歪马、酒小二们要向年轻人卖酒,即时零售是酒业去库存的解药吗?

歪马、酒小二们要向年轻人卖酒,即时零售是酒业去库存的解药吗?
2024年05月21日 17:00 用户5182171545

社交媒体上,网友分享着在大排档深夜小酌时,从网上买酒的经验。由于小餐馆能提供的酒水品类有限,消费者通过线上下单,半小时就拿到了自己喜欢喝的酒,甚至还是冰镇的。

这是一种新的消费选择——即时零售。用户通过线上下单,在半小时内,外送员将酒送到指定位置。酒类即时零售以便捷、快速的方式,满足消费者饮酒需求,也让诸多企业纷纷布局,包含歪马送酒、酒小二、1919快喝等。

在酒类消费场景中,即时零售渠道带来了新的增长点。《2023酒类即时零售白皮书》显示,酒类渠道线上渗透率达35%,白酒市场即时零售的市场规模从2020年到2022年同比增长554%,洋酒同比增长628%,啤酒同比增长83%。

一种更垂直的打法

即时零售是依托互联网的销售模式,主打线上下单,线下三十分钟至一小时内送达。这种以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态,属于零售新业态和消费新模式。

广义上,把商店里可以零售的商品以外卖的形式售出,都可以划归为即时零售的范畴,例如京东到家、盒马、叮咚买菜、美团闪购等,它们包含的货品种类繁多。

随着用户更加习惯于线上消费,不同垂类的平台出现,其中就包括专注于酒类的及时零售。由广西叫酒网络科技有限公司创立的“酒小二”、美团旗下的歪马送酒,以及壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司推出的“1919快喝”,都获得了一定的市场声量,其运作模式具备一定的相似性。

快速送到指定地点是即时零售最吸引人的特质。“1919快喝”为消费者提供最快19分钟送达的即时购酒服务。酒小二则明确表示,平均配送时间为15分钟,最长不超25分钟。

货源方面,歪马送酒渠道业务相关负责人向界面新闻表示,以歪马送酒北京望京店为例,门店约130平方米,涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等超700件sku。其货品来源于国内外酒水品牌,通过供应链直采送到美团歪马中心仓。

分析认为,消费者需求转变带动即时零售业务兴起。随着饮酒场景多元化,喝酒不再只局限于餐厅,即时零售以快速的配送能力,满足消费者即时饮酒的需求,也适应了更多非餐类消费场景。

瓶颈:每单价格不高

无论通过哪种方式买酒,能吸引消费者的仍然是价格。

即时零售能否以价格优势打动消费者?界面新闻搜索发现,歪马平台上475ml的53度黄盖玻汾,单瓶售价47元,酒小二新人价为45.8元每瓶。对比汾酒线上官方旗舰店,同款产品单瓶售价达到61元,在12瓶装成箱购买时,叠加平台优惠,单瓶可以达到46元以下。由此可见,在短时间内对某一款酒具有少量需求时,即时零售的优势显现出来。

把酒卖出更低的价格,和节约成本有关。歪马送酒渠道业务相关负责人指出,门店选址不需要临街旺铺,单仓使用面积仅有80-100平米,“改店为仓”直接压缩了线下门店的运营成本。

该平台通过美团数字化能力精准选址,在用户需求较为集中的小商圈内布局门店,服务周边3公里范围内的消费者。“服务于周边3公里内的消费者”带来了更快的速度,但也意味着3公里之外的消费者无法被触及到。

公开资料显示,2015年,由广西叫酒网络科技有限公司创立的“酒小二”,全平台注册用户已经超过2000万人,2022年商品交易总额超过20亿元,主打“平均15分钟送达,超25分钟立赔”,红白相间的标语直击消费者。

界面新闻通过酒小二APP搜索发现,目前,酒小二服务范围涵盖南方大部分省份,但尚未在北京等北方大城市开展业务。相较于传统线上线下渠道,即时零售想要送得快,就要在线下多点位铺开门店,这也让其业务范围在短时间内只能聚焦于部分地域。

另一方面,有分析认为,每单价格不高是即时零售寻求增长时的瓶颈。消费者在酒类即时零售平台购买的产品,多以价格较低的大众品类为主。歪马送酒配送员向北京商报表示,虽然门店的日均订单在40单左右,但每单价格基本在50—150元不等。

即时零售能拉动酒类消费吗?

2023年以来,白酒行业整体面临库存积压和价格倒挂的问题。《2023中国白酒市场中期研究报告》显示,超50%的受访酒行业从业者表示,整体渠道库存仍处高位。

与此同时,2023年全年A股5家葡萄酒上市公司中,*ST莫高、ST通葡、威龙股份3家葡萄酒酒企业出现不同程度的亏损,葡萄酒消费市场整体恢复情况不及预期。

头部啤酒企业在2023年整体业绩增长的同时,青岛啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒、兰州黄河、惠泉啤酒的销售费用均同比上涨,显示出行业内竞争更加激烈。

酒类即时零售作为一种更新鲜的销售取径,被寄予帮助酒企拓展销路的希望。但它能否为酒类销售带来新的增长点,需要具体到不同的品类来看。

歪马送酒渠道业务相关负责人向界面新闻表示,从消费者的消费习惯上看,即时零售渠道销量最好的还是啤酒。“毕竟即时零售模式先打动的是年轻人群体,年轻人群体对啤酒的需求更高。”

《即时零售酒类白皮书》显示,年轻消费者是酒类即时零售主力军。其中,啤酒30岁以下年轻消费者占比高达66%,洋酒与啤酒在即时零售场景中年轻消费者占比近半数。

“啤酒中销量最好的除了五大品牌啤酒外,自有品牌歪马原浆黄啤和白啤都能排进销量前十”,此外,该负责人表示,在歪马平台上,白酒增长也非常快。许多用户最初买啤酒,后来也逐渐开始买白酒,形成了在平台上的消费习惯。

然而,并非每种酒都可以在短时间内适应即时零售渠道,葡萄酒就是其中最典型的例子。葡萄酒经销商石鑫向界面新闻表示,目前参与即时零售的葡萄酒不多。首先,这种模式需要产品量大且稳定,通常只有大的酒商好参与。

另一方面,葡萄酒相较于啤酒、白酒、果酒,落地情况差一些。葡萄酒普遍被大众认为属于高级消费品,关注性价比的消费者普遍没有葡萄酒消费习惯,但对葡萄酒有一定认知和消费习惯的人,对葡萄酒的品质、知名度有要求,即时零售渠道中的产品又不一定能满足需求。

即时零售在快捷、便利的同时,也在适应着不同品类酒的特质,“相对有价格的好葡萄酒,还是需要内容和场景输出才能更好销售。”石鑫说。

酒类消费从传统线下渠道发展到电商平台,再到当下的即时零售平台,酒水销售渠道日益丰富。 整体来看,酒类饮用方式更加多元,消费场景不断丰富,也为即时零售打开了一定的市场空间。

财经自媒体联盟更多自媒体作者

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部