餐饮生意越来越难做，打折就成了众多餐厅求生存的法宝。可餐饮老板们逐渐发现：现在的顾客越来越挑剔，以前九折就能吸引很多人，现在七折、甚至六折都不愿意来，为什么？
如果说是打折“宠坏”了这些顾客，那么优惠促销的正确的“打开方式”又是什么？
优惠方案越直观越好。
餐厅搞价格优惠，通常有两个选择：
优惠计划一：持宣传单进店消费满100元享受本订单8折优惠。
优惠计划二：持宣传单进店消费满100元享受立减20元优惠。
看上去一模一样的优惠，顾客视角却更偏向计划二。人们天生携带“惰性”，相对于100x80%的折扣优惠计算，人们会更容易感知减免20元的优惠信息。
此外，新客无法断定该店铺消费水平如何，不知道吃这么一顿需要花多少钱，所以顾客对于此类营销，一定会选择“优惠价值”更容易感知的那个方案。
很多店的满减活动在满减门槛和满减额度上各不相同，但似乎都有某种规律。
为什么很多城市都流行满减？
顾客依赖满减吗？
抹零头与实物赠品，你会选哪个？
三人在X餐厅吃饭，酒足饭饱结账。订单金额为126元。
优惠计划一：老板直接说，一共126元，零头给你们抹了吧。下次还来咱家哦！
优惠计划二：顾客说给我们便宜点吧经常来的。老板说利润薄没办法便宜，只能送您一瓶大可乐。
思考：哪种优惠计划更能让顾客感觉占到了便宜？
实物增强顾客认知感受
抹零头的动作在“支付痛感”之前，对于顾客来说，很难感知到优惠，这更像是结算前的一种算账方式。送可乐虽然也在支付前预知，但结算后的实物能持续带给顾客一种得到赠品的感受。
且实物赠品将有概率延展后续故事性。比如带回寝室会有同学询问怎么买个这个，继而展开对店铺赠可乐的话题，减免比折扣更能让顾客感知到优惠。
限量限时更有诱惑力
麦当劳曾经推出过15元超值午餐，只在周一到周五11:00~14:00可以购买。由于该套餐的价格与单品购买相比，优惠达到30.2%-44.4%，因此刚一推出就非常具有竞争力。
还有限时推出的“那么大鸡排”，限时3周内10元一块，成功地让顾客再次进门，这本身就是一种成功。因为顾客再次进门，餐厅就有机会向顾客提供高品质的菜品，也能让顾客亲身感受餐厅高质量的服务，从而成为稳定顾客群。
满减和折扣组合出击
价格导向性的顾客占了餐厅顾客的大多数。针对这样的顾客，大多商家选择的方式是：折扣作为价格标尺，满减作为下单方式。
够实惠，让顾客觉得不买就是损失
很多餐厅会推出会员折扣活动，充多少送多少，或者购买会员可以享受折扣优惠。看着这样的优惠力度都很强，但效果并不好。主要是，充卡优惠太多人用了，再有就是顾客的不相信的防备心理，使得大家面对这种优惠方式有了防备心理。
那么可以用什么方式做促销优惠活动呢?那么可以通过实物赠送的方式，比如开业付50元送100瓶啤酒之类的，喝不完可以预存在店里。这样就大大提高了复购率了。
提升消费者的复购，是餐饮业营销的重点。充卡优惠，顾客的复购总会存在不确定性，在这种情况下，消费者是有损失规避的倾向的。但是送啤酒喝不完寄存对于顾客来说是几乎没有损失的，但是不买就觉得又便宜不赚很亏，所以才能完成重复购买。
展现消费者最想看到的，隐藏消费者厌恶的
所有需要花钱购买的商品和服务，其实都与人性中的“贪婪”相关。
这一点相信各位在平时的生活中都有所体会。
消费者总是讨厌损失的，不论是“东西买贵了”这种价格上的损失，还是“这玩意儿太复杂”这种时间成本的损失。
无论消费者对某件产品多么喜爱，内心对支付金额都是会产生损失心理了，人们对损失心理，是抱有厌恶态度的。
所以品牌在推广营销活动中，需要寻找足够吸引消费者的点，来抵消掉消费者心中因损失而产生的厌恶感。
集渔还会直播带中奖客户进店选购LV的过程
由于集渔将消费人群精准定位在20—35岁的年轻都市女性上，这样精准的“诱惑”极大地降低了消费者心中，时间成本、价格成本受损而带来的厌恶感。
而获得了奖品的顾客，无疑成了其他消费者羡慕、传播的对象。
小结：
在现实中，还有非常的营销方式，这里介绍了其中的折扣和满减的顾客心理活动，主动想办法，解决当下疫情所带来的影响。
