原创出品 | 「创业最前线」旗下「摩登消费」作者 | 星空编辑 | 蛋总美编 | 李雨霏审核 | 颂文
奶酪作为高附加值乳制品，越来越受到中国家庭的重视，成立于2019年的奶酪博士，在短短几年间迅速成为奶酪行业的有力竞争者之一。
不过，近期奶酪博士因代工产品中出现异物而引发的维权事件，不仅引发了外界对该品牌品控能力的质疑，也暴露出代工模式背后的风险与挑战。
1、奶酪博士品控遭质疑：代工模式不完全靠谱
今年8月份，一位消费者在小红书上发文公布了“奶酪博士冻干奶酪块有毛处理结果后续”，原来是今年6月份，该消费者购买了奶酪博士的冻干奶酪产品，购买价格59.44元，但在食用中却发现奶酪中存在异物。
于是，在今年6月底，该消费者找到网购平台客服，得到的反馈是可以退一包产品的差价，且需要消费者将有毛的产品寄回。
随后，该消费者投诉[下载黑猫投诉客户端]到市场监督管理局，奶酪博士作为品牌方给消费者去电表示处理结果是退一罚十，消费者感受到了品牌方的诚意，于是同意这样的处理结果，他获得了600元的赔偿费用。
同时，他要求样品寄回给品牌方后，对方能出具一个第三方检测报告，说明有毛异物究竟是什么材质。
不过，最终该消费者得到的反馈是异物是衣服上的纤维，但具体的检测报告，品牌方却无法提供。
据悉，该消费者是奶酪博士的多次购买者，他在小红书上写到：“我得到了退一罚十的处理结果，但是我想说检测就凭工厂的眼睛看一下是衣服纤维就完事了吗？”
显然，对于奶酪博士这样的判定方式，消费者认为略显草率。而在沟通中，可以看到，奶酪博士的对接人员告诉该消费者，产品是由代工厂生产，奶酪博士也对代工厂进行了处罚。
代工模式对于品牌方来说，是轻资产经营模式，成本更低，供应链也会相对更灵活，但对于产品质量的把控，也会有鞭长莫及的时候。这是奶酪博士需要格外注意的地方。
其实，奶酪博士在2022年11月就在安徽滁州自建了超级工厂，2023年10月，奶酪博士的创始人陈昱桦将自建工厂列为公司发展历程中4大关键性决定之一。
其他三个“关键性决定”分别是上线“小圆奶酪”、推出高干酪比例奶酪棒、借助妈妈口碑传播成就新锐品牌。
陈昱桦在乳制品行业有20多年的从业经历，他曾经担任德国乳制品企业欧德堡中国区的总经理，也曾在惠氏（中国）担任过通路市场及业务运作优化总监。
他曾澄清，自己并非博士身份，“是因为我们希望能做好产品，所以我们取名叫奶酪博士。”
作为一名乳制品行业老兵，陈昱桦也深刻意识到了自建工厂确保产品质量的重要性。
2023年，陈昱桦曾表示：“如果我们控制不了产品质量，就无法坚持父母心，也无法保障稳定的生产。我相信投资工厂是奶酪博士做得最正确的决定。”
不过可惜的是，他们还是有代工产品，并且这次出现了质量问题。而且在这位消费者的内容下面，也有人留言，自己购买的奶酪博士产品出现异物，虽已妥善解决，但也为奶酪博士敲响了警钟。
此外，今年3月，有媒体报道显示，上海市静安区市场监管局基于投诉和监管“画像”，曾向奶酪博士提出了“建立临期过期产品管理体系”的建议。
奶酪博士公共事务负责人乔丽枝也承认了经营中存在的问题，她表示，奶酪博士在发展中肯定会遇到一些经验不足的地方，监管部门提出专业的建议和案例参考，非常实用和贴心。
2、商业诋毁纠纷阴霾仍在，奶酪博士近期成被执行人
天眼查显示，奶酪博士（安徽）食品科技有限公司、奶酪博士（上海）科技有限公司这两家公司在今年7月11日成为了被执行人，执行法院为上海市奉贤区人民法院，但执行标的是0元。
具体涉案是上海妙可蓝多食品科技股份有限公司在2023年8月起诉奶酪博士这两家公司，起诉理由是商业诋毁纠纷。
此事最早可以追溯到2022年7月到8月，当时奶酪博士旗下控制的多个短视频账号发布奶酪棒相关产品的宣传视频。
在这些自制视频内容中，他们却含有“不要再买这种一晃就掉的奶酪棒了，里面大部分都是水，像我们奶酪博士的奶酪棒，口感就绵密多了”、“原来奶酪棒之间的区别可以这么大，我以前吃的只能叫果冻吧”等信息，这些内容配的展示产品却是百吉福棒棒奶酪和妙可蓝多奶酪棒的标签和价格信息。
对此，上海市市场监督管理局在2022年12月22日对奶酪博士的相关公司进行了行政处罚，处罚理由是该公司存在编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉等行为，罚款金额为10万元。
而在2023年8月，妙可蓝多则以商业诋毁的原因起诉了奶酪博士，如今奶酪博士因为此案成为被执行人，不知道具体原因为何，是否是该公司没有履行法院的判决？
2023年2月，奶酪博士CMO张善强曾回应被行政处罚一事，当时他表示，个别渠道存在的产品宣传方式失当，公司高度重视，并已进行严格整改，对此已造成的不良影响深表歉意。
然而，在一个月之后（即2023年3月），奶酪博士在宣传层面又引发新的争议。
当时，他们宣传自家低盐高钙小圆奶酪产品时用了“宝宝的第一口奶酪”这句话，引发外界质疑他们涉嫌虚假宣传，此后奶酪博士在多个平台删除了这一广告语，事件也逐渐平息。
陈昱桦在2023年曾表示，他们公司的优势在于创新，奶酪博士是在线上起家，对于年轻人的解读，跟整个组织DNA有关系，公司员工的平均年龄大概在26、27岁，几乎都是95后、97后。
但年轻团队追求创新时，运用不合法合规的营销口号，最终会给品牌带来更加负面的影响。品牌形象是企业最宝贵的无形资产之一，一旦受损，将难以在短时间内恢复。
作为乳制品行业的新锐品牌，年轻的奶酪博士需要深刻反思这些事件的原因和教训，加强内部管理和自律意识，注意公平竞争，杜绝类似事件的再次发生。
3、奶酪棒风头已过，同行扎堆成人奶酪市场
最近两年，随着消费者需求的多样化，奶酪市场也迎来了新变革。奶酪棒作为儿童市场的主流产品，其增长势头已经放缓。
陈昱桦称这一情况标志着以奶酪棒为主导的“1.0时代”正在落幕。与此同时，成人享乐型奶酪市场在2023年较为火爆，成为市场上新的增长点，陈昱桦将这一现象称为“中国奶酪2.0时代”的开端。
奶酪博士也敏锐地捕捉到这一趋势，在2023年10月份推出了面向成年人的奶酪产品“小方奶酪”，试图在新的市场蓝海中占据一席之地。
然而，成人奶酪市场的潜力也吸引了众多同行的目光。妙可蓝多总裁柴琇也认为，过去奶酪品类教育从娃娃抓起，现在应转变到让年轻人爱上奶酪。
目前妙可蓝多、酪神世家、百吉福等品牌已经纷纷加入战局，推出各自的成人奶酪产品，市场竞争日益激烈。奶酪博士面临着来自多方面的挑战，如何在众多品牌中脱颖而出，成为其亟待解决的问题。
今年4月，在被媒体问及奶酪博士未来的规划时，陈昱桦又向媒体强调了他们聚焦儿童奶酪市场的定位。
他表示：“在目前的C端奶酪市场中，儿童奶酪产品仍是主力，几乎占到市场80%的份额，有很大的发展机会。因此，奶酪博士将聚焦儿童奶酪市场。”
让人疑惑的是，他在去年10月认为成年人享乐型奶酪爆发是“奶酪2.0时代”的开端，如今却强调奶酪博士聚焦儿童奶酪市场，其市场战略似乎存在一定的摇摆。
其实，无论是儿童市场还是成人市场，奶酪行业未来都有一定的潜力和机会。关键在于企业如何精准把握消费者需求，不断创新产品，提升品质，以满足不同消费群体的多元化需求。
只有这样，奶酪企业才能在未来的市场竞争中占据主动，实现可持续发展，对奶酪博士而言也是如此。
*文中题图来自奶酪博士官方微博。
