特产是指在一个地方生长的具有地方特色的天然物产以及通过利用独特的原材料、技术或配方加工制造而成的具有地方风味特色的产品。在一定范围内,特产品以其自身的独特性和质量保证了其享有声名,进而逐渐地发展成为具有出产地代表性的传统产业和信誉标志。其中,土产是指各地的农副产品,包括有农、林、水、副等产品;特产则是指在各地的土产中具有独特品质、风味的产品。
近年来,为推动特色农产品行业发展,数据显示,2013年-2017年我国特色农产品市场规模稳中有增,从1288.11亿元到1563.16亿元,增幅为6%以上。未来我国特色农产品市场规模预计将稳步上升,到2023年,市场规模将达到2341.9亿元。
而随着互联网时代的到来,特产品电商平台也实现了迅速发展,为我国土特产行业带来发展机遇,目前已经形成了以农户或农业合作社为基础,大型农业企业和主要的电商平台为核心,辅以政府部门的相关电商平台为指导。数据显示,2019年1-11月,全国农村网络零售额达15229亿元,同比增长19%。此外2019年全国农产品网络零售额达到3975亿元,较2016年增长1.5倍。
随着当今人们生活水平的不断提高,人们越来越注重健康养生,对于食品的消费理念因此发生了很大的变化,消费需求相比以往苟刻了许多,更加偏好食品的安全、绿色、营养等特性,崇尚“绿色天然、营养健康”的消费理念。此外,便利的交通、网络、通讯条件加快了土特产的流通速度,既给本地土特产流向外地市场提供了便利,也给外地土特产流进本地市场提供了便利。现在有许多东南亚国家的土特产已经进驻中国市场,越来越多的土特产实现了无国界经营,这给中国土特产市场带来了更大的竞争压力。在人们消费理念改变和外来产品冲击的市场压力下,如何调整营销策略使自身土特产经营店适应市场变化是土特产经营店迫切需要解决的问题。
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