有行业报告指出,2020年国内生鲜市场规模或将达到2.16万亿。庞大的市场上,涌现了不少社区生鲜连锁品牌。其中,钱大妈计划今年上半年在每座大城市平均开出不低于100家门店。可见到这个生鲜独角兽的野心,目前估值已接近100亿元人民币。
近些年,钱大妈依靠打折卖菜的模式,混得风生水起。公开的资料显示,钱大妈在短短几年里,成为国内排名靠前的生鲜玩家。公司主要经营鲜肉类、蔬菜配菜类、熟食加工类、水产品、水果等五大类别超500种优质食材。以“决不隔夜销售”的经营理念,获得消费者的青睐,全国门店数超过1700家。
刚开始,钱大妈只是一家位于东莞的猪肉专卖店。在经营过程中,冯冀生(钱大妈创始人)发现每天都会有卖不完的猪肉,如果放在第二天售卖又不新鲜,影响自家招牌。再来自己又吃不完的情况下,坏掉只好丢弃,造成了很大的浪费。
后来,他想到了一个办法。每天上午按照正常的价格售卖猪肉,到下午的时候开始降价销售。如果到收摊时还没有将猪肉全部卖完,就将剩下的免费送给顾客。这样做的好处主要有两点:其一,降价销售,很好地把握住不同消费者的消费心理,促进销量提升;其二,无论是降价销售还是免费赠送,都避免造成浪费,同时积攒了口碑,给消费者留下了一个好印象。
靠打折换来了流量,也为品牌聚集了人气。钱大妈的成功并非仅仅依靠“不卖隔夜肉”的打法。开在菜市场的猪肉摊,就算不卖隔夜肉,也吸引不了多少消费者。基于这样的考虑,钱大妈开始出农贸市场,在深圳的一个住宅区开出了首家社区店,踏上生鲜连锁的道路。
将门店放在社区,是钱大妈成功的原因之一。整体上看,生鲜行业的对手有菜市场、大型商超,竞争较为激烈。干净的社区生鲜门店在当时是一个空白,同时具有更接近消费者的优势。钱大妈正是看准这点,率先同行进入社区发展,取得先手优势。
之后数年间,随着电商快速兴起,对各大实体店造成了一定影响,钱大妈也不例外,随后开拓了线上渠道。至此,钱大妈走上了线上线下渠道协同发展的道路。目前,其线上日单量超100万单。
虽说,钱大妈线下门店有上千家,但大部分门店集中在深圳、广州两个城市。这是其采取的“蜂窝战术”策略导致的必然结果,即依靠扎堆开店迅速提升市占率,打造行业竞争壁垒。目前,钱大妈在珠三角地区是领先的生鲜品牌,但放到全国范围内,影响力还有提升空间,上千家门店显然还远远不够。
好在,近两年随着钱大妈被资本看重,拿到了不少钱,其触手已经延伸至上海、杭州、成都、重庆等大城市。在对2020年的展望中,公司表示上半年在每座大城市开出百家门店。通过门店规模,抢占市场份额。
有分析师表示:当前国内生鲜市场竞争激烈,已经有不少生鲜品牌倒下,市场份额进一步往头部玩家集中。在这种情况下,钱大妈能否突出重围,保持现有的市场地位甚至更进一步,还有待持续观察。
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