记者 | 赵晓娟
编辑 | 昝慧昉
不是上海、也并非广州、深圳等热门一线城市，连续两年位列中国城市便利店发展指数前三的，是地处中部的太原。
中国连锁经营协会日前发布的2020中国城市便利店发展指数调查显示，太原的便利店发展指数位列第二，仅次于厦门。在此前2019年度的同一指数调查中，太原更是高居首位。
这项已持续了7年的调查，此次共选取了中国的36个城市作为研究样本，核心数据是各城市便利店的饱和度、门店总量的增速、24小时便利店的比例、及营商环境情况，在此基础上计算各城市的便利店发展指数。
以城市人口数为参照值，太原的便利店密集度甚至可能超过了北京。公开数据显示，太原的人口数约440万，规模便利店在2000家以上；北京人口数约2150万人，目前拥有规模连锁便利店企业包括7-Eleven、罗森、便利蜂等，但除便利蜂北京门店突破500家发展较快外，其余品牌均未超过500家。
对北京便利店发展迟缓的原因，行业内公认的观点是为“3个半”所制约——半年（北京冬季太冷至消费者不愿外出）、半边（北京马路宽阔且中间有隔离带，只有半条路生意）、半天（夜间消费习惯和南方城市差距大）。
同样身作为北方省会城市，冬季寒冷的太原为何能打破“北方便利店荒漠”的经营怪圈，跻身于东莞、长沙、厦门等便利店热门城市之列？
唐久便利和金虎便利，是造就这一局面的功臣。
它们当中，前者是太原最大的连锁便利店企业，后者与之规模相当，也是其最主要的竞争对手。在中国连锁经营协会7月27日发布的《2020中国便利店top100》名单中，唐久便利和金虎便利分别位列第13、15名，各自旗下拥有的门店数量为1580家和1391家。
对比排在第5、6、8位，名头更响并早已在全国布网的全家（2856家）、罗森（2707家）和7-Eleven（2147家）来看，仅以山西一地为主要市场的唐久、金虎，在门店数量上已接近这些行业龙头将近半数，规模相当可观。
截图自中国连锁经营协会中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛告诉界面新闻，太原的便利店指数这么高，最核心的原因是消费者习惯问题。
公开资料显示，唐久便利和金虎便利分别起步于1998年和2001年，最初参照的便利店范本是深圳和上海等地的便利店。彼时，山西的大卖场刚兴起不久，当地仅有本地超市美特好，外资的沃尔玛和家乐福等尚未开至太原，而便利店因提供水电燃气代收服务，还附加了免费热水、打气筒等服务，较早地培育了当地消费者到便利店购物的习惯。
《山西经济日报》报道称， 唐久、金虎等真正意义便利店的出现，让太原人也享受到24小时不打烊的服务；直到2015年以前，唐久、金虎开展特许加盟服务，门店数量快速扩张，现代化物流中心建成并投入使用，市场逐渐形成以唐久和金虎两大连锁便利店为主的格局。
目前，唐久便利和金虎便利都以发展特许加盟店为主，前者旗下的1580家门店中，加盟店有1498个；后者的加盟店有1381个，直营店则仅有10家。
家住太原的张玲玲告诉界面新闻，金虎和唐久便利属于太原本土老牌便利店，两个品牌一路竞争发展了数十年，就像便利店领域的麦当劳和肯德基，经常在街角对峙。这种竞争带来的直观改变就是，门店环境从原来“土气”的小卖店形象，升级到现在洋气的现代化便利店，产品创新和服务也在互相比拼中升级，消费者从中受益。
她已经习惯了中午去小区楼下的唐久便利店买盒饭，这家店位于她所在的东辰小区西北门附近，今年5月，她加入了唐久便利在该小区建立的微信购物群，如果不方便下楼，便利店还能为张玲玲所在小区的用户免费送货上门。13元左右的各类盒饭，在午餐高峰期就成了抢手货，甚至需要提前在微信群里预定。像钟薛高这样的网红产品也能在当地的便利店买到。
张玲玲楼下的唐久便利。（图片拍摄：受访者）
金虎便利的一位高管告诉界面新闻，太原便利店发展起步很早，竞争相对充分的同时，促进两家便利店管理水平提高。因为发展模式以特许加盟为主，发展要更快，再加上太原消费者已经被培育了便利店消费习惯，又反过来促进了便利店的商品和服务不断提升。
近几年的社群营销也被应用到便利店的日常运营中。唐久便利、金虎便利都会以门店所在的商圈或者社区为中心建立企业微信群，并根据群内需求提供相应附加服务。
金虎便利因同时有烘焙门店，在烘焙商品上更有优势，也吸引了像张玲玲这样的顾客群。尽管自家楼下就有唐久便利，但如果要买面包，张玲玲总会在其公司楼下的金虎便利选购。
金虎便利的就餐空间。
一名山西便利店从业者向界面新闻分析，太原交通相对不发达也从客观上促成了消费者喜欢就近购物的习惯。目前太原市尚无地铁，公共交通仍以巴士为主。另外，因城市扩建令城中村不断重构，给便利店的扩张提供了很大空间。
在他看来，在太原开设一家便利店需要承担的房租、装修、设备成本大概在50万上下，成本相较于北京、西安等更低，如果日均能达到5000-8000元，基本就可以活得比较滋润。
