随着餐饮消费习惯和消费场景不断变化，餐饮业标准化程度不断提高，预制菜成为更多消费者的选择，但高油、高盐、材料包装不安全等问题，也让消费者对预制菜的购买食用产生担忧。为真实反映深圳消费者对预制菜品牌的评价，了解消费需求，倡导预制菜品牌提升产品品质，完善服务流程，2022年9月，深圳市品质消费研究院在福田区消费者委员会的指导下，对消费者关注度较高的10个预制菜品牌开展消费者NPS口碑及消费者行为研究调研。
（一）预制菜品牌整体NPS净推荐值有待提升
预制菜品牌平均NPS口碑净推荐值为17.7，行业整体而言消费者认可度一般。（研究院已发布70个行业NPS口碑调研，70个行业平均NPS口碑净推荐值为19.53，包括服务类：深圳农家乐、家政、银行信用卡、租车平台等；产品类：新能源汽车品牌、面膜产品等。）其中，小霸龙（国联水产旗下品牌）NPS净推荐值排名第一，为26.0；其次是盒马工坊（盒马鲜生自营品牌），为23.0；排名第三的是安井，为22.0。原因方面，消费者推荐预制菜品牌最主要因素是“购买渠道的便捷性”；其次是“加工处理便捷性”；排名第三的是“产品品质”；推荐选择排名最后的是“品牌知名度”，说明目前消费者在选择预制菜品牌时，更看重购买渠道的便捷，以及加工处理的方便程度，这也与预制菜便捷高效的特性相一致。
（二） 消费者希望预制菜制作有乐趣且流程不复杂
大部分购买过预制菜的受访者表示日常没有自己做饭的习惯，一般选择外带餐食或者在外就餐较多，选择“自己做饭吃，制作便当等”的受访者不足二成；在预制菜消费场景的选择上，近五成受访者因为“闲暇时想尝试制作简单菜品，体验做饭乐趣但不希望流程太复杂”而选择预制菜；另外近四成受访者曾顾虑过“预制菜品标识信息标注不全/模糊，担心是否是劣质或伪冒产品”问题。
