根据蒸汽的特性和原理，可以分为饱和蒸汽和过热蒸汽。在饱和状态下的液体称为饱和液体，其对应的蒸汽是饱和蒸汽，但最初只是湿饱和蒸汽，待饱和水中的水分完全蒸发后才是干饱和蒸汽。蒸汽从不饱和到湿饱和干饱和的过程温度是不增加的（湿饱和到干饱和温度保持不变），干饱和之后继续加热则温度会上升，成为过热蒸汽。
过热蒸汽流量计由传感器、转换器、显示仪表组成。
工作时，流量变送器、流量传感器把测量到的蒸汽流量信号转变成标准信号输送至积算仪中；
压力变送器、压力传感器等压力仪表测得的压力信号和热电阻、热电偶等温度仪表测得的温度补偿信号转化为标准信号输送至积算仪中；
积算仪接收系统测量到的蒸汽流量信号、压力补偿信号、温度补偿信号，通过系统处理计算出蒸汽瞬时流量、累积流量等，并对流量进行显示、储存、输出、定量控制等处理。
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