猪身上最“补”的部位，健脾又养胃，1头只长1斤，有钱人都抢着买大家都知道猪肉的营养价值非常高，但很多人去菜市场晚了就只能买到一些比较常见的部位了，比如经常吃的猪肉，排骨，猪脚等等，虽然这几个部位的营养也好吃，但和猪身上这个部位还是差了一点，不过一般菜市场上卖的比较少，所以它也比较珍贵，基本上有钱人看见这个部位后，都会抢着买！
其实这个部位就是隔山肉，可能会有一部分人并没有听过，因为要是家里没有现场杀猪的话，根本就很少能够看见这个部位，要么就是卖猪肉的老板自己做着吃了，要么就是销售到了其他地方，并没有进入市场，所以很少人能够吃到这个部位，就算是有钱也不一定能够买到，这主要是因为一头猪身上只能切出一斤。
为啥说它是猪身上最补的部位，主要是因为它健脾又养胃，补气又减肥，人吃了对身体非常有好处，并不会造成吃多了肉类导致身体发胖的情况，加上隔山肉的肉质比较香嫩，外面的膜口感又很滑韧，所以不管是什么样的烹饪方法都非常美味。
首先将买回来的隔山肉放到清水中清洗干净，毕竟很多屠夫在杀猪的时候，根本就不会太注意周围的环境，还有在运输的过程中，肉上也容易沾上细菌和灰尘，所以要想吃着安心最好是清洗下，接着用刀切成片状放到碗中加入料酒和胡椒粉腌制下，这样能够有效的去除里面的腥味，肉质也会变得更加鲜嫩一些。
在锅中倒入适量的食用油烧热，下入腌制好的隔山肉进行爆炒，随后往里面加入大蒜，辣椒翻炒几下就可以出锅了，烹饪这道美食并不用掌握什么技巧，只要按照平常的做法来就行，照样可以香嫩可口，肉质滑润，是一道不可多得的美味。 不知道你吃过没呢？别忘记关注获取更多精彩美食文章哦！转发分享给身边的家人和朋友，让更多人知道，感谢支持。（本文由美食小铺原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）
