天水麻辣烫是甘肃省天水市的特色美食，以其独特的麻辣风味和丰富的食材选择而闻名。它起源于天水市，融合了川渝陕等地的麻辣口味，形成了独特的地域特色。#舌尖上的家乡# 天水麻辣烫使用新鲜天然的食材，如土豆、黄豆芽、豆皮、牛肉、蛋等。制作时，将食材放入麻辣调料中涮煮，捞出后加入蒜泥、辣椒、花椒等多种香料进行拌炒，使食材充分吸收麻辣味道。最后撒上葱花、香菜等点缀。天水麻辣烫以其麻辣而不燥、鲜香扑鼻、回味悠长的风味著称。其辣味层次丰富，前调香辣，中调爽朗，后调有些麻，多重口感征服了许多食客的胃。油泼辣子是其点睛之笔，由甘谷辣椒制成，香而不辣，为麻辣烫增添了独特的风味。#都来拍舌尖#天水麻辣烫的食材讲究新鲜天然，调料配方独特。手擀粉是其一大特色，口感柔韧劲道，搭配麻辣调料，使得麻辣烫在众多品牌中独树一帜。2024年，天水麻辣烫通过网络视频迅速走红，吸引了全国各地的游客前来品尝。政府的重视和支持也为其推广提供了有力的帮助，成为当地的一张美食名片。#焕新非遗计划#
