企业复工的基础保障。
