文：Maggie
事件回顾：代糖原料
1、宜瑞安子公司PureCircle生物转化甜菊糖苷系列成分获批；
2、莱茵生物联合江南大学，布局生物合成天然甜味剂；
3、生物技术企业BRAIN Biotech与代糖企业Bonumose合作；
4、泰莱集团进军赤藓糖醇；
应用市场
1、Joywell Foods推出合成水果甜蛋白成品；
2、雀巢拒绝为16岁以下儿童提供某些高糖产品；
3、“华诚生物联合优卓鲜奶开展战略合作；
4、奈雪的茶宣布门店全面使用罗汉果糖；
5、元气森林旗下【燃茶】配料中去掉赤藓糖醇；
6、Better Juice果汁减糖技术，可将蔗糖、葡萄糖等转化为益生元纤维；
代糖原料
1、PureCircle生物转化甜菊糖苷系列成分获批
11月初，宜瑞安子公司PureCircle通过生物转化生产的甜菊糖苷系列——Reb D、Reb M 和 Reb AM获得了欧盟委员会的批准。
这种生物转化，是通过在纯化的甜叶菊叶提取物（Reb A）中添加酶，可以获得与植物自然成熟获得的Reb M一样的Reb M。这些获得的成分具有高甜味、清洁味道、无热量等优势。
在应用端来看，这种生物转化技术得来的原料，能够在很大程度上降低原料成本，让各种规模的食品和饮料制造商都能负担得起。
2、莱茵生物联合江南大学，布局生物合成天然甜味剂
12月4日，莱茵生物发布公告称，与江南大学签订《天然甜味剂微生物合成制造关键技术开发合同》，双方将共同推进天然甜味剂领域合成生物学相关技术开发、应用以及产业化落地。据悉，双方签订的合同技术开发费用总计人民币1200万元。
值得一提的是，2022年11月，莱茵生物也曾出资5000万元设立一家合成生物技术相关的全资子公司，并以2880万元购买江苏施宇甜生物科技有限公司拥有的甜菊糖微生物酶转化工艺技术等全部知识产权（包括但不限于国内外专利、商标、认证等），以及相关设备资产。
3、生物技术企业BRAIN Biotech与代糖企业Bonumose合作
10月26日，欧洲工业生物技术企业BRAIN Biotech宣布与代糖企业Bonumose合作，共同将塔格糖原料推向全球市场。
据了解，Bonumose开发了一种使用玉米淀粉替代牛奶中的乳糖的工艺，可以将生产成本显著降低80%（约3美元/公斤）。该公司利用专有的酶促技术平台，通过专有技术将植物原料转化为稀有糖。其表示，与BRAIN Biotech公司合作可以使其运营成本降低。
目前，Bonumose具有生产塔格糖和阿洛酮糖的专有工艺，该工艺能够省去几个加工步骤，显著提高产量。
4、泰莱集团进军赤藓糖醇
11月17日，据媒体报道泰莱集团正在扩大其低糖替代产品组合，并通过推出Erytesse赤藓糖醇进军赤藓糖醇市场，该产品的甜度是蔗糖的70%，也是0卡，Erytesse 赤藓糖醇具有清爽的口感和膨化的特性，能够应用于饮料、乳制品、面包、糖果等方向，它可以单独使用也可以与甜菊糖、罗汉果等其他甜味剂复配使用。
泰莱集团称，含有赤藓糖醇的低糖新品正在以每年22%复合年增长率增长，且已经持续了五年。这无疑是其进军赤藓糖醇市场的原因之一。
植提桥观点
2022年第四季度，代糖原料市场的动作主要可以归纳为两个方向：1、生物合成；2、新增玩家和玩家抱团。
近年以来，合成生物学在国内兴起，原料方向的创企层出不穷，同时华熙生物、嘉必优等巨头也在布局这一领域。代糖领域与合成生物技术的结合也开始出现，莱茵生物的布局意味着头部企业不愿在合成生物技术方向上落后；PureCircle生物转化生成的甜菊糖苷系列成分获得欧盟的批准，也让我们看到了生物合成技术在法规上也在逐步取得进展。
BRAIN Biotech与Bonumose的联手和泰莱集团进军赤藓糖醇，都属于玩家的范畴。像泰莱集团这样的巨头企业进驻，将进一步推动赤藓糖醇市场的发展。
应用市场
1、Joywell Foods推出合成水果甜蛋白成品
12月26日，Joywell Foods（后更名Oobli）推出首款以甜蛋白brazzein为主打的终端产品——巧克力棒。该产品将含糖量减少了70%，主要的配料是：菊苣根纤维、有机椰子糖、可可脂、磨碎香草豆和水果甜蛋白brazzein。
值得关注的是其使用的代糖原料——水果甜蛋白brazzein。它的甜度是糖的2000倍，它们不刺激血糖或胰岛素水平，它们也像其他蛋白质一样消化，不会引起潜在的肠道不适。
该原料在Oubil水果中含有，但含量非常少，因此提取成本很高。而Joywell Foods公司通过基因工程酵母菌株在发酵罐中生产相同的蛋白质。最终获得的蛋白质在化学式和水果中的相同，在配料表上也可以将其列为oubli水果甜蛋白质。并且，由于最终产品中没有可检测到来自宿主微生物（毕赤酵母菌株）修饰的DNA，因此它不会触发“生物工程”标签。
这家公司表示，他们在生产成本方面存在空间，有明确的途径提高成本竞争力。
2、雀巢拒绝为16岁以下儿童提供某些高糖产品
11月底，雀巢表示，从2023年7月起，该公司将在全球范围内禁止对16岁以下儿童提供某些高糖产品，包括糖果、冰淇淋、加糖的饮料等。该公司表示，自 2017 年以来，产品中的糖分减少了 5.1%，并且产品中添加了铁、维生素 A、碘和锌。
欧洲儿童营养师俱乐部（CEDE）进行的研究指出，大多数卖给儿童的食品都是甜的。近90%的产品中含有添加糖。23.81%的产品将甜味剂列为第一成分。该机构强调，所提及的主要食品是早餐食品和零食，它们含有过量的糖分。
3、华诚生物联合优卓鲜奶开展战略合作
12月10日，华诚生物与优卓鲜奶签署了战略合作协议，双方将共同推动罗汉果在乳品当中的应用。这次的战略合作以“牛乳控糖革命”为主题，其中提到，后续将持续推出多款双方联名产品，开启罗汉果糖在低温乳品行业的应用新趋势。
值得一提的是，目前双方已经推出了联合开发的一款产品——酸奶跳了。这是一款风味酸乳，主打零蔗糖，代糖原料为新鲜罗汉果提取。
4、奈雪的茶宣布门店全面使用罗汉果糖
无独有偶，11月7日奈雪的茶宣布在门店全面使用罗汉果糖。目前奈雪的茶的小程序已经新增了“罗汉果糖”的选项，供消费者在下单时选择添加。这或许将成为，继元气森林带动赤藓糖醇应用风潮之后，又一代糖原料崛起的标志性事件。
5、元气森林旗下【燃茶】配料中去掉赤藓糖醇
12月初，元气森林旗下的茶品牌【燃茶】宣布升级，升级的重点之一就是去除产品中的代糖原料赤藓糖醇，将产品直接转变为没有甜味的无糖茶，同时在口味上推出了新口味青柑普洱，在包装上也启用了新包装。
作为代糖应用的代表性品牌，从代糖直接到无糖，元气森林跨出了一步，而这也给予了代糖原料企业新的思考，即哪些品类、赛道是代糖原料的核心方向。
6、Better Juice果汁减糖技术，可将蔗糖、葡萄糖等转化为益生元纤维
11月3日，以色列初创公司Better Juice正式建立了第一家制造工厂，启动了专有降糖酶的商业化生产。这家公司通过酶技术来减少产品当中的糖分，可以将果汁中的糖分包括蔗糖、葡萄糖、果糖等转化为有益于肠道的益生元和其他不易消化的纤维。
植提桥观点
从应用来看，这一季度的应用市场动作非常丰富。值得关注的有几点：
其一，新型甜味剂仍有机会向成熟的甜味剂发出挑战。目前国内是赤藓糖醇、罗汉果糖等原料的主要供应产地，但可以看到的是国外企业正在不断地以各式各样的策略力图改变这一格局，尤其是在合成生物技术的崛起之后。Joywell Foods的水果甜蛋白就是一个案例，虽然目前其所占据的商业地位微乎其微，但该原料的性能特点、成本下降空间都为其后续的商业化提供了驱动力。
其二，国内代糖原料应用在不断迭代，找到刚需市场是关键。通过奈雪的茶押注罗汉果糖和元气森林旗下燃茶去掉赤藓糖醇等种种动作可以看到，国内代糖原料在应用市场已经发生了变化，一方面，代糖原料不仅仅是赤藓糖醇的天下；另一方面，代糖是减糖趋势的基础上，彻底的无糖其实也是大方向之一。前者意味着更多的代糖原料将有机会登上应用舞台，后者则警醒代糖原料企业，现在就需要思考什么赛道是代糖原料的刚需市场，只有找到这个市场才能更长久且主动把握机遇，而不至于成为下游品牌升级的“牺牲品”。【每月专题】是植提桥推出的聚焦具体功能/技术/原料产品等方向的专题文章，我们将以月/季度为单位，回顾复盘这一周期内相关方向(如运动营养、合成生物学、代糖)全球范围发生的事件、动态、法规进展等，并进行解读分析。
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