2020年的“黑天鹅”事件，直接推动了直播带货产业的火爆。其中，罗永浩也因此成了该领域的大佬。在他的一场直播中，有一款无需解冻、加热即食的小龙虾商品被卖出46.5万盒。这个爆款小龙虾商品的背后，站着的是信良记这家食品公司。
被老罗带火的这品牌：信良记成立至今仅4年时间，是一家由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌，专注于做中餐标准化爆品。产品包括有小龙虾、香辣田螺、番茄巴沙鱼、嗨辣梭边鱼等等。
李剑（信良记创始人）大学毕业后，被分配到老家工作。跟当时很多人一样，不甘平凡的他很快辞掉了铁饭碗，跑到北京开始了创业之旅。从摆摊卖麻辣烫开始，经过数年时间的打拼，他成功掌管全北京六十多栋写字楼员工的午餐，一年流水超3个亿。
然而，富裕起来的李剑很快迷失了自己到处挥霍，不仅输掉所有积蓄，更是背上了不少债务。大概在17年前，偶然的机会下他吃到一家梭边鱼，瞬间被这道菜的味道所惊艳，于是花费数个月的时间打动了老板，做起餐饮生意。
凭借着此前的创业经历，再加上有翻身的决心，很快就步入正轨。公司虽然遇到过不少问题，但在李剑的带领下很快便站稳了脚跟，生意越做越大。经过十余年的发展，公司年销售额突破十亿元。
大概在四年前，李剑卸任公司总裁职务，带着一笔钱又一次开始了创业，信良记这个品牌应运而生。与传统餐饮企业不同，这次他打算打造从养殖到加工运输一体化的供应链餐饮公司。而信良记盯上的第一个产品，便是小龙虾。
企业整合产业链上游，采取与虾农合作的方式，签署了一系列协议。同时严格保证小龙虾的质量，在养殖期间还会对各项指标进行检测。另一方面，公司也在积极投建小龙虾加工厂。
在这个过程中，公司也在积极布局产业链上、中、下游全产业链。经过短短数年时间的发展，目前其拥有可覆盖全国的冷链体系及20万亩养殖基地以及9大食品加工工厂，成功打造了餐饮供应链闭环。
李剑认为：“餐饮行业有4万亿市场，供应链占据40%，也就是说餐饮供应链的市场近2万亿元。体量大了，才会被关注，从而催生出新的创业机会。”据相关媒体报道称，截至去年信良记品牌已累计卖出超过10亿只小龙虾。
除此之外，经过在新辣道联合创始人徐伯春多改良下，将品牌小龙虾打造成电商平台上的销量王。在成功打造出小龙虾爆款产品后，信良记迅速展开了产品多元化战略，打造了香辣田螺、番茄巴沙鱼等产品。
2020年的5月，为了助力湖北养虾老人滞销问题。信良记在阿里的协调帮助下，与湖北监利县王垸村建立了联系，表示愿意收购王垸村部分小龙虾，解决了小龙虾滞销的难题，贡献出自己的一份力量，这为行业树立了榜样与标杆。
有业内人士分析称：面对今年的突发情况，虽然对餐饮业造成了很大的冲击，但也使得标准化的半成品迎来了黄金发展机遇。即像信良记小龙虾这种加热即食的产品，已经迎来全新的风口期。
