【#过期食物还能吃吗#】
2025年3月，湖北武汉某蛋糕店因“早产儿蛋糕”事件引发关注。一名顾客于3月24日购买蛋糕时发现产品标注的生产日期为次日（3月25日），质疑商家篡改生产日期。店长回应称系员工操作失误导致日期打印错误，涉事批次已全部下架销毁。
那么，过期食物还能吃吗？
过期食物可能会变质，但不是一定会变质。食品的保质期不是最后可以食用的期限，只是在告诉你，如果在这个日期之前吃，它的品质、味道、营养保留等是最好的。
即便是过期的食物，只要没有腐败变质、没有异味大多还是可以吃的，特别是水分含量比较少的食物以及含糖含盐较高的食物，它们的保质期一般都比较长，基本可达到6个月以上，比如牛肉干、饼干、方便面、蛋卷、果脯蜜饯、火腿肠、调味酱、辣酱、罐头等。
而一些保质期很短的食物，由于杀菌不彻底，微生物容易繁殖，哪怕只是过期了一两天，安全起见都最好别吃。比如巴氏杀菌的牛奶、新鲜果汁、现烤蛋糕或面包、冷鲜肉等。
不过需要提醒的是，即便有些食物没有过期，如果储存方式不对，也可能已经不能吃了。
生活中很多食物都需要冷藏、避光储存，但如果你在开封后没有按照包装上的提示储存，而是放在了室温或者阳光直射的地方，这会加速微生物的繁殖，让食物变质。
比如厨房里常用的蚝油，标签上明确提示开封后要冷藏，而很多人都只是放在了室温下储存；再比如烹调油标签上注明需要密封、常温避光保存，如果开封后没有密封、避光，或者买回来直接放在了阳光充足的阳台上，这都会加速变质的过程，可能还没到保质期就已经不能吃了。
#店长回应早产儿蛋糕已下架销毁#
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