作为世界第一大方便面市场，中国方便面市场为何年年走低？
全球方便面市场容量巨大，拥有14亿人口的中国是最大消费市场。据世界方便面协会数据显示，2018年全世界方便面销量为1036亿份，中国市场销量高达403亿份，占全球方便面销量的38.9%，排名全球第一。
中国巨大的方便面市场很快被康师傅和统一这两大巨头企业称霸。2008年统一和康师傅的“老坛酸菜牛肉面”之争更是闹得轰轰烈烈，甚至不惜以40亿根香肠做赠品。时至今日，中国方便面市场份额基本稳定，其中康师傅以47.1%的市场销量和市场占有率始终领先，成为中国方便面市场的绝对龙头，统一则紧追其后。
两大方面便巨头争霸之时，中国方便面市场却并未平稳向前发展，反而出现年年走低的趋势。2013年-2016年间，中国方便面销量连年下跌。数据显示，2013年全国方便面销量为462.2亿包，到2016年，方便面销量仅为385.2亿包，创下2011年以来最低销售纪录。
对于中国方便面市场持续走低的原因，外界都将矛头指向外卖行业的崛起。资料显示，2015-2016年，随着互联网的高速发展，美团和饿了么等外卖平台相继崛起。不惜通过“烧钱”补贴获取市场的方式，将外卖发展成为大众生活的重要方式之一，实惠、新鲜的外卖逐渐取代方便面在消费者心中的地位。因此，外卖行业的兴起，正是泡面行业走低的时期。
疫情为方便面行业带来巨大转机。尼尔森数据显示，2020年上半年，中国方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。其中康师傅方便面业务实现营收与2019年同期相比增长29.16%；统一集团食品业务上半年实现收益同比增长22%。
不管是外卖行业的兴起，还是疫情特殊时期带来的机遇，都是外部力量在冲击着方便面行业的发展，那么未来方便面行业该如何发展呢？其实不难发现，近几年来方便面行业正在冲击高端市场，以康师傅为例，通过不断地推出爆椒、豚骨以及金汤等口味的方便面，迈向高端化，成功让整个方便面行业往健康化的方向发展，方便面销量有所回升。
