新消费赛道的高光时刻，玩家接连涌现。
这些备受资本追逐的「后浪」意气风发，但却无法对瑞幸咖啡视而不见。后者不仅逐渐走出财务造假阵痛阴影，且依旧以4000余家门店、3万多名员工的规模驰于赛道前方。
2020年，一切皆变化。市场对于新饮品市场爆发的无限热情，加速了行业洗牌。仍然身处牌桌的瑞幸，悄然拨转了盈利时间表：明年。
竞争者众，瑞幸咖啡的底气何来？据中国科技新闻网报道，瑞幸咖啡已在2020年7月实现单店现金流转正，并有望在2021年实现整体盈利。
不下牌桌，难定输赢。从快速扩张迈向盈利收获期，对于瑞幸而言，财务造假事件远不是结局。
洗牌进行时
2020年上半年，新冠疫情影响下的消费市场，遭受明显冲击，企业盈利要比以往困难得多。
显而易见的一例是，近年来关注度颇高的食品行业巨头——网红火锅“海底捞”转而陷入亏损。据海底捞7月初发布的盈利警告，预计2020年上半年收入同比下滑20%，并将录得净亏损，而这也是海底捞上市以来首次亏损。
在咖啡市场，深耕多年的行业老兵星巴克披露的业绩预告也显得消极。它预计，受新冠疫情在全球流行拖累，预计本财年第三季度(4月-6月)收入损失将达32亿美元，业绩将会由盈转亏。
一边是海水，一边是火焰。新饮品消费的「后浪」，却在资本的追逐下，享受高估值的乐趣。
有报道显示，元気森林在近期完成新一轮融资，投后估值约为20亿美元，相较2019年10月上一轮融资估值暴增3.5倍。
另一家新消费饮品公司「喜茶」，曝光的最新轮次融资估值亦超过160亿元人民币。
此外，更有多家饮品公司IPO消息或筹谋IPO的传闻流出，俨然资本的“宠儿”。
热浪汹涌，“劫”后余生的瑞幸，并非全无招架之功。财务造假事件发生后，瑞幸咖啡完成战略调整，由快速扩张向精细化运营转变，盈利正式提上日程。
据第三方市场调研机构测算，在近九成门店开业的情况下，扣除因疫情相关影响暂未营业的300多家大学门店，瑞幸咖啡每天现金收入约1300万元。如火的7月，瑞幸咖啡单店实现现金流为正，剑指全面盈利。
释放明年盈利的信号，瑞幸咖啡显然不是空穴来风。市场观察人士分析：“瑞幸咖啡一些经营数据好于市场预期，只要现金流不出现问题，完全有可能实现盈利。”
对于瑞幸而言，这把剑，或许是其积累的海量数据和分析能力。
此前，瑞幸咖啡管理层曾在多个场合表态，瑞幸是一家数据驱动的新零售企业。
想要快速占领市场，不仅仅靠烧钱，随着门店规模的扩大，为保障企业能够在规模化情况下高速运转，瑞幸咖啡对技术和数据进行大量投入，超出市场想象。
无论是前端的价格和优惠折扣，还是供应商和配送环节，甚或包括员工管理、门店选址及运营测算上，瑞幸咖啡均通过广泛收集的数据进行分析，汇总，并持续进行优化。
这些数据，在瑞幸咖啡战略转向的档口，日渐发挥出不可估量的价值。
此前有媒体多次报道称，瑞幸咖啡进行门店优化，对个别经营效益不好或客户覆盖面重合的门店进行“关停并转”，与此同时，瑞幸也将持续开设新门店。
接近瑞幸管理层的知情人士表示，瑞幸进行门店优化，背后有系统性的大数据支撑，与瑞幸一直以来的商业逻辑一脉相承。
凭借深厚的数据积累，瑞幸咖啡要维持4000家以上门店的规模，显然并非难事。
瑞幸咖啡店铺集中于一线、新一线及重点二线城市 数据来源：Talking Data
不仅如此，在数据模型决策下，瑞幸咖啡门店集中在一线和新一线城市及重点二线城市。后疫情时代，一线城市超高的咖啡粘性以及新一线和二线城市迸发的消费需求，为瑞幸咖啡贡献了持续的现金流，也让快速获取用户的营销打法走向纵深。
新战略指引下，瑞幸在补贴获客之外，新增了社群和私域的玩法。截至当前，其私域用户已超260万，并组建了超过9000个社群。
释放的流量效应，带来了瑞幸市场消费人群的稳定和高粘性。移动数据和分析平台App Annie发布的数据显示，
瑞幸进行战略调整和营销策略转换后，瑞幸咖啡APP在IOS的下载量排名历经短暂波动后趋于平稳。
这也意味着，通过数据和技术加持，经营层面剥离大力度优惠获取用户的瑞幸，终于拿到了获取市场粘性人群的钥匙，而盈利的开门正缓缓开启。
重估跨界赛道的价值
“要向着冰球运动的方向滑，而不是它现在的位置。”
苹果创始人乔布斯曾多次引用冰球明星运动员韦恩·格雷茨基的这一句名言。而在市场竞争中，这一名言也点名了竞争的关键。
后疫情时代，意外爆发的茶饮市场吸引了众多参与者。国盛证券在一份关于新茶饮的研报中提出，相比粉末冲泡的奶茶，新茶饮采用优质茶叶，鲜奶，蔗糖，丰富的
水果等原料，迎合了消费者日益重视的健康和定制化的消费需求，新茶饮市场也逐渐打开。
研报认为，全国新茶饮门店在2018 年迎来爆发式增长，预估达到45 万家之多，新茶饮市场规模超过 900 亿人民币。
瑞幸亦是新茶饮的主要参与者之一。2019年8月，瑞幸咖啡宣布进军新茶饮市场，依托旗下遍布全国的门店掀起一股茶饮风潮，受到年轻消费者的追捧。
依托庞大的门店加持，瑞幸茶饮SKU品类超不断扩张，而这也恰好契合新茶饮市场的竞争法则：品牌需要不断丰富 SKU 以获得新的利润增长点。
根据公开数据进行整理，2020年上半年，新茶饮主要品牌奈雪の茶推出14款新品，喜茶推出11款新品，截至2020年7月，小鹿茶推出的新品合计29款，超出两位主要竞争对手总和。
近期，瑞幸咖啡APP“水果很好喝”系列上新的葡萄很好喝、满杯葡萄等产品，一上线即成为年轻人打卡的“网红”产品，在社交平台上好评如潮。
消费行业的传统商业逻辑，在新茶饮赛道里并非完全失效。跨界咖啡和茶饮两大赛道，瑞幸冥冥之中诠释了快消巨头宝洁首创的竞争策略：如果某一个种类的市场还有空间,那么那些“其他品牌”最好也是宝洁公司的产品。
无论是咖啡还是茶饮市场，新消费热潮席卷了消费者对新生事物的渴望。越来越懂互联网玩法的玩家，与消费行业需求端的转变相融合，重构出一条“马太效应”明显的竞争航线，“爆品”通吃，输者逐渐没落。
新消费浪潮中，瑞幸将互联网逻辑切入企业运营，率先完成了规模卡位，并依靠数据和技术完善了决策机制及商业流程，成为市场领先玩家。
新管理层诞生后，瑞幸经营层面维度进一步提升，新的精细化运营战略推动了门店规模优化，并促成了对互联网营销策略的调整。
私域和社群的新玩法，运营效率提高的门店，加之管理层对产品创新的重视，塑造了瑞幸产品端的方法论。从其门店现金流回血速度以及沉淀的消费人群来看，瑞幸咖啡一以贯之的商业逻辑价值并未被证伪。
“爆品”竞争的新赛道，瑞幸并无出局之虞。
