曼玲粥店卫生状况深度调查：1400多家连锁门店食品安全几何？_

曼玲粥店卫生争议：加盟模式下的管理难题

作为拥有1400多家门店的全国连锁粥品品牌，曼玲粥店凭借 "现熬粥大王" 的定位，成为都市人饮食消费的高频选择。但随着品牌扩张，卫生问题始终是消费者最关心的核心议题。

加盟模式暗藏隐患：曼玲粥店连锁大多数门店为加盟店，不同店主的经营理念与管理水平参差不齐。前几年，有多地的加盟门店出现后厨食材混放、员工未戴手套操作等问题，此类事件的发生，也暴露出加盟体系的管控漏洞。

品牌存续的底层逻辑：尽管过去有过负面新闻，但曼玲粥店仍保持快速扩张态势。餐饮行业专家指出，若整体卫生状况不达标，品牌不可能通过市场检验。数据显示，曼玲粥店连锁复购率保持45%以上，侧面印证了基本食品安全保障。

卫生问题被过度放大？"舆论风暴"的另类真相

据曼玲粥品牌部相关人员介绍，除了极个别门店未按标准操作出现卫生问题外，有的“舆情”也与另两个不为人知的原因有关。一个是竞争对手的狙击战：在粥品类市场，曼玲粥店面临着来自粥底火锅、养生粥铺等细分领域的激烈竞争。部分竞品通过雇佣自媒体制造 "卫生恐慌"，2023 年某探店账号发布的 "曼玲粥店蟑螂横行" 视频，后被证实为摆拍造假。另一个是流量经济下的误伤：部分自媒体为博取点击量，刻意放大个别门店问题。2024年某百万粉丝博主发布 "曼玲粥店后厨触目惊心" 内容，经市场监管部门核查，涉事门店仅存在 "餐具消毒不彻底" 的轻微违规。

2022年后的品牌升级：多地检查实证食品安全

2022年是曼玲粥的关键一年，曼玲粥品牌进行了数字化全面升级的举措：曼玲粥店自 2022 年不仅启动 "明厨亮灶" 计划，逐步在门店加装厨监控系统；与其同时，2024 年曼玲粥品牌投入3000 万元建立食材溯源系统，实现从采购到出餐的全链路追踪。