作者丨赵胜男
内卷的漩涡
内卷，是当今社会中比较热门的话题之一，它主要表现在人们追求同一个目标时，相互之间形成恶性竞争。在当前市场环境下，夫妻店的经营也受到了内卷的困扰。
根据2021年中国国家统计局发布的数据，截至2020年末，全国共有零售业企业单位数为4972.5万家，其中，小型微型零售业企业单位数超过4600万家，占全部零售业企业单位数的92.6%左右。这些小型微型零售业企业单位包括了小店、夫妻店、便利店、杂货铺等各类零售小店。
单说零售企业的数量，可能还无法直观地感受到竞争的激烈，所以我们再来看一个数据。
根据2020年第七次全国人口普查公报，截至2020年11月1日零时，中国大陆（不包括港澳台地区）总人口为中国内地31个省、自治区、直辖市和计划单列市的身份证持有人口总数，共计14.93亿人。
14.93亿人 ÷ 4972.5万家 = 300.3人/家
也就是，每家零售企业平均服务于约300人左右。虽然这只是一个笼统的数据，但也能够反映出零售业的庞大规模以及竞争的激烈程度。
同时，新零售业态的兴起、大型商超小型化等也加剧了市场竞争。尤其是在过去三年的疫情期间，消费者线上购物、社区团购的需求不断增强，也让实体门店之间的竞争更加激烈。
在此激烈的情况下，夫妻店这种传统的业态逐渐显得落后和不利，同时全国600多万家夫妻店之间越来越内卷。
这时，夫妻店们如何走出一条别具特色的经营之路，突破内卷，成为了夫妻店必须面对的重要议题。
为此新经销近期采访了一些夫妻店的店主，聊一聊他们是如何寻求突破的？
革新：从商品结构到数字化工具
李明的店铺建开在社区外的街边，共有两层，楼上自住，楼下售卖商品。一楼商品分为两个区域：一个区域售卖新鲜水果，另一个区域售卖日常杂货。
与陷入增长困难的普通店主不同，李明经营的店面在过去五年里一直保持着稳定的生意增长，并且在两年前开出了第一家分店。
五年前，他的店铺只售一些普通的日用杂货。然而，小区内竞争激烈，还有4家同类型店铺，导致产品同质化现象十分严重，生意不容乐观。此时，李明感到焦虑和着急，但却没有找到更好的解决办法。
1、重塑商品结构
直到对面新建的小区完成，陆陆续续有年轻人入住。有一天，一位年轻人来购买商品，但李明甚至都从未听说过这个产品。那名年轻人在离开时还说了一句话：“你们这里什么都没有，下次我不来了。”
这句话让李明茅塞顿开。之前一直想改变，但不知道从哪里入手，现在他意识到自己店里的商品已经老化了，如果不立即做出改变，吸引不到年轻人。
为了拓宽消费群体，李明开始调整店面的商品结构。
首先砍掉部分日常相对销量不高的杂货的SKU，换上些年轻人喜欢的新品，然后再腾出来部分位置置办水果区域。
这项举措确实让李明的小店在当地市场份额迅速提升。通过改变商品结构，他成功吸引了更多顾客购物，并且在顾客购物时带走更多不同种类的产品。然而，这种突破是暂时的，因为随之而来的是竞争对手的模仿和内卷化现象的出现。
于是，李明一直在思考如何让自己的生意更上一个台阶，但却苦于缺乏有效的方法和策略。
2、开启B2B采购新篇章
直到一位推销B2B平台的业务员出现，他的窘境才得以改变。
起初，李明并不了解数字化是什么，觉得这些概念与自己的生意并不相关，甚至认为推销B2B平台的业务员是在欺骗他。
但后来，推销人员的坚持和赤诚最终打动了他。业务员不仅来到店面帮忙干活，还向李明详细介绍了平台的各种优点和使用方法。
经过一段时间的考虑和尝试，李明逐渐放下防备，决定使用B2B平台进行采购。在使用平台的过程中，李明发现采购变得更加便捷、高效，不再需要耗费时间和精力与批发市场的人谈判，而且价格也更加透明了。
通过B2B平台，李明获得了更多的产品资源和更低的采购成本，并可以随时了解新品情况和年轻人喜好趋势。
3、数字化管理平台：跨店协同和精准运营
随着李明对数字化的理解和应用能力的提高，他与业务员之间的关系也逐渐由合作变为了朋友。受到业务员的引荐，李明又采购了数字化管理平台，并通过实际使用验证了其优异的性能和效果。
数字化管理平台的帮助下，李明可以清楚地知道自己店铺每年的营业额和产品销售情况，并科学地分析经营情况。这不仅让他能够找出问题并及时采取措施，还让他更加有信心地决定再开一家分店。
由于新店面比现有店面要大两倍，李明妻子独自过去，管理难度也会更大。
数字化管理平台为他们提供了实时的数据支持和运营指引，让他们能够更加精准地掌握市场动态和顾客需求，有效地制定营销策略和经营计划。
并且两个门店可以通过数字化系统互联，更好地比较和分析各项数据，及时发现问题并采取相应措施。例如，可以通过比较两家店铺的营业额等数据，分析营销策略的有效性，并及时调整和优化策略，以提高经营效益。
此外，共用一个数字化系统还可以实现库存的集中管理。当其中一家店铺出现库存短缺时，李明可以及时从另一家店铺调拨货品，避免因库存不足而导致的销售延迟或供应不足的问题。这种协同管理能够更好地保障顾客的需求和销售业绩的稳健增长，同时也降低了经营成本和风险。
总之，数字化工具在李明的生意中发挥了至关重要的作用。
他认为，要想改善生意，必须接受新观念和现代化工具，并积极的通过革新，提高经营效率和创造商业价值。如果一直停留在传统模式下，不愿意开拓新的商业领域和接受新事物，那么就可能被市场所淘汰。
回顾他的生意革新史，在纵向方面，他通过观察年轻人的喜好，优化店内商品结构，使之更符合消费者需求，提高了店铺的吸引力；在横向方面，他采用数字化工具，提高了店铺的管理和运营能力，提高了经营效率。
从社区团购到扩大服务半径
刘柳的店面位于一个老社区，是他父母留下来的。虽然之前的生意还算不错，但存在着一些问题，比如老客户多而新客户少、实际服务质量一般般，偶尔会出现售卖过期食品等情况。
为了确保生意的可持续性，刘柳在2019年接手店铺后积极观察其他地区的优秀店铺，并吸收其优点，总结自己店面存在的问题，为未来做好充分准备后，开始发起改变。
1、“送货上门”服务
刘柳改变的第一步是做团长！
刘柳作为团长与社区团购平台合作，不同于传统的社区团购，线上下单、线下取货的模式。
他开始提供送货上门的服务，客户既可以享受到社区团购平台的优惠，又能享受到外卖般的贴心服务。
同时，他拉进每个下单的客户到一个群里，通过这个群不仅向客户推销社区团购平台的商品，也向他们展示店面的优惠商品。这种联动消费的方式不仅增加了店面的商业价值，也满足了顾客越来越方便、快捷、特色化的消费需求。
此外，刘柳还提供桶装水上门服务，这进一步满足了顾客的生活需求。为了带动线下店面的客流，他还做了线下优惠券活动。每天在群里发出10张到店消费满减名额，以100元为门槛，减10元的方式吸引了更多的客户前往店面消费，增加了店面的销售额和利润。
2、扩大服务半径
送货上门虽然是个很不错的服务方式，但只依赖于人力运送货，服务的范围有限，并且经常出现送货不及时的问题。
因此刘柳开始寻求物流配送的新办法。
刘柳通过询问周边商家、查阅网络评价等方式，选取了信誉好、服务好、价格优惠等方面表现良好的物流公司合作，并与物流公司签订了物流配送协议，明确双方的权利、义务和服务内容等。
有了稳定的物流配送伙伴，刘柳店面的送货效率得到了大幅提升，现在店面范围甚至能够覆盖6公里以外的居民群体。
由于他始终把满足顾客需求放在第一位，赢得了很多忠实的回头客和口碑，店面范围也逐渐扩大，业绩稳步增长。
然而获得阶段性成功的刘柳并没有停滞不前，他还在继续积极寻找更好的方式来服务消费者。
刘柳非常坚信：在中国这样一个人情社会，一直依赖于老客户的口碑传播和认可度的夫妻店，很难实现突破，做得特别大。
要想获取更多的客户，必须做出让消费者真正认可的服务。比如，提供个性化、高质量的产品和服务，促进线上线下购物联动，增加客户互动等等，这些都是提升客户体验、留住更多客户心的有效手段。只有把客户放在首位，并以满足他们的需求为中心，才能真正做出赢得客户信任和认可的生意。
最后的话：
夫妻店经营的竞争趋势日益激烈，形成内卷环境已是不可避免的趋势。
相较于大型商超，夫妻店存在着规模小、信息闭塞、难以及时了解市场动态和行业新技术发展等局限性，因此在经营方式和服务模式上可能会相对落后。
像李明和刘柳这样的夫妻店主代表，都是落后浪潮里，逆流而上的代表，通过不断优化商品结构、利用数字化工具、扩大服务半径、提供真诚服务等，获得了一定的市场份额。
然而，也有一些落后的小店主并不愿意尝试新鲜事物，认为开个小店只需养家糊口即可，不愿折腾太多，担心浪费金钱。
这样的观念显然忽略了社会进步的本质，而没有进步就等同于落后，最终难免被市场淘汰！
夫妻店的决策风格往往简单直接，只需要店主决定即可，不必像大型商超那样需要考虑很多层面，谨慎处理每一个决策。
因此，夫妻店能否在变化中抓住机遇、应对挑战，关键在于掌舵人，也就是店主的能力和绝策。
