- □樊邦平
甘肃天水麻辣烫走红网络，并带动地方旅游。为此，全国多地连日迎来天水麻辣烫店开业热潮，但有的遭遇“水土不服”。
不仅天水麻辣烫，去年淄博烧烤火遍全国，各地商家纷纷跟风开起淄博烧烤店，但未火爆几个月，便迎来闭店潮。事实上，随着新流量经济崛起，一大批极具地方特色的经济业态走红，就会出现诸多模仿者。但到最后，各地的模仿行为大多以失败而告终。
任何网红业态的产生，有偶然因素，更有必然因素。它们既离不开地方的特色文化加持，更离不开地方各界的扶持与推动。效仿网红业态、追寻网红热点，如果仅是学表象而不取真经，往往适得其反。
在互联网时代，鲜有长红的网红业态，热潮过后，市场也会随着供需的重新平衡而回归理性。天水麻辣烫带来的系列市场反应值得我们认真思考——小到一企、大到一地，跟风学习网红业态并非不可取，但在付诸实践之前，首先要学懂弄通业态走红的本质，学到关键，学到真经验。同时，还应将网红业态与地方实际紧密结合起来，找准业态落地的切入点。在瞬息万变的市场浪潮中，想要通过模仿网红业态来站稳脚跟，既需要流量与热度，更需要高质量的服务内核和对消费者需求与情感的精准把握，唯有如此，才能青出于蓝而胜于蓝。
