今天分享一个非常有趣的业态，餐饮的细分市场：乡宴。
这个市场挺有意思的，据统计，这些做乡宴的公司，一桌价格平均280，赚100-150，最忙的时候一天可以做50桌，不忙的时候一天可以做6-7桌。
一年后扣除这些员工的费用，净利润能有几十万。
这个生意好吗？可以问3个问题：
1、需求真不真实？
真实。
2、可以规模化吗？
其实可以规模化，下面会讲。
3、竞争激烈吗？
不太激烈。
因此，你可以做降维打击中国的三四五六线市场，其实是国内基数最大的人群。
这些人会很注重一些节假日，包括传统的仪式活动，所以需要一些整体的解决方案。
我来简单拆解一下这个解决方案：
首先因为是乡镇市场，你需要一些硬件，比如移动厨房。
其次，食材现在需要现杀现炒，杀猪宰羊效率太低。
完全可以用预制菜和半成品菜，乡宴的翻台率越来越高。现在一天可以做几波。
乡宴要形成规模，也得去初始化，十道菜里七道，八道都是工业化餐品。
这样，它可以通过组织少量的人、硬件和中央厨房的食品供应商来匹配，然后形成一个相对安全、快速、高效的服务提供流程。
更重要的是，乡宴它还是一个巨大的流量池，一桌10个人，50桌500人，100桌1000人。
每个人他可能代表一个家庭，他背后的家庭可能还有10个人20个人，20人再乘1000等于20000人，每次家宴加上背后的流量最大能过万人，一天几次你想想看？
你作为乡宴的提供商，一天能帮某个品牌吸引多少人？
即使一天拉新5000人，一年算200天，100万注册用户有多值钱？
因此品牌方呢也愿意在乡宴上做广告，核心是看中它的流量池。
特别是一些品牌比如酒、饮料，希望下沉到三、四、五线，乡宴可以帮他提供。
作为乡宴的经营者，这部分钱是你们举办乡宴原料的，品牌帮你覆盖不好吗？最后，赚的钱可能是净赚的。
可能的风险是三四五线文化的对接，可能需要一些本地化的人。
毕竟每个地方的习俗和习惯不一样，语言也不一样。
另外，我觉得其他很多东西都可以工业化，可以标准化，可以规模化，既然可以规模化，就可以做大。
